為什麼說白酒是最好

『壹』 為什麼說53度以上的白酒才算好酒

1.好酒是不傷身的，對人體有害的有機成分越少越好，例如甲醇，乙醛等，網路一下甲醇和乙醛毒性眾所周知，毒性原理也很清楚，甲醇會導致頭疼眼花口乾，乙醛會導致上頭上臉燒心，大量乙醇可解甲醇中毒等等，那麼自然消除或者降低了這些有害物質的好酒的飲用標准就出來了:不口乾，不上頭，不燒心，非低度白酒。

2.對人體有益的有機酯越豐富越好，根據這個要求，好酒的第二個標准就出來了:一是釀造工藝，必須是純糧固態釀造，因為只有自然釀造的，有機酯才是豐富和完整的;二是釀造出來的酒的原度數，不能高也不能低，乙醇作為有機酯的溶劑和載體，過低，會導致有機酯不穩定，變質或者析出，損害有機酯的豐富和完整，這點從高度白酒的降度窖藏，會析出油脂就能證明;過高，乙醇在人體代謝中間的乙醛對人體的傷害就會加大。
為何成功人士與領導人一般都喜歡喝53度醬香型白酒呢?
1.醬香型白酒與其它香型白酒相比，醬香型白酒對人體的傷害較小，且適量喝醬香型白酒對人體具有一定的保健作用，主要是由於醬香型白酒酒中含有大量有利於人體健康的微生物物質、大量的酚類化合物、酸類物質、SOD與金屬硫蛋白等健康物質。

2.醬香型白酒酒精濃度比較科學合理，一般都在53度左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利於健康是不言而喻的。

『貳』 為什麼說白酒最能代表中國人

有人說白酒早已融入中國人的血肉，蘊含著共同的態度、秉性、氣質與信仰。

白酒是對大自然的敬畏

中國文化講究「人法地，地法天，天法道，道法自然」，一杯酒就是糧食的魂魄，其中凝聚著多少中國人的態度。

我們看到過在祭祀大典上，中國人無論面對祖先，還是面對生殺和未來，都會用一杯一杯的美酒祭告天地。如果說西方的酒神文化是以果酒輕盈的香氣和飽滿的熱情祭拜天神，那麼中國的糧食酒就是以這樣一種深沉、透徹的魂魄去回饋大地。

在今天這種都市化的進程里，真正追本溯源，按照一年節序如流，讓春夏秋冬從生命中穿過的生活方式越來越少。我仍然喜歡中國人說「沐春風而思飛揚，臨秋雲而思浩盪」。春秋往復能不能夠找到一個載體呢？中國白酒為什麼能夠百年飄香？我想是因為白酒飽含著中國人對自然的敬畏。

科學是一把雙刃劍，在給我們帶來便利的同時，也很容易讓人因為依賴技術而輕易狂妄。中國白酒對於四時節序的嚴格遵守讓其一直保持著「中國味道」。

白酒是伴隨中國人一生的儀式

葡萄酒的文化和白酒的文化是不同的，白酒幾乎伴隨了中國人一生的成長。家裡小孩出生要喝滿月酒，孩子長大周歲也要喝酒，孩子出去趕考的時候、大婚的時候??這一生要喝多少次酒？一生如此，一年亦是如此。

春節到來的時候要喝屠蘇酒，陽春、清明登高時也會喝酒，端午節要喝雄黃酒，中秋節要喝桂花酒，到了重陽節也要「把酒臨風」。一年一生，中國人是離不開酒漿的。

白酒是一面關照人性的鏡子

《說文解字》上說得好，「酒」是一個轉音字，轉自「遷就」的「就」，「酒者，就也，所以就人性之善惡也。」也就是說，我們很難單純地說酒是個好東西，還是個壞東西，要看什麼人來喝它。

一個真正的豪邁俠義之人，他喝酒，「三杯吐然諾，五嶽倒為輕」。那種忠肝赤膽，讓酒越喝越好；但是一個小人，諂媚，勾心鬥角，那麼酒就有可能越喝越壞，甚至在中國古代政治的紛爭中，用來毒殺人的也是鴆酒。

所以在今天，我們擁有這么多的酒，是否應該回頭映照一下自己的性情？不要忘了許慎的那句話：「酒者，就也。所以就人性之善惡也。」今天可以選擇的空間多了，但是，人的性情還會跟酒去融合嗎？我們真的由酒去點燃我們之間的信任、人與人之間的敬重，讓中國人的氣質在酒香中發揮得更好嗎？

白酒是流淌在中國人血液中的詩情

酒是點燃詩情的引子。從當年的曹孟德「橫槊賦詩」，那杯酒就擺在我們千古的夢想和詩情里。

我們都曾經跟著陶淵明去喝他田園里淡薄的酒，「既耕亦已種，時還讀我書」，「歡言酌春酒，摘我園中蔬」。這是一種回歸了恬淡的酒，他在酒中怡然自若。

我們也曾經跟著李太白喝他豪邁的酒。「人生飄忽百年內，且須酣暢萬古情」。他說他自己無非是「長劍一杯酒，男兒方寸心」。

到了蘇東坡。他曾經「舉杯邀明月」，他曾經「把酒問青天」，他曾經「一杯還酹江月」去感慨歷史的滄桑。

這些酒喝到今天，應該說，在一個極致繁華的物質時代里，我們除了更多酒的分類、酒的包裝、酒的價格，還應該再問一問：我們在喝酒的時候，能不能讓這個千年盛筵，讓那些詩人的魂魄再回到我們的生命中呢？

『叄』 為什麼說國台酒業的白酒品質好

這是因為國台酒業始終在追求健康，你去搜一下就知道，國台酒業用更健康的制曲工藝，更健康的釀造工藝，更健康的窖藏儲存，保持著更健康的品質，不過還是得提醒大家，飲酒需要適量，過渡飲酒會損害身體！

『肆』 最好喝的白酒是什麼為什麼

最好喝的來白酒就是你開心時喝自的白酒，比如多年未見的朋友相聚時的白酒。因為白酒入口都是辣的，並沒有多麼好喝，只是下肚以後的痛快感能讓人敞開心扉，無所不言，而且微醺的感覺特別微妙，所以讓人趨之若鶩。如果非要說哪種酒好喝，當然是非勾兌好喝了，香型因人而異，個人偏好清香。

『伍』 酒知識：為什麼說醬香型白酒是好酒

醬香型白酒是中國最早的香型白酒，是中國的老三大香型白酒之一。
其香味特回點是：醬香突出、答幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。有「杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散」的說法。
而且醬香型白酒相比其它香型的白酒，在釀造工藝上是比較復雜的。就拿我們比較熟悉的茅台酒來舉例，生產茅台酒要一年的生產周期，這一年的時間要經過兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。然後還要在酒窖存放三年的時間，經過勾調之後再進行儲存，一瓶茅台飛天要經過五年才能出廠，而其他香型的白酒只要幾個月甚至更短的時間就能出廠。
醬香型白酒的產量也比較少，上面就有說到，釀造醬香型白酒的時間要五年，五年的時間對於很多企業來說是等不起的，而且市場需求量也比較大，我們都知道物以稀為貴。
醬香型白酒的生產成本也是高的，醬香型白酒要五斤糧食才能出一斤酒，而且選用的原料都是茅台鎮當地的優質糯高粱，在原料成本上比較高一些。再加上以上說的時間成本，這樣算下來，說醬香型白酒是好酒也不為過了。

『陸』 為什麼白酒要43度或53度為最好

酒度的定義是指酒中純乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。像長城干白及干紅葡萄酒，在瓶外標紙下角，印有11%（V/V）的標記，這就是該葡萄酒在20℃時酒度為11°（V/V指的是容量比）。

酒的酒度多少，並不是、也不能代表著酒的質量風味的優與劣，只是說明酒的乙醇含量。尤其是蒸餾烈性酒，如我國燒酒（現稱白酒），並不是酒度越高越好，實際上，酒度越高對人體的刺激也越重，高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果，但飲酒應當是人們在社會生活中的一種享用，所以應提倡文明飲酒。

飲酒的主要作用在於助興，促進和諧、融洽、熱烈、盛情的氣氛。所以在邀酌、宴聚、慶賀、婚嫁、節日、餐食中，酒成為不可少缺的一種嗜好性飲料食品。

酒（除果酒）是一種耗用糧食較多的嗜好性飲料，其酒度的高低也標志著耗用糧食的多少，高酒度耗糧多，低酒度耗糧少，且蒸餾烈性酒（白酒）相對營養成分不如發酵酒（黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒）。為此，在酒的發展方向上，一再提出要低度化的問題。低度主要是指要發展低酒度的發酵酒種，當然白酒的低度化也不是沒有界限，首先必須注意的是要保持蒸餾酒本身的特色。

進入90年代以來，啤酒發展迅速，已形成在我國飲料酒中第一大酒種，低度白酒（指40°以下）增長的幅度也較快。據1996年全國飲料酒產量統計，啤酒產量已佔全部飲料酒的64．2%，低酒度白酒產量約佔全部白酒產量的36%。與過去相比，在酒的消費上，由較單純的只著重飲高酒度的白酒已轉變為樂於飲用發酵的低度酒。與國際上相比，經過多年酒產品結構的改革，白酒在飲料酒總量中比重在較大下降，由70年代末佔75%左右下降到1996年只佔30.2%，但還嫌所佔比重大，因國際上蒸餾烈性酒（包括白蘭地、威士忌、蘭姆、伏特加等）只佔全部飲料酒的7%左右，如此在進一步壓縮白酒所佔比重上，還有不少工作待於深化。啤酒是國際上的最大酒種，在全部飲料酒中約佔45%左右。我國啤酒發展迅猛，相對而言，其他發酵酒種（如黃酒、葡萄酒、果酒）發展較緩慢。葡萄酒、果酒是國際上第二大酒種，佔全部飲料酒中約25%左右，對此酒種國內尚待下力量求得有較大發展。

白酒是民族傳統性酒種，過去傳統上一般酒度為60°～65°，有些瓶裝酒如茅台在54°左右，東北地區過去散裝白酒50°，兩廣地區過去散裝米白酒40°左右。如何劃分白酒酒度的幅度，目前尚無統一的規定，習慣上可認為50°以上（含50°）為傳統白酒的酒度；40°以下（含40°）的白酒為低酒度白酒；介於40.1°～49.9°的白酒為中酒度白酒。

黃酒也是民族傳統性的酒種，是我國歷史上最悠久的發酵酒，其中紹興酒可稱為代表我國飲料酒的國酒。黃酒營養豐富、歷史長久、性能廣泛（可三佐、三飲）、蘊含酒文化博深，可以外銷，相對來說用糧也尚少，是一個很具發展前景的酒種。黃酒根據含糖量的多少，分為干、半干、半甜、甜、濃甜5類。干酒指元紅類黃酒，酒度在12°～15°，半干酒指加飯類黃酒（為黃酒中代表產品），酒度為15°～16°，半甜酒、甜酒指善釀類黃酒，酒度在16°～18°，濃甜酒指香雪（沉缸、封缸）類黃酒，酒度在18°～20°。

葡萄酒（包括果酒）酒種分為干、半干、半甜、甜4類。此外還有起泡葡萄酒和加香葡萄酒，依色澤又可分紅、白、桃紅3種類種。干與半干酒，酒度為10°～12°，半甜與甜酒酒度為12°～15°，甜酒的酒度還可再高些至18°。

啤酒酒種不是以酒度來區分。一般市售11°～12°的黃啤酒，是指未發酵的原麥芽汁的外觀糖度為11°～12°（外觀糖度與真正糖度有區別，因除含雙糖、單糖外，還包括有短鏈糊精、微量果膠及可溶性蛋白等，故數值偏大些），其成品酒度為3°～4°。對於無醇啤酒，最好稱為微醇啤酒，因不是不含乙醇，而是含量極微，一般在1°左右。

『柒』 為什麼說醬香型白酒最具健康型白酒

主要有四點：

1.醬香酒的酸度高，主要以乙酸和乳酸為主，酸主脾胃、保肝內、能軟化血管。容西醫也認為，食酸有利於健康。

2.醬香酒的酚類化合物多。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍，有利於預防心血管疾病。

3.醬香酒的酒精濃度科學合理。加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利於健康是不言而喻的。

4.醬香酒是天然發酵產品。由於這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。

『捌』 為什麼說濃香型白酒是中國較好的白酒

濃香型白酒來具有芳香濃郁、綿柔甘洌、自香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。所以對於中國人來說，濃香型的百年糊塗酒很是不錯了。

『玖』 誰知道為什麼白酒越放越好

河北省平山縣出土的一座戰國時期的墓葬中，出現了距今已有二千多年的二隻青銅酒壺。其中一隻酒壺裡面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現在的竹葉青酒；另一隻壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。
為什麼陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉化成酒精和其他物質。原始人偶然喝了這種經過發酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發酵，這就是最早的制酒了。據考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。
我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的澱粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經發酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。
酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。
水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。
不論是果酒還是白酒，能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那麼適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。
或許你會認為，酒越陳越好吧？這話並不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。
燒酒如茅台酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。
所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現代科學技術的發展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天後品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。