白酒有什麼味道

① 白酒到底什麼味道

白酒到底什麼味道？有的說「苦」，有的說「嗆」，有的說「香」，竟然還有的說「甜」。不管答案是什麼，如果說「辣」，想必所有人都不會反對。

首先明確一點，白酒的「度數」是指酒中純乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。

然而這並不是重點，重點是，純乙醇在味覺上是「微甜」而不是「辣」，因此，酒的辣味跟酒的度數沒半點兒關系。

01.白酒會辣的真正原因是什麼呢？

原來，酒的成分非常復雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類、糖類、量元素、金屬離子……嗯，每種都還包含復雜的子類，這些物質共同構成了白酒的口感、風味，有的聞起來香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色，正因如此，中國白酒才分成了這么多香型和流派，白酒也因此而變得富有生命力和迷人。

評價一瓶好酒，主要是看諸味是否協調，各種感官是否平衡，是否具有變化和層次感。一般認為，辛辣的酒不如醇厚、綿甜的酒，而造成「辛辣」這一感覺的，主要是醛類物質，其中最多的成分是乙醛。

我國傳統白酒有別於其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高於50度，一般為55一65度，低度白酒出廠酒度基本以40度為界限，個別地區的產品酒度有低至28度、18度的。

從風味口感來講，酒度到底多少為宜與酒的香型也有很大關系。一般來說，清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風味，因此以50一55度為宜。

而濃香型白酒，原酒中的香味物質較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味，但一旦降至35度以下，就失去了原酒固有的特色。無論從價格、營養、衛生等諸方面考慮，都是不適宜的。

不管喝什麼度數的酒，喝白酒一定要適量，才能達到對身體有益和養生的作用。適量適度才是關鍵。

② 好的白酒在味道上有什麼區別

市面上有各種不同的白酒，而且每種白酒之間在味道上的差別比較大，有些人可能對這個方面不是非常的了解，他們也不清楚為何在味道上會有如此大的差別，所以就是通過網路渠道來進行一個了解。那麼問題就來了，為何會出現這么大的差別呢？下面就同小編一起來了解一下吧！

首先，白酒在味道上的差別和他總體上的生產工藝有關。不同的品牌在生產的過程中，他們所使用的生產工藝是不一樣的，有針對性地做好各個方面的了解，並且能夠確定具體的生產工藝，才能夠對味道上有所了解。隨著現代化進程的不斷加快，很多的廠家選擇了一些新的工藝，但還有一些地方使用的傳統工藝，不能夠說他們哪些比較好，或者哪些不好，只是不同的工藝，所釀出來的味道不一樣。
其次，各種不同的白酒，他們在釀造的過程中所使用的原材料也都有差別，這方面也會直接影響味道。即便是同一種生產工藝，但因為使用的原材料是不一樣的，所以口感和味道上也有差別。每個人所喜歡的一些味道是不一樣的，他們所選擇的一些東西也不同，這方面可能就回原材料有直接的關系，能夠對我們喜歡的酒，所使用的原材料都有了解，可能也會更好地理解酒的味道。
再次，各種不同的白酒在釀造的過程中，他們所經過的發酵時間，以及總體上的釀造程序也都有差別，這對我們更好地完成釀造都有保障。簡單的來說，同種工藝同種原材料，在釀造的時間上不同的時候，口感也自然是不一樣的。
總之，不同的白酒在口感上是不一樣的，這方面都有內在的原因，我們必須要認真的做好各個方面的認識，這樣對今後作出選擇可能會有所幫助。一說就是關於「種白酒的味道為何會出現這么大的差別」的相關介紹，希望上文的內容能夠給大家帶來一定的幫助。

③ 白酒是什麼味道，甜么

白酒分為很多香型，口感是不一樣的。
親自品嘗才是最有體會的。
優質清香酒：醇香甘冽，似有桂花香，很靜。
優質濃香型酒：綿柔，口感渾厚尾凈悠長。

④ 白酒什麼味道才是好的

白酒不同香型不同味道。
小作坊生產的白酒多數是清香白酒。
清香型白酒口感特點的標內準是：清容香純正，醇甜柔和，自然諧調，餘味爽凈。
清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。
總之，清香型白酒釀酒工藝特點可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，凈字到底。

⑤ 酒是什麼味道

1、酒都是辛辣的。

2、苦味居多.在清酒的時候有很多味道,但不是很重.很輕微的一專種,比如有青草味屬的是醛類,乳酪味的是雙乙醯,芳香味的是高級醇,老化味是氧化過重(超過保質期的也會)等一系列味.但是酒本身他最大的特點是苦味

⑥ 白酒是什麼味道

不懂
聞到氣味就難受
沖鼻子，辣，苦

可能是我不會喝吧，不懂酒

或者是他們跟風。。

反正是喝不了

⑦ 白酒到底是什麼味道

白酒的成分為98%的酒精和水，2%的香味成分。味道主要取決於2%的香味成分，不同工藝的酒香味成分的種類和含量也是不一樣的。要看你的酒是什麼工藝的？你是哪裡？

⑧ 白酒有哪些味道

辣