㈠ 腌黃瓜放多少黃酒，我不會做，頭一次，想問問二十斤黃瓜放多少黃酒啊
所需材料
黃瓜，花生米。
製作方法
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁回,黃檸檬不夠酸答)拌勻;
腌制小黃瓜2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;
3、將1和2混合均勻即成腌漬料;
4、最後將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;
5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
㈡ 腌黃瓜酸忘記加白酒過兩天再加白酒可以嗎
腌黃瓜酸，忘記加白酒已經兩天了，你先看看有沒變壞，沒變壞的話，那就馬上加上白酒吧，是可以的。
㈢ 我的腌黃瓜白酒放多了怎樣去除酒味啊
隔水煮，酒精在高溫會揮發，再加點麻油遮味
㈣ 腌黃瓜為啥加白酒
1、喜歡酸的朋友也可以多放些醋。
2、大料要少放，因為大料越泡越出味。放版個2、3粒就可權以啦。
3、把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來。重物可以是石頭，當然啦，沒有石頭，可以用一盆水代替，也不錯。（注意：這步是關鍵，可千萬別閑麻煩給省了）
4、依自己口味，准備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還准備了辣，.放置一邊，明早備用。
5、鍋中加入醬油三袋、白糖半斤，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。
次日，早上七點，殺過水的黃瓜。
6、在晾涼的醬湯中，依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
7、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。
8、火上做鍋，放油，油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成!
㈤ 腌黃瓜為什麼放白酒
是為了來去味的，這樣腌好的黃自瓜就沒有奇怪的味道，還很香。
㈥ 腌黃瓜倒白酒嗎什麼時候倒
你要倒白酒是想起什麼作用呢？正常腌黃瓜的話是不需要放白酒的。
㈦ 腌黃瓜，黃瓜與白酒的比例是多少，，，可以詳細說一下嗎。
你淹什麼黃瓜阿？還放酒？
㈧ 腌黃瓜十斤得需要加多少鹽呢醋糖放多少
一斤鹽；
過程：
1）材料：黃瓜10斤、小尖椒0.5斤（二者用一斤鹽淹透後將水擠掉）、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤、白糖1斤、 白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、 色拉油0.3斤。
2） 原料：黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽 黃瓜洗干凈以後，晾乾表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾乾。
3）晾乾的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘余的少許水分，用紙巾擦乾，黃瓜切成段，再切成條，把黃瓜條放入盆里。
4）加鹽，腌出水分，白花花的鹽加了多半袋，腌黃瓜用到的壇子 肚大口小，適合密封。
5） 腌黃瓜用到的壇子 肚大口小，適合密封。 配料，醬油和冰糖 醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開 腌過的黃瓜，水分出來很多，一大盆黃瓜條，只剩下半盆了。 姜是腌黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮，姜切成塊 一大盆的黃瓜腌完，就剩下一小盆了。
6）尖椒沒有全部切開，怕切開了，黃瓜太辣。 材料准備完以後，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子，然後加入黃瓜、姜、蒜片。 然後，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒。
7）花椒爆香以後，關火晾涼。 澆入壇子。再加入一些白酒 這樣，腌黃瓜的料就放齊了！ 密封發酵。大功告成！一周後就可以吃了~
㈨ 腌制十三斤黃瓜用多少鹽，另外腌黃瓜放糖鹽白酒蒜和姜都起到什麼作用
按照10:1的比例，腌制13斤黃瓜，需要1.3斤鹽。腌黃瓜放糖，鹽，白酒，蒜和姜，起到調味的作用。
㈩ 腌黃瓜需要用什麼樣的白酒
我用了平時喝的白酒，結果很大酒味，還能吃嗎腌黃瓜