混合型白酒是什麼

① 白酒可以混合喝嗎

白酒之間是可以混著喝的，因為白酒的主要成分基本都是酒精和水，內混合後沒有改變基本成分容，當然可以摻在一起喝，因為它們主要成份都是一樣的都有糧食發醇後和酒精勾換而成。但是兩種不同香型的酒混和一起肯定會影響口感，例如醬香型和綿柔型的在一起，既不是醬香也不是綿柔型，可想而知味道怎樣了。而且兩種白酒混合後容易讓人喝醉傷身，所以還是建議不要兩種白酒兌一起喝!所以不會發生其他變化，但是白酒和啤酒是不可以混合飲用的。是不同性質的酒。白酒是蒸餾酒，啤酒是發酵酒，因此兩種酒的成分不一樣。白酒除少量的雜醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、無機鹽、維生素、抗氧化物質如多酚類物質，有一些物質可以促進乙醇的吸收。

② 白酒都有哪些種類，大體的區別是什麼

一般是按香型的分嘛，我國白酒的香型，目前被國家承認的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。

1、醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅台酒為代表，屬大麴酒類。

其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅台酒有「扣杯隔日香」的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。

2、濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大麴酒類。

其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾凈余長。濃香型白酒的種類是豐富多採的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿並要甜（有「無甜不成瀘」的說法），進口、落口後味都應甜（不應是糖的甜），不應出現明顯的苦味。

濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），並有糟香或老白乾香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨有風格，但不應出頭，糟香味應大於香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。

3、清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大麴酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調，餘味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。

清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，凈字到底。

4、米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風格是在「米釀香」及小曲香基礎上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費者和評酒專家認為，用蜜香表達這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲後微甜，尾子干凈，不應有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。

5、其他香型酒：亦稱兼香型、復香型、混合香型、屬大麴酒類此類酒大都是工藝獨特，大小曲都用，發酵時間長。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸於此類。

此酒的代表酒——國家名酒董酒、西鳳酒。

口感特點：綿柔、醇甜、味正、余長，其特有風格突出。

③ 兩種不同白酒可以混合喝嗎

可以混著喝，但是對身體不好。

歐美等發達國家已有大量研究顯示回，多種酒混合著答喝，對肝臟、腸胃和腎臟等器官的刺激和危害更大。經常飲混合酒的人，患肝癌的幾率比飲溫和酒或不飲酒的人高出5倍。

重慶市腫瘤醫院肝膽腫瘤外科主任鄧和軍介紹，飲混合酒更傷肝的原因是各種酒的酒精含量不同，多種酒輪流飲用，身體難以適應這樣的變化。

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酒的主要成分是乙醇，體內消化產生乙醛，乙醛在肝細胞內需要經過酶的作用才能進一步代謝，最終生成二氧化碳和水。酒精在肝臟分解代謝，長期飲酒或過量飲酒可引起酒精性肝病、脂肪肝，甚至酒精性肝硬化、肝癌。

醉酒後腦細胞受損，可出現意識不清。「嚴重的可引起酒精中毒性腦病，抑制呼吸，引起呼吸衰竭。」專家提示，嚴重的急性酒精中毒，還會導致休克或死亡。

④ 白酒分為幾個等級

1，按酒精含量可分為：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降為54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。

2，按使用的主要原料可分為：①糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地區稱紅薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。

3，按糖化發酵劑可分為：①大麴酒。用大麴（指曲的形狀）釀制的白酒。②小曲酒。用小曲釀制的固態或半固態發酵白酒。因氣候關系，它適宜於我國南方較熱地帶生產。用小曲製成的酒統稱為米香型酒。③快曲酒。

4，按香型可分為：①濃香型（亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦稱汾香型、醇香型）白酒。③醬香型（亦稱茅香型）白酒。④米香型（小曲米香型）白酒。⑤其他香型（亦稱兼香型、復香型、混合香型）白酒。

5，按產品檔次可分為：①高檔酒。是用料好、工藝精湛、發酵期和貯存期較長、售價較高的酒，如：名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。②中檔酒。工藝較為復雜、發酵期和貯存期稍長、售價中等的白酒，如：大麴酒、雜糧酒等。③低檔酒。亦稱大路貨，如；瓜干酒、串香酒、調香酒、糧香酒和廣大農村銷售的散裝白酒等。

6，按生產工藝可分為：①固態法白酒。原料經固態發酵，又經固態蒸餾而成。為我國傳統蒸餾工藝。②液態法白酒。原料經過液態發酵，又經過液態蒸餾而成。其產品為酒精，酒精再經過加工如串香、調配後為普通白酒，俗稱大路貨白酒。③調香白酒。用固態法生產的白酒或用液態法生產的酒精經過加香調配而成。④串香白酒。液態法生產的白酒或用液態法生產的酒精經過加香調配而成。

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白酒（外文名：Liquor and Spirits），以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。

酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。

白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川瀘州、綿竹三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。

白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits）之一，由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得。

白酒又名燒酒、白乾，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載：「燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。」由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。 優質白酒必須有適當的貯存期。

瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

⑤ 幾種白酒混合在一起是什麼效果

沒混過，捨不得，怕混砸了。這幾種酒一樣一瓶就兩千了

⑥ 白酒都有哪幾種香型

分析如下：

1、醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅台酒為代表。

這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。

2、濃香型，又稱瀘香型。

以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產量均屬全國大麴酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大麴、古井貢酒都是濃香型自酒中的優秀代表。

3、清香型，又稱汾香型。

以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協調，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合成為該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、凈。清香型風格基本代表了我國老白乾酒類的基本香型特徵。

4、米香型。

米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷山悠久的傳統酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以朴實純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大於乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒

5、兼香型，通常又稱為復香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒。

這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發揚傳統釀造工藝的基礎上獨創而戍。兼香型白酒之間風格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質既有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點，風格獨特。

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白酒文化：

國人愛喝酒，尤以白酒為先！這是我國歷史的選擇；在古代，其日常的飲品就是酒和茶水，所謂以奉茶飲酒待客說的就是這個道理。而古代關於酒水品類的選擇也過於單一，古人的「酒」不單指白酒，還包含黃酒、米酒等，但黃酒、米酒等。但因受生活習慣、地域等因素的限制，其影響力較之白酒實則過小，這漸趨鑄就了白酒在古人心中的崇高地位，也成為古人不可或缺的日常飲品。

1、精神訴求 文化的傳承：

國人崇尚白酒，還有另一個原因就是文化的傳承。白酒是中國特有的產物，其古代有燒酒、燒刀子等名稱，建國後方將「白酒」這一稱謂統一的確定下來，而對於酒的始祖如今也是莫衷一是，有人認為是杜康，有人認為大禹時期的儀狄，甚至也有上古時期猿猴釀酒的說辭等。足見我國白酒釀造歷史的源遠流長。

2、社會交際的潤滑劑：

當前，白酒在人際交往中起到潤滑劑的作用，而這也是國人崇尚白酒的另一個因素。有專業機構調查消費白酒原因顯示：社交場合應酬40%，助興22%，習慣13%，消愁解悶5%，養生保健、禦寒等20%。可以發現：養生保健、禦寒等屬於生理層面的需要，只佔20%;習慣消費和消愁解悶主要屬於個人消費，只佔18%;社交場合消費和助興佔62%，這是典型的場合消費、社交性消費。由此不難看出，白酒在人際交往中的不可或缺。

3、個人愛好 生理需求：

當然，國人對於白酒的喜愛，除了歷史的選擇、文化的傳承以及人際交往的訴求之外，還有就是對於口感的極致享受。白酒在經過貯存老熟後，其氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，飲用後給人以極大地滿足和享受。白酒亦有在醫療保健方面發揮作用：夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進血液循環，起到催眠作用。

飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。中醫用白酒治療疾病或做為強腎補劑已有很久的歷史。西醫也經常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外塗，作為殺菌消毒作用。

⑦ 混合型白酒是什麼意思

很少有這樣稱呼白酒是混合型的。
出現混合型屬於個人企業生產或者個別產品的一個稱呼，有這樣稱呼的白酒往往檔次偏低一些，就是中低端白酒。

⑧ 什麼是兼香型白酒

⑨ 什麼是兼香型白酒

兼香型白酒又稱抄復香襲型、混合型，是由2種或2種以上香型復合而成，多指生產工藝上的復合生產，如濃醬結合、濃清結合、清醬結合。
2009年，國家正式實施濃醬兼香型白酒國家標准，濃醬兼香從此自成一派。
2010年，兼香型白酒分標委設在口子窖。
兼香型白酒在標志濃香型和醬香型白酒特徵的一些微量香味成分含量上恰好在濃香型和醬香型白酒之間，較好地體現了其醬濃諧調、兼而有之的特點。不同地區所產兼香型白酒因地理環境的不同，釀酒原料、制曲原料、生產工藝的不同，各自具有鮮明的個性特徵，這種差別所顯現的異同點，在白酒的香氣、口味和個性、微量香味成分及相互間的量比關繫上體現出來。從而形成了兼香型白酒傳統意義上的兩個不同流派: 一類是醬中帶濃，一類是濃中帶醬。
提到兼香型白酒，大家都知道的兩大名酒：口子窖和白雲邊酒
口子窖是濃中帶醬（濃香為主，醬香為輔）
白雲邊是醬中帶濃（醬香為主，濃香為輔）

⑩ 你怎樣理解混合曲醬香型白酒這樣的新工藝產品

醬香型白酒使用高溫大麴進行發酵。混合曲醬香白酒可能使用了中溫、低溫大麴，還是小曲進行混合發酵，釀造出來的酒主題風格應該是醬香型口感，但應該會或多或少有一些風格差異吧。