『壹』 白酒怎麼品嘗質量好壞
白酒的質量好不好說實話？這個我覺得一般的人不是能夠品嘗的，出來除非就是。經常喝酒。而且喝了很多。種類的酒的人懂酒的人才能。品嘗的出來。
『貳』 白酒如何通過品嘗（口感）分辨優劣
一般白酒要具有本產品所特有的明顯溢香和較好的噴香及留香，不應有異味，如焦糊味、腐臭味、糟味、糖味、泥土味等不良氣味。質地純凈，芳香濃郁，回味悠長，余香不盡。以醇厚而無強烈刺激感的品質為佳。
『叄』 白酒怎麼評定質量好壞
品酒的步驟如下：
白酒的品評主要包括：色澤、香氣、口味和風格4個方面。具體品酒的步驟如下：
1、眼觀色
白酒色澤的評定是通過人的眼睛來確定的。先把酒樣放在評酒桌的白紙上，用眼睛正視和俯視，觀察酒樣有無色澤和色澤深淺，同時做好記錄。在觀察透明度、有無懸浮物和沉澱物時，要把酒杯拿起來，然後輕輕搖動，使酒液游動後進行觀察。根據觀察，打分並作出色澤的品評結論。
2、鼻聞香
白酒的香氣是通過鼻子判斷的。當酒樣上齊後，首先注意酒杯中酒量的多少，把酒杯中多餘的酒樣倒掉，使同一輪酒樣中酒量基本相同之後才嗅聞其香氣。在嗅聞時要注意：
⑴鼻子和酒杯的距離要一致，一般在1—3cm。
⑵吸氣量不要忽大忽小，吸氣不要過猛。
⑶嗅聞時，只能對酒吸氣，不能呼氣。
在嗅聞時按1、2、3、4、5順次進行，辨別酒的香氣和異香，再按反順序進行嗅聞。經反復幾次嗅聞的情況，香氣突出的和氣味不正的首先確定下來，之後再對香氣相近的進行對比嗅聞，最後確定聞香結果，寫出評語。
3、口嘗味
白酒的口味是通過味覺確定的。先將盛酒樣的酒杯端起，吸取少量酒樣於口腔中，品嘗其味，並反復品嘗辨別，最後打分並寫出品嘗結果。在品嘗時注意：
⑴每次入口量要保持一致，以0.5—2ml為宜。
⑵酒在口腔中停留時間應保持一致，一般停留10s左右，仔細辨別其味道，然後咽下或吐出。
⑶酒樣進口後，一般採用兩種方法來體驗酒的香味：一是蠕動法或振動法，利用上、下嘴唇的來回張閉，使酒液在口腔中運動；二是平鋪法，酒進口後，立即將酒液平鋪於舌面，把嘴閉嚴，讓酒氣充滿口腔。
⑷酒樣下咽後，立即張口吸氣，閉口呼氣，辨別酒的後味。
⑸品嘗時，先按聞香的好壞排隊，先從香淡的開始品嘗，由淡而濃，再由濃而淡反復幾次，注意把爆香和異香的酒放到最後品嘗。
⑹品嘗次數不宜過多，一般不超過3次。每次品嘗後用水漱口，防止味覺疲勞。
4、綜合起來看風格
根據色、香、味的品評情況，綜合判定白酒的典型風格。
望採納。
『肆』 如何品嘗和看出白酒的質量好壞
1看：搖幾下，酒花多=釀造的原酒多，酒花細=年份久。
2聞：聞起來刺鼻的就是食用酒回精勾對出來的酒答，聞的舒服順香的就是基酒多。
3掛杯壁：（這個不用說了吧）
4搓：酒精勾對的酒俗稱「跑的快」，好酒不宜揮發，留香長久。
5燒：邊倒邊燒，燒完後水多的=酒精多，水少的不用我再說了吧？
6品酒：可以參照老龍頭說的，他品酒技術不錯，但有一點他沒說好，酒喝多不上頭的=好酒，52度的酒喝多了會燒幹人的體內水份，如果口渴了證明酒還是不好，反之就是好酒！
好了，技術就教這么多給大家，說多了我的老本就不值錢了~~哈哈哈哈！
『伍』 白酒如何品嘗其味道的好壞
白酒稱為蒸餾酒，酒度在30度以上，超過50度白酒可點燃。
酒的衛生標准，主要是酒內中甲醇、雜醇油含量。過高容易容醉酒，引起中毒，而這兩項指標必需經檢測才能知道。
酒的質量好壞，常人難以從外觀分出。好酒一般是清沏、搖晃後酒花細而消散快，聞之有香、無異嗅、口感順口、綿軟。不同香型的酒也有不同香味。
『陸』 白酒的好壞如何品嘗
鑒別真假白酒的方法。
1.往杯里倒入少量酒，再滴入幾滴茶水。真酒顏色會變成淡黃版色，假酒權會立即變成紫黑色。
2.取一滴酒置於手心，用兩手摩擦，酒熱後，若散發清香氣味則為好酒；氣味發甜，酒一般；氣味發臭，則為劣質酒。
3.將酒瓶蓋擰緊之後，將酒瓶倒置。若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯且緩慢消失，酒液清澈，則為優質酒。若酒花密集上翻，且很快消失，分布不均，酒業發濁，則為劣質酒。
4.取食用油一滴，滴入酒內。如能規則地擴散，均勻下沉，為優質酒。反之擴散無規則，下沉不明顯，則為劣質酒。
『柒』 怎麼用品嘗方式鑒別白酒的好壞
第一招：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和沉澱物。
第二招：把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，餘味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。
第三招：判斷酒的度數可以用搖晃的方法。搖動酒瓶後，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鍾左右，酒的度數大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鍾左右，酒的度數約為57度～60度。
第四招：取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。
第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。
『捌』 白酒是如何品嘗出它的好壞啊要是不能品嘗如何能看的出它的酒品質的好壞啊
除了理化指標以外，品嘗是鑒定白酒好壞的必不可少的手段。
一般從色香味著手。版
色，醬香型有微權黃色，其他無色透明，無雜質沉澱等。
香，各種香型白酒都應該能夠聞出來。無邪雜味。
味，都在味裡面了。
前香，入口香。
中香，嘴裡品嘗。
後香，咽下後感覺和回味。
濃郁最佳，無邪雜味合格，有異味不合格。
不怕不識貨就怕貨比貨，找兩瓶對比，不同價位的。
大企業，中檔酒，是人們常用的。
高檔酒，極品，有些「藝術品」的「味道」，恐怕不單是品質好壞來決定的了。