白酒怎麼藏

『壹』 白酒如何窖藏

1、白酒窖藏的對象必須是傳統工藝生產的純糧原漿酒。市場出售的瓶裝白酒，大多數是勾兌酒，所謂勾兌，就是加水。工廠蒸餾白酒時的接酒度數一般在55度至65度間。剛生產出的酒為原酒，這些酒必須貯藏老熟，一般在6個月以上，貯藏到期的酒出廠前，首先要檢驗、品評，合格後，根據技術要求進行勾兌，除了用不同品質、不同度數的白酒進行勾兌外，更重要的是用水降度，使其達到商品酒的度數。而這些加了水的白酒已破壞了酒分子的穩定性，尤其是裝在玻璃瓶內，白酒已無法透過玻璃瓶進行呼吸，因此這樣的白酒已很難通過貯藏來提升品質，如是劣質酒，時間一長就會變質。

2、如想通過收藏白酒來提升質量，其盛酒容器上選是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界於陶、瓷之間，最利於白酒呼吸。如果僅是為了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不僅可以保持原來的品質，又不容意使瓶中白酒酒精揮發。

3、貯藏環境除地下室和農村地下窖外，也可因地自宜，選擇不用經常搬動的倉房或空地都可。如有條件可以將眾多的白酒（陶壇裝）放到一起，我們經過實踐覺得眾多的酒在一起貯藏，要比單獨存放的酒品質提升的快。

拓展資料：

白酒收藏和窖藏是兩個不同的概念。窖藏的含義是將白酒廠生產出來的原漿酒，放入陶制的壇子或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下儲藏室、岩洞、半地下的酒窖內進行土藏或者洞藏，土藏白酒是將釀制好的原漿酒埋在土窖裡面，封存一段時間後再拿出來。

土藏的白酒除了有五穀的香氣外，還夾雜著泥土的氣息，兩味相交，香氣撲鼻。

而洞藏白酒在洞藏的過程中，吸收了山石的氣息味道，酒香也十分的獨特。這里要特別提醒下各位酒友：酒窖的地點溫差要求不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風良好。

『貳』 個人怎麼窖藏白酒，窖藏的方法是什麼

(1)白酒的變色：用未復經塗蠟的鐵桶制盛放呈酸性的白酒，鐵質桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會使之與酒類中的酸類發生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變為乳白色。

(2)白酒的變味：用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會使白酒產生硫的香味。用腐爛血料塗刷後的酒蔞盛放酒，會產生血腥臭味。有的在流動轉運過程中用新制的酒箱裝酒，也會發生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。

不論是變色還是變味的白酒，都應查明原因，經過特殊處理後恢復原有品質的酒可繼續飲用，否則不適於飲用或只能改作它用。
隨著人們對於窖藏文化的推崇，紅年開創推出白酒窖藏服務，不僅能彰顯客戶對高品質白酒的堅守，對品質生活的積極態度。

『叄』 怎樣藏白酒

藏酒一定要選對品種。
中國白酒的香型分為醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它回香型。醬香型是最佳答藏酒品種，具有可長期陳藏能力。根據陳藏能力，蒸餾酒的陳藏時間大於發酵酒，即白酒陳藏價值大於紅酒、黃酒等酒種；醬香型白酒又大於其它香型。而酒的度數也很重要，低度酒種，長時間陳藏會變質。一些高度酒也只能存兩三年，酒質再好，之後也會口味寡淡，香氣漸弱。最好是優質的53度醬香型酒，酒的分子結構結合最緊密，酒質最好、最香、最穩定。如國酒茅台等優質好酒才會越藏越香。
藏酒要藏優質酒。'
優質酒才有收藏價值，隨時間的久遠，越發珍貴、難得，價值倍增，藏趣無窮。優質好酒可不是一定要重品牌，許多酒都是廣告策劃出來的。關鍵還是酒質要好，如果能幸運地遇到性價比高的優質酒那是最好。像收藏30年、50年茅台酒，一瓶上萬、幾萬，一般人可收藏不起。......
藏酒必須是陶瓶的包裝。
如是玻璃瓶的，則該酒是買來就喝的，不適合陳藏。而陶瓶會透氣，利於酒體呼吸，越陳酒會越好。

『肆』 怎樣收藏白酒

陳釀的酒要放在陶罐中，上用棕蓋置於陰涼的房內，經過較長時間緩慢的物化反應，其味更醇、其香更濃。

貯藏是白酒傳統工藝中一道重要的工序，貯藏也可以說是一種特殊的工藝過程，這種過程是復雜的、緩慢的物化反應過程，是傳統白酒生產工藝不可缺少的工序。貯藏期的長短、貯藏容器材質的優良與否，與白酒儲存後的質量密切相關。

白酒具有收藏價值的一般都是以歷史悠久的有著相對優越的釀酒文化與技藝的白酒，具有傳承的物質和文化效用。收藏前需要實際了解白酒的背景和釀造文化，很多民間酒坊釀造的酒同樣具有收藏價值，並不一定只有市面上的知名品牌的酒才有收藏價值。

(4)白酒怎麼藏擴展閱讀：

白酒收藏的知識：

1. 收藏白酒要從度數、類型、年份、數量和包裝等方面入手。一般來說，只有50度以上的白酒才有收藏價值。在清香、醬香、濃香等不同類型的白酒中，又以醬香型白酒最適宜久藏，給人帶來的口感享受也最好，飲用價值最高，收藏潛力也就越大。

2. 在生產年份上，以1986年以前的酒最具投資價值。首先，當時處於計劃經濟體制時期，憑票供應的白酒都是純手工打造，長期窖存後出廠，保證了白酒的品質。同時，原材料糧食和水的純天然性，保證了白酒的品質。

3. 數量和包裝也是決定投資價值的重要因素。供給有限、現存量越少的藏酒越珍貴。擁有完整外包裝的藏酒，包括酒盒、酒瓶、瓶身標簽、瓶蓋、瓶身裝飾品等，更受藏界的歡迎，同時，包裝要能體現精緻的工藝和中華傳統的酒文化為最佳。

『伍』 白酒怎麼收藏

不同的白酒有不同的儲藏方法。同時也並不是所有的白酒都越陳越好，回有的白酒若貯答存過長，則進入「衰老期」，失去原有風味。特別是清香型白酒 ,最好不要長期貯存，因為容易失去原有的香型特點，甚至出現苦澀味。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最適宜儲藏。用於盛酒的容器最好選用壇子，因為壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。

儲藏白酒最主要的決定因素是環境。瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在 70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛；最好的溫度在 0度以上 20度以下；嚴禁煙火靠近；容器封口要嚴密，防止漏酒和「跑度」；一定要注意避光貯存，最好能夠密封後埋入地下或放在地窖中。

『陸』 白酒是怎麼收藏的呢

選品牌和年份，在陰涼乾燥出存放，最佳方式是酒窖恆溫。

『柒』 白酒窖藏土裡的方法

關於怎麼藏的問題，主要包括兩點：1.容器；2.環境。

一.關於容器要點（3個）

1.密封、密封、密封。

重要的說三遍。除非您不怕露酒和跑度。瓶裝酒的最大問題就是封口不過關。鐵蓋、鐵蓋外包塑料皮、螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋再包皮封口，這些封口方式以及封口製作工藝，即使在特意保存的情況下也不能保證瓶裝酒不發生揮發、滲漏等現象，也就無法使多數瓶裝酒長期保存。

推薦：生料帶，千萬不要蠟封或用醫用膠帶，會破壞收藏酒的外觀品相。

2.材質——不能與酒水發生化學反應或物理反應，不能被酒水腐蝕、溶解。如金屬、塑料、橡皮、軟木、漆料等，這些都不是很好的儲酒容器。除非您想喝變色變味酒。

推薦：陶瓷壇。陶瓷壇裝不僅可以堅持酒的原始味道，壇子自身含有多種礦物質和一定的透氣性，用它來裝酒能經久保持酒的香味，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生微氧循環，加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度，有效排除醛類、硫化物等物質，辛辣味減少，增加酒的芳香，陳釀過程總甲醇等有害物質被有效揮發，會促進酒的老熟，令酒更香更醇。

當然，已經灌裝好的成品酒，對於收藏來說，保持其原有的包裝即可。

3.注意：

包裝好的酒的存放，切忌不要亂折騰，盡量靜放、靜放、靜放，酒是糧食精，「精」這個東西是有生命的，沒事別拿著動來動去。

二.關於環境要點（4個）

1.陰涼存放，避免陽光直射。

如果將白酒暴露在陽光下，尤其是夏季陽光強烈時，即便溫度、濕度適宜，也可能會讓酒標變色、模糊，甚至可能影響到酒體內部分子結構，改變品質和口感。一般來說，現在的白酒在設計過程中都會有盒子或者密封的壇子保存，一般來說有了這層防護之後放到陰涼處少見光的地方就行。

2.低溫恆濕，酒保存的最佳溫度是5-20攝氏度。

現代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環境，建議不要將酒放到比較濕或者溫差大的地方。過於潮濕的環境會發霉，溫差大的地方會影響酒體穩定，您想想，您洗澡的時候水一會涼一會熱是什麼感覺，別忘了，酒可是糧食精！

3.通風透氣

白酒老熟的過程，必然是物質交換的過程，但是，這個透氣必然導致酒損，不過只要密封好了，微量的損失帶來入口的醇美還是失大於得的。要不，直接搞個真空罐不就萬事大吉了嘛，為啥還這個不行那個不行勒？

4.防異味、防串味。

存放白酒的空間一定要保證空氣流通，不能有其他異味，如樟腦丸、沉香等，這種異味一旦隨空氣進入酒液，不僅會影響酒體的正常老熟，還會改變酒的口味，影響酒的品質。大家喝的是酒，誰也不想酒裡面有一股樟腦丸子或者臭襪子的味道。

『捌』 我想藏點白酒，該怎麼藏藏那種酒好

教你藏酒的好辦法依據傳統，陰暗濕冷的地窖是儲存葡萄酒的最佳場所，但現代化的城市生活不易找到這樣的空間。愛酒的朋友們除了盡快把買回來的酒喝掉，裝置自動調節的儲酒櫃似乎是唯一解決的辦法。盡管如此，以下還是提供存酒的最佳條件，讓有心人好好寶貝愛酒。
溫度：酒窖最理想的溫度約在十一攝氏度左右，不過最重要的是溫度需恆長穩定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恆溫五至二十攝氏度都可以接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。通常底下酒窖的恆溫效果最好，入口處最好設置在背陽處，以免進出時影響溫度。
濕度：70%左右的濕度對酒的儲存最佳，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太干則讓軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口。
光度：酒窖中最好不要留下任何的光線，因為光線容易造成酒的變質，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產生還原變化，發出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對光線最敏感，要特別小心。
通風：葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶里去，酒窖中最好能夠通風以防止霉味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。習慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。
振動：即使沒有太多的科學根據，但一般愛酒者還是相信過度振動會影響到葡萄酒的品質，例如長途運輸後的酒須經數日的時間才能穩定其品質即是最好的證明，所以還是盡量避免將酒搬來搬去，或置於經常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。
擺置：傳統擺放酒的方式習慣將酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤。因為乾燥皺縮的軟木塞完全緊閉瓶口，容易使酒氧化。但最近的研究發現留存瓶的空氣是造成因熱脹冷縮使酒流出瓶外的主因，傳統平放方式會加大這種效應。最好是將酒擺成45°讓瓶塞同時和葡萄酒以及瓶中空氣接觸而避掉兩項危險。不過此種方法比較不方便，還未被普遍採用。