A. 馥郁香型白酒與醬香型白酒有何區別
區別如下:
一、口感與味覺不同:
馥郁香型白酒集濃、清、醬這三香為一身,專一口三香,具有「前濃、中清屬、後醬」的獨特口感。
醬香型白酒則是酒體豐富醇厚,略有焦香,具有隔夜留香、飲後空杯香猶存的特點。
二、生產工藝不同:
馥郁香型採用大小曲混用後串蒸工藝。
醬香型白酒採用堆積發酵後入窖發酵。
三、生產周期不同:
馥郁香型一個生產周期是四十天左右。
醬香型白酒一個生產周期是一年。
四、原料和工藝不同:
馥郁香型白酒生產是先由糖化料和大麴發酵成濃香,又用高粱、糯米、玉米、小麥、大米加小麴生出清香,之後用中偏高溫大麴堆積發酵生成醬香。
醬香型白酒先要粉碎紅纓子糯高粱,接著採用的是高溫大麴來生香最後採用下沙、糙沙等工藝釀造而成。
B. 酒鬼酒中的何為醉馥郁香型白酒多少錢一瓶20窖齡
52度何為醉酒窖齡20馥郁香型500mL多少錢一瓶
C. 酒鬼酒馥郁香型白酒2011年500克52度多少一瓶
酒鬼酒
馥郁香型
白酒2011年500克52度價格是
1000元
——2000元左右一瓶。
D. 請問 酒鬼酒有38°的嗎寫著馥郁香型白酒。如果有,價格是多少錢急,望詳細介紹
1985年,酒鬼人終於又研創出另一款高檔白酒,這就是湘西籍藝術大師黃永玉為之設計包裝、命名的無上妙品——酒鬼酒。酒鬼酒生產工藝雖與湘泉一脈相承,但敢於創新的酒鬼人,大膽地在工藝上進行系列顛覆性的突破。酒鬼酒採用多糧顆粒原料,取龍、鳳、獸三眼穿石而出的泉水為血,復活湘西民族傳統工藝,經小曲培菌糖化、大麴配醅發酵、泥窖提質增香、糧醅清蒸清燒、洞穴儲存陳釀、精心組合勾調而成。其最獨特之處在於吸收了大麴酒中的醬香工藝,將大麴酒的釀造技術精華有機融合到小曲酒的生產當中,這種獨特的工藝創新,使酒鬼酒既保持了小曲酒的清雅、乾爽和純凈,又具備了大麴酒的醇厚、豐滿、濃郁的芳香,這是酒鬼酒明顯區別於醬香、濃香、清香、米香及其他香型的獨特之處。能釀造出如此美酒,是酒鬼人值得為之自豪的創舉。但是,奇妙的香型而使酒鬼無法在酒林五大派中找到位置,而不得不標注「兼香型」。 「風乍起,吹皺一池春水」。酒鬼酒橫空出世,不僅打破了沉寂已久的中國高端白酒市場的格局,還把「兼香型」酒推向了高峰。但是,「兼香型」的標注卻不符合酒鬼酒的實際,不能真實表述酒鬼酒的品質內涵。敢為人先的酒鬼人由此而提出了「創派」的想法。於是,酒鬼酒公司於上世紀90年代初,成為了專題科研小組,並聘請白酒泰斗周恆剛等專家帶隊進行研究,提出「湘泉型」的概念。1994年4月,舉行了香型定型座談會。但由於諸多原因,當時湘泉香型沒有得到最後的確認。此後十年,酒鬼酒不得不以「兼香型」的身份立足於酒林。但是,執著的酒鬼人卻從未停止過對酒鬼香型定型的研究工作。 好事總多磨。歷經十餘年的不懈努力,酒鬼人終於完成了對酒鬼酒香型定型的專題研究。2005年8月12日,由全國白酒專家組長、中國食協白酒專業委員會副會長沈怡方,中國白酒專業協會常務理事高月明,中國白酒專業協會副會長高景炎等15位專家組成的專家組品評了酒鬼酒系列白酒後,得出的評語是「無色透明,芳香秀雅,綿柔甘冽,醇厚細膩,後味怡暢,香味馥郁,具有獨特的酒鬼酒風格」。最後專家組鑒定認為:「酒鬼酒系列微妙地融合了醬、濃、清香的風味,香味馥郁、酒體凈爽,具馥郁型優質白酒的典型風格」。經湖南省科技信息研究所鑒定,馥郁香型為我國酒類的一種創新香型。 馥郁香型被鑒定成功的那一刻,全廠員工歡欣鼓舞,原酒鬼酒公司的一位副總不禁發出內心感慨:「酒鬼酒打了十餘年的迷蹤拳,今天終於獨創了自已的門派了!」是啊,十餘年的艱辛,酒鬼酒獨創了自已的香型。但是,酒鬼人知道,香型的確定只是萬里長征的第一步,酒鬼人對品質的要求是永不滿足的。 為了進一步提升酒鬼酒的品質,酒鬼酒公司聘請了吳曉萍女士擔任公司總工程師,作為一名國家白酒評委、國家級的評酒大師、酒體設計大師的她驚嘆於酒鬼酒奇妙的香型,獨特的工藝而欣然受聘。2007年初,吳大師帶著她的團隊,來到了湘西。吳大師到酒鬼酒公司後,就帶領公司勾兌車間人員,對庫存基酒的成分進行反復分析研究。在此基礎上,又對以前出廠的酒進行了對比,找到了完善酒體風格特徵的方法。按照此方法,技術人員對酒鬼酒的酒體進行了勾調,新調制的酒鬼系列酒,在保持酒鬼酒風格的基礎上,馥郁香型更加突出,酒的品質得到全面提升。 2007年7月21日,酒鬼酒股份有限公司邀請了沈怡方、高月明、梁邦昌、金佩璋、陶家馳、吳建峰等酒行業知名專家參加了馥郁香型酒鬼酒質量研討會。在會上,經過專家認真品評,一致認為,酒鬼酒質量得到全面提升,其「前濃、中清、後醬」的口味特點交織在一起,達到高度和諧。更有專家贊道:「三味一體,宛如一首和諧的交響樂。」知名白酒專家陶家馳品了酒鬼酒後,趁著酒興,揮毫潑墨,洋洋灑灑題了「文化酒鬼酒,和諧馥郁香」十個字。 從1979年至今,酒鬼人數十年的心血,獨創了中國白酒馥郁香型,對國酒事業做出了巨大貢獻。但是,執著而具有創新精神的酒鬼人一直都在努力,他們要把馥郁香型這種酒鬼人獨創的香型推到至高境界,要讓這奇妙難述的馥郁之香溢滿人間
E. 酒鬼酒 6年 52度 馥郁香型白酒多少錢
在創新的路上,酒鬼酒從未止步,作為酒鬼酒2首個戰略大單品,高度柔和紅壇酒專鬼酒可是為消費屬者帶來白酒飲用新體驗——高度又柔和。那麼你知道52度酒鬼酒價格是多少嗎?52度酒鬼酒價格表和圖片一覽具體如下。
52度酒鬼酒價格表和圖片一覽
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¥209.00
酒鬼酒陳釀 52度
前濃中清後醬馥郁香型白酒 500ml
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¥239.00
F. 馥郁香型白酒執行標准
告訴你幾種鑒別白酒的方法!(快收藏起來)
中國人在酒桌上免不了要喝白酒。如何鑒別酒的好壞?對於現在社會上俗稱的「新工藝白酒」,相信大家都已經心知肚明,確實不咋地,但是,你知道應該怎麼鑒別嗎?十大絕招告訴你:
一、看:將白酒倒入酒杯後,酒色清澈透明(醬香酒的酒色透明或微黃),輕輕的將酒杯晃動一下看酒液流動的速度,其速度比水流動的速度要慢,其原因是白酒中含有多種微量元素,這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。
二、拈:酒液在手指間拈動,感覺絲滑帶澀,就好像拈動巧克力的感覺,則是好酒;因為酒分子表麵包裹著一層脂化物薄膜,是由酒中含有的脂類物質和水分子組成,經過長期相互交融,相互滲透形成,使酒液手感絲滑帶澀,就像是拈動巧克力的感覺。
三、搓:取一滴酒置於手心,然後兩手摩擦稍許,酒生熱後發出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。
將酒倒入手掌中,雙手搓干,再輕嗅聞一下,糧香和糟香撲鼻,這是一種最簡便的辨認方法。
主要是因為白酒的釀造工藝,是形成白酒質量風格的主要因素,如果出現釀造中的疏忽,白酒中就會出現某些邪雜味,比如霉味,糠味等,所以在白酒生產中,保持糧食原有的風味,是優質白酒的主要標志。
真正的好酒開瓶即能滿屋生香,豐富的香氣緩緩飄進鼻腔,最開始聞時有飯、糧香及復合陳年老酒香氣,純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿,這種香氣讓人有馨香飄逸的感覺。
品酒的過程中,好酒具有入口柔和、香氣飽滿,酒如人生,其中夾雜著心酸、無奈、興奮、回甘、宣洩、繼而是平靜。同時有著醇香馥郁、回味悠長等特點。
四、溢:白酒倒入干凈酒杯,張力十足,會看到有酒溢出,因為好酒中富含健康金屬因子以鋅,鐵為中心的絡合體,使得白酒張力十足。
五、滲:將酒液慢慢的滴在餐巾紙上其酒液會均勻擴張,邊緣色淺水跡小,這是好酒的標志。葡萄酒中酒精與水的比重不一樣其擴散的速度也不一樣,葡萄酒經過長期的密封發酵後酒麴先天發酵作用已顯現,酒麴是核心因子直接決定了葡萄酒的酒體與酯化物的融合度,酒越好融合度越高與水融合也完美則水跡就越小。
六、酒花:將酒瓶倒置,查看瓶中酒花的變化,若酒花密集上翻且立即消失,不均勻分布,酒液渾濁,或酒花稀疏並且消失較快,即為劣質酒;若酒花分布均勻,上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液清澈,或酒花細密並消失緩慢,則為優質酒。原因主要是因為酒精度的高低,使得酒花呈現出不同的形態。
七、融油:取食用油一滴,置於酒中,若油珠在酒中不規則擴散,下沉速度變化明顯,則為劣質酒;若油珠在酒中自然擴散或均勻下沉,則為優質酒。主要是因為白酒中富含脂類和醛類等物質,使得酒體具有一定的融油性。
八、燒鹼法:用氫氧化鈉,即大家常說的燒鹼,把要檢測的白酒2兩加入燒鹼2克放入試管,然後放入熱水中加熱十分鍾,好的白酒會顯示為黃色,但是勾兌的劣質白酒完全不會變色。
鑒別原理:優質白酒為糧食釀造,劣質的白酒是工業酒精勾兌香料,不會起化學反應。
九、看執行標准(主要用來鑒別白酒):
白酒的國家標准2006版已於2007年5月1日實施,白酒新標准把新認定的香型行業標准納入國標,對各香型的白酒進行了規范化的定義,體現了白酒國家標準的廣泛性和規范化。
新標准將原來低度、高度的白酒標准合二為一,增加了定義、分類等內容,明確了不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質;質量等級分為優級、一級,去掉原標准中的二級,企業應對標簽的標注作出調整;高度酒的上限由原來的59%vol調整至68%vol,低度酒的下限由原來的35%vol調整至25%vol;具體的理化指標都作了相應調整,對白酒生產企業提出了更高要求。
據悉,根據生產工序的不同,白酒大致可分為液態法白酒、固態法白酒,以及固液法白酒。
固態法白酒一般就是指傳統意義上用糧食固態發酵蒸餾之後取得的糧食酒。
而液態法一般是指新工藝白酒,多少都會添加一些酒精作為輔助發酵,也就是廣義上的「酒精酒」。
白酒產品標准
GB10343—2008食用酒精
GB/T1078.1.1—2006濃香型白酒
GB/T10781.1—2006《濃香型白酒》國家標准第1號修改單
GB/T10781.2—2006清香型白酒
GB/T10781.3—2006米香型白酒
GB/T14867—2007鳳香型白酒
GB/T16289—2007豉香型白酒
GB/T20821—2007液態法白酒
GB/T20822—2007固液法白酒
GB/T20823—2007特香型白酒
GB/T20823—2007特香型白酒》國家標准第1號修改單
GB/T20824—2007芝麻香型白酒
GB/T20825—2007老白乾香型白酒
GB/T23547—2009濃醬兼香型白酒
GB/T26760—2011醬香型白酒
GB/T26761—2011小曲固態法白酒
十、茶水法:往杯里倒入少量酒,再滴入幾滴茶水。真酒顏色會變成淡黃色,假酒會立即變成紫黑色。
對於高度白酒,可在茶杯中倒入半杯白酒,加上少許冷水後振搖幾下,使其混合均勻,如果見杯中水變混,表明是用糧食為原料製成的釀造白酒,若仍是清澈透明的則可認定是用酒精兌制的。
對於低於30度的釀造白酒,用上述方法搖勻後雖不能見到明顯的混濁,但其液面上會飄有油狀物,而兌制白酒則無。因此可據此鑒別釀造白酒和兌制白酒。
怎麼樣?有了這幾種辦法,是不是可以大體評價一瓶酒了?
G. 酒鬼酒馥郁香型白酒52度多少錢一瓶
這個價格一般,以供幾組數據來看看
(老壇1997) 52度500ml 馥郁香型白酒內 ¥158.00
52度500ml 馥郁香型白酒 ¥299.00
紅壇十五容52度500ml馥郁香型白酒 ¥399.00
52度(高度柔和)500ml馥郁香型白酒送禮禮盒裝 1瓶裝 ¥498.00
價格僅供參考!
H. 求酒鬼酒50度馥郁香型白酒的價格
酒鬼酒是我國來著名的白酒品自牌,文化酒鬼酒,人生馥郁香,大家應該都聽說過,其中熱銷的又數50度酒鬼酒,喜歡馥郁香型的酒友值得品嘗,價格在兩三百左右,酒鬼背酒鬼,生活會更美!很高興您能一直採納我的回答,希望一直為您提供幫助