白酒燉什麼

① 白酒可以燉湯嗎

燉湯黃酒為好，燉肉糧食白酒最好，不要用酒精勾兌酒。

② 誰知道白酒能不能煮著喝 什麼酒煮著喝好喝

從健康的角來度上來分析，中國的白自酒是可以煮著喝的，一方面可以使酒中的低沸點物質，如醛類物質和硫化物揮發調，第二方面可以加速白酒中的酒精揮發，從而減少酒精對人體的傷害。
當然最終煮了以後也會對口感和香氣上產生一定的影響。
不管是米酒還是白酒 都是同樣的道理的
所以 不分品牌，只看品質的！

③ 用什麼白酒煲牛什湯好

你可以用普通白酒煲湯就可以啦，貴一點的就更好了。

④ 燉雞放白酒起什麼作用

燉雞不能放白酒。

燉雞可以放黃酒或啤酒。啤酒天然的麥芽香味能與肉充分混合，使肉更加嫩滑鮮美，如啤酒燉雞或燉鴨。除此之外，啤酒還常用於煮湯，如啤酒雞湯。

酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。如在烹調時加入黃酒，能使造成腥膻味的物質溶解於熱酒精中，隨著酒精揮發而被帶走。

黃酒的酯香、醇香同菜餚的香氣十分和諧，用於烹飪不僅為菜餚增香，而且通過乙醇揮發，把食物固有的香氣誘導揮發出來，使菜餚香氣四溢、滿座芬芳。

黃酒中還含有多種多糖類呈味物質，而且氨基酸含量很高，用於烹飪能增添鮮味，使菜餚具有芳香濃郁的滋味。

在烹飪肉、禽、蛋等菜餚時，調入黃酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，從而令菜餚質地松嫩。

溫飲黃灑，可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。黃酒還可作為葯引子。

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做菜放酒要注意：

1、少量的酒可以增加菜餚的香味。酒中的酒精會在食物烹飪時蒸發，只留下香味。

2、把酒煮開，就會得到酸甜的濃汁。但要注意的是，使用過多的酒調味會適得其反。

3、不要在燒好的菜餚上加酒。

4、酒處於濃縮狀態時，它的香味會充滿整個菜餚。相反，太晚放酒會破壞整個菜餚的味道。

⑤ 白酒燉海蟶對人體有何功效

蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。
「白酒燉海蟶」的功效，就是燉海蟶的功效。白酒屬於調味品，去腥，且在高溫下容易揮發，燉菜中加入白酒，最後剩不下多少乙醇（酒精）。白酒與啤酒不同，酒精揮發後，啤酒還能存留下麥芽糖等營養物質，而白酒沒了酒精就是水了。
海蟶又名蟶子,，蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。蟶肉味甘咸、性寒，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效, 對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。
注意：脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
玩笑：「白酒燉海蟶」純屬虛構，如有雷同，氣死廚師。哈
附贈：魯菜：銀針海蟶做法
【原 料】 海蟶肉150克，掐菜（綠豆芽掐除兩頭）200克，鹽2克，料酒3毫升，醋3毫升，蔥姜油45克，香油5克.
【製作過程】
1.將掐菜在沸水中燙一下，在清水中過涼後，控凈水，海蟶肉在9成熱的水中氽一下，撈如碗中加入料酒稍腌.
2.炒勺上火，放入油、蔥、姜爆香，加入掐菜、鹽，味精，料酒，顛翻幾次，到進海蟶肉，再顛翻幾次，烹入米醋，淋入香油即成.。
【風味特點】 口味咸鮮，潔白鮮嫩，清脆爽口。

⑥ 白酒燉肉怎麼做

五花肉切片（小塊也可），洗凈，燒一鍋開水，把切好的五花肉，放入水回中抄一下，撈出的答肉片，為了去腥，水不要
鍋中放油，待油5成熱，放少許蔥姜、大料，冰糖炒制。注意糖別糊了
將煮好的肉片放入油鍋，加醬油翻炒。
上色後，倒入半瓶白酒（普通二鍋頭即可），沒過肉，沒有沒過加少許開水。
蓋蓋燉，當酒耗干即可出鍋，大功告成！一點都不膩

⑦ 什麼燒白酒好喝

少喝可以活血，提神來，敬酒雖好自，可不要貪杯哦
白酒好喝的不外乎就是四種香型的：
醬香型：茅台
濃香型：五糧液
清香型：山西酚酒
鳳香型：西鳳酒
中國十大名酒
1.茅台(國酒,所以排第一.)
2.五糧液(這個不用說了吧?)
4.汾酒(借問酒家何處有,牧童遙指杏花村.都知道他家了,他肯定是名人.這里暫
且不討論此杏花村的歸屬問題.)
5.西鳳酒(神秘而高貴.因其神秘,所以比下面的高出一籌)
6.董酒(歷史悠久)
7.劍南春(總感覺是很暢意的時候適合飲的一種酒)
8.瀘州老窖(比較大眾化的名酒)
9.古井貢(因為某個帝王喜歡,所以沾了點光.可能很多人和那老小子的口味不同
呢!但名聲是不敢小瞧的.)
10.竹葉青(從古到今,老少咸宜,濃淡隨意,比較含蓄的一種.可個人總認為被遮在汾酒的影子下）
用糧食發孝釀出來的都好喝,因為糧食酒喝適量的對身體有好處,
我最喜歡喝我們家鄉的南州大麴，呵
是白酒都好喝,那就要看每個人的喜好了
知名的當然是茅台,五糧液,四川朗酒啦
衡水老白乾好喝不上頭
淡雅衡水老白乾 輕松喝出男人味
二鍋頭，年少時純真的友誼，狂放的率真至今難忘
五糧液最好喝,是米香型,茅台是曲香型的,很多人喝不慣

⑧ 白酒燉豬腳

用料：豬腳一對（600克）、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老內薑片5片、鹽1茶匙（容5克）、冰糖2湯匙（30克）、醬油1湯匙（15毫升）、蚝油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。

做法：將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分；冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖色；再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油、蚝油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰後放氣，再過8分鍾斷電；開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後在依上法加熱8分鍾後斷電；出鍋即可食。

特色：豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益增添食慾，滋補養顏。

提示：為確保豬腳的軟爛，焯過水後就不應當再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。

⑨ 煮哪些菜放白酒比較好

比如炒花生，快熟的時候滴點白酒，花生脆香；炒雞蛋時，加點白酒一塊攪勻，炒內的雞蛋脆松容香；做魚的時候，魚快熟了，加點白酒去腥味；炒肉時加點白酒一塊拌後炒，肉質鮮嫩；白酒一般是做葷菜時少加點，菜的味道好些。