燉魚湯放多少白酒

1. 燉魚湯可以放白酒去腥味嗎

魚湯裡面放少量點酒沒有關系，應該是為了去除腥味才放的，酒在高溫中會恢發掉，可以適當的喝些。

2. 魚湯配料 燉魚湯什麼時候放料酒

魚皮煎制變黃後加入清水，然後倒入少許料酒開始燉制。具體做法如版下：

配料：油適量、鹽適權量、香菇數朵、胡椒粉適量、花椒適量、紅辣椒數個、料酒1勺、生薑適量

主料：活鯽魚500g、豆腐200g

1、那鯽魚擇洗干凈，兩側面均勻的劃上幾刀便於入味。

3. 鯽魚湯怎麼熬白可以放白酒嗎

想要鯽魚湯熬的白。必須要放豬油將鯽魚煎制兩面金黃。然後倒入開水。大火熬煮15分鍾左右就可以了。最好是不要放白酒。re白酒的酒很濃，會影響鯽魚湯。口感。

4. 熬魚湯用幾條魚為宜·

原味鮮抄魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
原味鮮魚湯的製作材料：主料：鮮魚500克左右（鯉魚,胖頭魚,鯽魚）,白蘿卜,白酒,黃酒,蔥,姜,鹽少許,味精少許,色拉油少許,醋 原味鮮魚湯的特色：幾乎不含脂肪，熱量低，純蛋白質含量高，超過125克，蛋白質價值為76，屬高質量蛋白質，另外，湯中富含鈣、磷、氨基酸、多種維生素等微量元素，極易被人體吸收。此湯在賽季和非賽季均可食用，尤其在賽季或減脂階段，可在低熱量的前提下有效地補充高質量蛋白質，對保持賽前狀態和減脂期間保持體力極有幫助。 教您原味鮮魚湯怎麼做，如何做原味鮮魚湯才好吃1、將色拉油少許放入鍋中，燒至八分熱，將魚下鍋，點少量白酒燒至微黃。 2、放入蔥段、薑片少許，白蘿卜片，加水，大火煎至微白。3、待湯微開，點少許黃酒，少許鹽，中火煎煮，至酒味消失，待湯顯白色，點少許味精即可食用。佐餐調料製作：將姜切成姜沫，加醋，少許鹽，調勻，用作沾魚肉與蘿卜的調料。

5. 做魚湯的時候放些白酒好嗎

好啊 千萬別放料酒
做什麼肉類都放酒 比料酒好吃很多

6. 燉魚時能放白酒嗎

放料酒最適宜，白酒酒精含量太高，影響魚肉的質感和口味。

7. 煲魚湯加了點甘蔗，想加點白酒，沒有白酒就紅酒可以嗎

一般用的是白酒，能夠增香提味的。沒有白酒，適量加些黃酒也行。加紅酒不合適，紅酒受熱後裡面有益成分受破壞，少了也不起作用，多了魚湯的口味也不好。

8. 鯽魚湯可以放白酒嗎

在平時的飲食當中喝鯽魚湯是可以適當的添加一些白酒作料調理味道，但是這個不適合於孕婦或是產婦。

9. 燉魚的時候放啤酒還是白酒

燉魚的時候放啤酒。

用啤酒腌牛肉、鴨肉等肉質纖維比較韌的肉類,可以起到軟化的作用;而處理魚、蝦時,加少許啤酒則能起到不錯的去腥作用。啤酒即便經過高溫烹煮後,麥香味依舊能得以存留。

啤酒去腥留香的作用,讓魚的風味提升不少。為了讓腥轉變為鮮,還可在燒煮時用啤酒代替水,能起到去腥、增鮮添香的作用,湯汁也更鮮香。

啤酒燉魚以啤酒、魚為主要食材,豆瓣辣醬,花椒大料等為輔料製作的美食。成品的啤酒燉魚口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香氣,又有魚肉的香味。

啤酒在烹飪中的妙用:

1、嫩滑牛肉

炒牛肉前,先用啤酒將麵粉調稀,淋在肉片上,拌勻後放30分鍾。啤酒中的酶能使蛋白質分解,增加牛肉的鮮嫩度。餐館里的牛肉就是醬紫做出來噠~

2、麵包增香

將烤制麵包的面團中揉入適量的啤酒,麵包會變得容易烤制,又有一種近乎肉的味道。

3、去除雞膻味

白切雞、水晶雞特別注重肉質的鮮味。在新鮮雞肉放在鹽、胡椒和啤酒中浸跑1～2小時,能除掉雞的膻味。

4、香米飯

做米飯的時候,以一人飯量加20毫升啤酒為准,這樣蒸制出來的米飯,可以具有更多的香味,但千萬不能加太多,否則啤酒的苦味就會顯露出來了。

5、去油膩感

煮肥肉或脂肪多的魚時,也可以加少許啤酒,去除油膩感,吃起來很爽口。

6、提高湯的鮮味

啤酒在燒湯過程中都可以少量添加,可以提高湯的鮮味,比如,燉魚、燉牛肉、各種鹹味的湯。

(9)燉魚湯放多少白酒擴展閱讀：

用魚和豆腐搭檔,不僅可以發揮二者的優勢,而且可以起到營養素的相互協同的作用。

1、從營養角度講,魚屬於動物性食物,擁有含量較高的優質蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白質含量高的食物之一,並且也是屬於優質蛋白,二者結合可算是門當戶對。

2、雖然豆腐中的蛋白質也屬於優質蛋白,但相比下卻缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在魚中含量卻十分豐富,因此可以提高豆腐蛋白質的質量,起到蛋白質互補的作用。

3、豆製品中含有的鐵吸收率很低,不過當同動物性食物魚搭配時,可極大地提高其利用率。

4、豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。豆製品中的植物膽固醇也可以降低魚所含膽固醇的吸收。