白酒怎麼做舊

㈠ 白酒的尾酒怎麼變成醋

將酒精濃度稀釋至5～6度，然後接入來5％～10％的醋酸菌液，攪勻，將溫度保持在30℃，進行醋酸源靜置發酵。經過2～3d，液面有薄膜出現，說明醋酸菌膜形成，一般1度酒精能產生1％的醋酸，發酵結束時的總酸度可達3．5％～6％。

酒頭，即最先從甑鍋流出的酒，度數很高，酒花較大，消失迅速。這一部分的酒醛類物質多，暴烈味大，算不上好喝，一般都被舍棄。

酒尾，即最末從甑鍋流出的酒，度數很低，酒花細碎層疊。這一部分的酒酸類物質多，邪雜味大，算不上好喝，低於50度就不要了。

只有中間部分的酒，中酒是品質最佳的，酒精度在50－60°左右。所以，傳統時代人們常通過看酒花大小來判別老師傅是否取的是「中段酒」。

過去，釀酒師傅常用這招「看花摘酒」，選擇從甑鍋流出來的最好喝的酒。他通過看酒花大小，判斷「酒頭」「中段」「酒尾」。

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白酒的選購技巧

瓶型的區別。許多名牌白酒都有獨具特色的瓶型。如茅台酒多年來一直使用乳白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無雜質；瀘州老窯特曲使用的是異彩瓶，瓶底有「瀘州老窯酒廠專利瓶」字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細不等，外包裝陳舊、無新鮮感，封口不嚴或壓齒不整齊。

印刷的區別。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的：紙質精良白凈、字體規范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色准確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規格一致。上述特點中有一點不具備，就可斷定是假酒、劣酒。

瓶蓋的區別。目前我國17種國家公布、認可的名白酒大多使用鋁質金屬防偽蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。

㈡ 民國時期白酒怎樣做舊

老白酒市場面多是高粱為原料，也有高粱為主的五糧型白酒，主要原料是高粱、糯米、玉米、小麥、大米。
老白酒一般有兩種，一種是原裝存放至今的，一種是用老酒跟基酒調制的。一般後者市場上比較多見。原裝存放的老白酒市場上很少，這種酒一般酒廠用作年份酒的調制，有極少數參加拍賣的，通常價格不菲。另外做舊假冒的也很多。
一般白酒企業存放白酒多是高粱，因為高粱釀酒香，五糧型白酒最近這幾年才開始興起。

㈢ 如何鑒別陳年酒

隨著陳年白酒市場的逐漸升溫，越來越多的消費者會購買相應數量的收藏級別的白酒，既可作為日常飲用，也可作為藏品。

目前常用的做舊造假方法主要有三種：箱子做舊;酒盒做舊;酒標做舊。鑒別「假老酒」時，可以留意觀察酒盒內是否有多年存放白酒揮發留下的酒漬和霉點，此外還可以觀察一下酒標，造假者大多用有色液體侵泡，這與自然陳舊的酒標有明顯不同。由於現在的造假工藝先進，因此在造瓶、印標、封口等工藝上其實是很難鑒別真偽的;但由於「假老酒」走的多半都是批量銷售的路線，因此購買前一定要開瓶品嘗，品陳味、香型、口感，謹防上當。

㈣ 原酒怎樣做舊,去糠味

釀制來白酒，在原料的源處理上不能過於簡單了，需要對原輔料做清蒸處理，清蒸後的稻殼應攤晾後使用，清蒸時間不少於30分鍾，蒸後攤晾不能回潮，也不能使用清蒸時間過久的稻殼。添加清蒸後的稻殼，會減少糠味。可以用千分之一到一點五的活性炭處理白酒，也能夠減輕糠味。

㈤ 我有一個新酒壇子 用什麼方法能做成舊的（土陶泥燒制）

自己在網上查陶器做舊。

㈥ 客戶說這酒是做舊的包裝怎麼回答

你應該細心地和客戶溝通。就說這酒絕對是原裝正品的。不會是做舊的包裝。

㈦ 酒瓶發霉做舊技術i

如果家中一時吃不完抄的蘋果，經一段時間後，有些蘋果霉變。 老人往往將蘋果腐爛部分削掉，吃未爛部分，這是不妥的。因為，剩下的"未腐爛部分"已浸入了微生物代謝過程中所產生的各種有害物質，只不過肉眼看不出來而已。氣溫達到一定程度時，各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖並產生有毒物質，如有一種展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下後患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀，使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。 所以，蘋果腐爛或蟲蛀超過三分之一時不宜食用，特別是有苦味的蘋果。在一些地方人們稱冬天的發霉，叫做發冬霉;在一些情況下黴菌自然凋謝時，人們俗稱謝霉。

㈧ 紅色茅台酒瓶蓋怎樣做舊

為什麼紅色茅台酒瓶蓋要做舊呢？要做假酒嗎？騙人的事還是別做，人在做天在看，君子愛財取之有道

㈨ 怎麼把酒瓶塑料蓋做舊

回答怎樣把酒瓶的塑料蓋做舊這個，你把它埋到土裡，搞點硫酸拿一下。