白酒和什麼酒勾兌

① 白酒糧食酒和勾兌酒怎麼區分

現在市面上的白酒無論好壞，基本都是勾兌酒。就是用原漿酒液兌水或者酒精。
但是原漿酒液勾兌酒也是分好壞的，有的會加入幾滴10年陳釀，有的會加入幾滴三年陳釀。

② 買白酒時，如何分辨是糧食酒還是勾兌酒

一、辨別飲酒感覺的不同

糧食酒，以53度醬香型酣客酒為例，入口能夠品味到酸甜苦辣澀多種滋味，口感豐富，層次分明;入喉能夠清晰地感覺到一股熱流像線一樣順喉而下。酒後嘴裡回甘，喝多也不上頭。

勾兌酒，喝完之後，口乾舌燥，一旦喝醉，頭痛欲裂。

二、辨別產出量的不同

糧食酒投入產出比相對固定，投入多少原料，釀出多少白酒，比例基本都是固定的。

勾兌酒通過工業流水線生產，只要酒精足夠，基本相當於無限量產出。這是市場上勾兌酒泛濫的另一重要原因。

三、辨別原料的不同

糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農作物。其中，醬香型白酒對原料的要求更高，最佳選擇是產自貴州的糯高梁。

勾兌酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯乾等經工業手法轉化而來。

四、辨別標准編號的不同

糧食酒的編號通常只標注香型，比如醬香型白酒的標准號是GB/T 26760，濃香型白酒的標准號是GB/T10781.1，而勾兌酒中液態法酒的標准號是GB/T 20821，固液法酒的標准號是GB/T 20822，標注的是其生產工藝。

五、辨別釀造工藝的不同

糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。

勾兌酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，通過添加香精香料都呈香物質，調成不同度數、不同香型的白酒。

③ 白酒純糧和勾兌如何區別

1. 看執行標准

   
   消費者可以從執行標准上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果發現酒的執行標準是糧食酒的執行標准，而瓶中的裝的卻是酒精酒，就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。

2. 手搓法

   
   倒幾滴白酒放在手心裡，然後手掌合起讓兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧食釀造的白酒生熱後發出的氣味非常清香，且留存時間的比較長；酒精勾兌的白酒味道則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

3. 看酒花

   
   把酒瓶倒過來搖晃，然後觀察酒花的變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。

4. 空杯法

   將酒倒入酒杯中然後再把酒倒出，聞空杯又香又嗆的是酒精勾兌酒，十分鍾左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

5. 加水法

   
   酒精勾兌的酒加入水不會光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這種說法是十分正確的。這是因為糧食酒中某些物質在低度酒中溶解度減小，從而就會析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質甚微，所以加水後不會混濁。

6. 加鹼法

   
   用大家平常說的燒鹼，把要檢測的白酒與燒鹼以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。不變色為純勾兌酒，因為勾兌酒遇到燒鹼不會起化學反應。

7. 燃燒法

   
   取適量白酒倒入杯中，點火，待火熄滅後，觀察剩餘酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。因為純糧白酒除酒精成分外，還含有酸酯等成分，酯不溶於水，所以呈渾濁狀。
   
   

(3)白酒和什麼酒勾兌擴展閱讀：

工業酒精勾兌白酒的危害

工業酒精價格低廉，不法之徒常用此勾兌「白酒」牟取暴利。但是工業酒精中除乙醇外還含有大量的甲醇。甲醇是一種在工業上很有用的化學物質，其化學結構、性質與乙醇非常相近。

同時含有乙醇和甲醇的假酒，人們很難通過嗅覺和味覺辨認出來。

甲醇毒性很大，誤食5～10毫升甲醇，人就會出現嚴重中毒現象；飲量達到30毫升時就可能死亡。甲醇傷害人體，主要是其在人體內被氧化為甲酸。甲酸對人的神經系統和代謝活動具有很強的破壞作用。

衛生部發布了食品安全預警公告，要求各類甲醇和工業酒精生產、經銷單位，必須把甲醇作為一種特殊有毒有害化學品實施嚴格管理，嚴禁以任何方式流入食用品市場。

工業酒精和其他非食用酒精，必須按標准和要求在包裝容器上注有「不得食用」的警示標志。酒類生產經營單位必須嚴把進貨渠道，嚴禁用工業酒精勾兌「白酒」，嚴禁未取得衛生許可證非法生產、銷售酒類。

④ 白酒的勾兌方法有哪些

白酒勾兌方法抄就是一種：
第一襲步、幾種原酒經過品嘗、化驗確定合格後分類待用。
第二步、勾兌過程式控制制好各種原酒的比例以及勾兌後的質量指標走向，然後品嘗，確定好大宗原酒比例。
第三步、調整質量指標以及調味酒比例。
第四步。經銷售人員確認新產品是否符合消費者需求，確認後再大批量勾兌成品酒

⑤ 白酒怎麼區分糧食酒和勾兌酒

人們常說，白酒是五穀之精華。五穀的純糧食釀造，才成就了它醇厚的品質和不朽的文化韻味。然而，現在好多的酒精勾兌酒卻破壞了這種和諧，對於酒友們來說也是一種損害。學會如何辨別酒精勾兌酒和純糧食酒，避免買到酒精勾兌酒就成為了對酒友們來說非常重要的問題。那今天我就來跟大家分享一下區分酒精勾兌酒和純糧食酒的方法，學會這5招，輕松分辨。如何分辨勾兌酒和糧食酒？老酒鬼教你5個方法，不懂酒也能分辨。

1、看執行標准如果是純正的糧食酒，喝起來香而不嗆，微苦而不澀，有明顯的糧食香、酒香和糟香。回味很好，存留時間很長，喝完之後不會口乾，不頭疼。而如果是酒精勾兌酒喝起來比較刺喉嚨，喝完第二天會難受不舒服。

⑥ 怎樣勾兌白酒