白酒中的干酒是什麼酒

1. 酒的干是什麼意思

一支優質的葡萄酒至少得是一隻平衡的葡萄酒，而酸甜苦鹹的平衡時最基本的條件，缺版少了甜度的葡萄酒，將缺權失很多的風味，也將影響酸度在口腔的觸感。 對於歡喜香甜口感的人們，建議品嘗新世界的葡萄酒，至於為何建議飲用新世界葡萄酒，可看看我的另一個小文「『酒井莊子』葡萄酒名詞解釋之新老世界」。 還有一部分甜度較高的葡萄酒不允許添加糖分進入，但是可以阻止酒精發酵來保存糖分，例如一些特種葡萄酒，會添加酒精來阻止發酵過程，因為當酒精度升高的話，酵母的活性就會降低，甚至死亡。降溫技術也是一種阻止發酵過程的方法。 葡萄酒裡面的糖以「克每升」來計算，而酒標上大部分已DRY，DEMI SEC等來表示。 DRY，稱為干型葡萄酒，其他有的寫為SEC，每升含有4克以下糖分，是流通最大的一種葡萄酒，幾乎感覺不到甜味，但卻是存在於葡萄酒中間。 MEDIUM DRY，稱為半干型，有的也寫成DEMI SEC，每升大於4克，且少於12克糖分含量，口感上有微微的甜味感覺。 MEDIUM SWEET，稱為半甜型，每升12-45克可稱為半甜型葡萄酒，甜度已較明顯。
以上回答你滿意么？

2. 白酒基酒是什麼

酒在字面上可以看出，指的就是基礎酒，也可稱為「半成品酒或原漿酒」。白酒的基酒，也就是白酒的原漿酒。

在中國的白酒行業中，也算是歷史悠久，上世紀的60年代以前，中國傳統意義上的白酒都稱作「原漿酒」范疇。基酒是沒有進行過任何勾兌的原始酒液。

在大容器貯存基酒時，留1%～5%左右的酒不用，在容器中繼續裝入新酒，這樣做有利於酒的老熟，對提高酒質起到一定催化作用。還有按不同季節的分類檢收貯存，即1、2、3、4、5、11、12月份為低溫季節的分級貯存，6、7、8、9、10月份為高溫檢收歸級貯存。

3. 白酒是我國人民很愛的酒，請問白酒中的醇，液，曲酒，白乾，和酒的區別，具體點

白酒的香氣

清香型又稱汾香型，以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表，清香純正，其主體香味成份是乙酸乙酯，不應有濃香或醬香及其它異香和邪雜氣味。

濃香型又稱瀘香型、窖香型，以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表，窖香濃郁，其主體香味成份是乙酸乙酯，鳳香型以陝西鳳翔的西鳳酒為典型代表，清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優點於一體，其主體香味成份是乙酸乙酯，己酸乙酯和異戊醇為主。

醬香型又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅台酒為典型代表，醬香突出，優雅細膩，空杯留香，經久不散，幽雅持久，其主體香味成份至今尚無定論，初步認為是一組高沸點的物質。

米香型以廣西壯族自治區桂林市的三花酒為典型代表，蜜香清雅，具有令人愉快的葯香，其主體香味成份是β－苯乙醇。

醇香白酒的正常香氣。

曲香白酒釀造用的曲形成的特殊香氣。

糟香發酵糟醅帶有的香氣。

果香似水果的香氣。

其它香型除了以上6種主要香型的白酒外，採用獨特工藝釀制而成的獨特香味白酒，均稱為其它香型。因為這種香型的酒品繁多，沒有特定要求，只規定有共性要求，如酒質要無色，或微黃、透明，有舒適的獨特香氣，香味協調，醇和味長等。這種香型的酒品，目前又可分為以下5種：

董香型又稱葯香型，以貴州遵義的董酒為典型代表，即有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點，有愉快的葯香，諸味協調，回味悠長。

豉香型以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表，豉香純正，諸味協調，入口醇和，餘味甘爽。

芝麻香型以山東省安丘縣的特級景芝白乾為典型代表，香氣襲人，芝麻香味突出，余香悠長。

四特香型又叫做特香型，以江西省樟樹鎮的四特酒為典型代表，聞香清雅。

老白乾型以中國北方一般白酒而言，芳香純正。

啤酒的香氣

酒花香酒花香氣新鮮，沒有老化氣味及生酒花氣味。

麥芽的清香淡色啤酒的香氣。

麥芽的焦香濃色啤酒的香氣，因高溫烘烤麥芽的香氣。

果酒和葡萄酒的香氣

果香原料果實本身帶來的特有香氣。如桔子酒的桔子香、蘋果酒的蘋果香。葡萄酒不僅應具有葡萄的芳香，而且不同葡萄品種釀造的酒還具有本品種獨特的品種香。如玫瑰香葡萄酒有麝香香氣，珊瑚珠葡萄酒有清爽的香氣。果香在果酒特別是葡萄酒中是重要的品質指標，是葡萄酒典型風格的重要組成部分。

酒香在釀造過程中產生的酒香，不僅不同種果酒的酒香有區別外，即使同是葡萄酒，也因原料品種不同，酒香亦有差異。

黃酒的香氣中國黃酒品種繁多，名黃酒都有悠久的歷史和傳統的固有香氣。品種不同，香氣要求也不同。

（3）描述味的術語味是體現酒質優劣的重要指標。味感是復雜的，酒類不同，味感要求也有區別。

酒分的口感即酒的刺激性感覺，也稱為勁頭。與酒中的酒精度有密切的關系，亦並不完全與酒度成比例關系。酒精是酒的主要成分，無論何種酒，都要求酒精與酒中其它成分充分融和、諧調。同是60度的烈性酒，入口的口感有強烈的、溫和的、綿軟的區別。而酒精度低的果酒和葡萄酒（酒精度9－20度），入口後仍可評出酒性烈、較烈、溫和、綿軟的口感。

濃淡酒液入口後的感覺，一般給予濃厚、淡薄、清淡、平淡等評語。

醇和入口和順，不感到強烈的刺激。

醇厚醇和而味長。綿軟口感柔和、圓潤。清洌口感爽適、純凈。粗糙口感糙烈、硬口。

燥辣粗糙又有灼熱感。

粗暴酒性熱而凶烈，飲後有上頭感。

上口進入口腔時的感覺，有入口醇正、入口綿甜、入口濃郁等。

落口咽下酒液時，在舌根、軟齶、喉頭等部位的感受。有落口乾凈、落口淡薄、落口微苦、落口稍澀等用語。

後味酒在口腔中持久的感受。有後味怡暢、後味短（沒有持久的味感）、後味干凈、後味苦、後味回甜等用語。

各種味的用語 甜味用語酒中都含有呈甜味的物質，如糖、多元醇等，不同的酒有不同的甜味要求。常用的術語有：

無甜味沒有甜的感覺。微甜微有甜味感。甜味的有糖分的酒。濃甜含糖分高，酒味甜而濃。甜膩糖分高而酸度低使人發膩。

回甜回味中有甜的感覺。

甜凈味甜而純凈。

甜綿（綿甜）甜而綿長。

醇甜酒液醇和而有甜潤感。

甘洌甜而純凈。

甘潤甜而潤滑。

甘爽甜而爽適。

酸味用語酒中的酸主要是各種有機酸。酸是酒的主要呈味成分。酸味的存在對酒味和香氣都有促進作用，並影響著酒的風格。酒無酸味則寡淡，後味短；酒的酸味過大，則顯粗糙，甜味降低並失去回甜，甚至有尖酸味。

不同的酒對酸味的要求標准不同。白酒要求酸味不露頭，黃酒和葡萄酒中有適當高的酸味給人清鮮、爽口的感覺。評語常有：

調和酸與其他成分配比適宜，有酸味但不出頭。

微酸能感到酸味但不突出。

有酸味有酸味感。

酸重酸味突出，以致壓抑了其他的味覺。

苦味用語苦在酒類中並不盡是劣味。有的酒要求有微苦味或苦味，如啤酒、味美思和一些黃酒，但白酒不允許苦味出頭。苦味的用語有：無苦味、微苦、有苦味、落口微苦、後苦、極苦、微苦澀、苦澀等。

其他味用語

澀味因原料中含有單寧等生物鹼而給酒帶來的澀味。多數酒澀味露頭，使人感到有不滑潤的不快感，會降低酒質。而紅葡萄酒則應有微澀的感覺。

酒味諧調指酒中酸、甜、苦、澀及酒精固有的辣味等諸味配合恰到好處，酒味全面，給人渾然一體的愉快感覺。或是葡萄酒、果酒中的酒、糖、酸三味配比適宜，品嘗時有酒質肥碩、酒體柔美的快感。

邪味、異味酒液不應有的味感，如有油味，根據程度差異評為：有油臭、油膩味、哈剌味等不愉快的味感。

尾子不凈飲後有使人不愉快的刺激感。

（4）描述風格、酒體的術語

風格酒的風格也是典型性，每個酒都有其特有的風格。所謂風格是酒色、香、味的全面品質。酒的風格在釀造中形成，經消費者長期飲用，為消費者熟悉並享有一定的聲譽。

評酒員必須熟悉各類酒的固有風格，然後給予「突出」、「顯著」、「不突出」、「不明顯」等評語。

酒體酒體是與酒的風格有關的一個品評項目。酒精、水、揮發物、固形物合在一起，所構成一個整體謂之酒體。酒體是酒的物質基礎，是酒的物質組成情況反映到酒的顏色、香氣、口味各方面的表現。酒體的各種組成需用理化分析和氣相色譜等分析手段來闡明。酒中的各種物質成分保持著一種平衡，這就是色、香味的平衡。若不平衡，酒的品質就不能給人愉快的感覺。各種名酒、優質酒都有一個豐滿、完整的酒體。

葡萄酒、果酒的酒體評語有：

酒體完滿酒液色澤美觀、組成成分完全、平衡。

酒體優雅酒液外觀優美、香氣和口味恰到好處。

酒體肥碩酒液濃稠、飽滿、柔軟。

酒體滯重酒液中干浸物很高，顏色深濃，酒質厚重，飲時缺乏高度的愉快感。

酒體粗實酒液中有充足的干浸出物，但不甚調和。

酒體嬌嫩酒液中干浸出物少，使酒嫩而輕，但飲時還令人感到愉快和稍有稠性。

酒體輕弱酒液顏色淺淡，酒度不高，干浸出物量少，飲時感到輕弱乏味。

酒體瘦弱酒液中缺乏干浸出物，酸分和其他組成成分也不足。

酒體粗劣酒色深暗，味濃厚苦澀。

濃淡適口酒中組成成分調和，給人舒適愉快的感覺。

有皮有肉總體成分組成良好，飲時有肥碩的口感。酒體甘溫酒度較高，但無刺激性和酒精味，飲時令人有愉快、溫和的感覺。

4. 白酒是什麼做的

白酒是中國傳統的蒸餾酒，為世界七大蒸餾酒之一。白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶於其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質，卻決定著白酒的風格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協調平衡，具有獨特的香味）和質量。

其中酸、酯、醇、醛等這些並沒有多少有營養的，只是香味而已，如果想有營養，可以喝葯酒哈！

現試驗證明白酒1/3熱量補償肝臟消化能量，2/3的熱量在肝外參加蛋白質、碳水化物等營養素能量代謝。乙醇化學能的70％可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。飲適量白酒，使循環系統發生興奮效能。有失眠症者睡前飲少量白酒，有利於睡眠，並能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通風、散寒、舒筋、活血作用，例如紅花酒治療血淤性痛經症，龜肉酒治療多年咳嗽，蛇血酒補養氣血，桔子酒、桃仁酒治療腎虛腰痛等。

------------------------------------------
順便提醒以下白酒里的有害成分

在白酒生產中，必然會產生一些有害雜質，有些是原料帶入的，有些是在發酵過程中產生的，對於這些有害物質，必須採取措施，降低它們在白酒中的含量。

(一)雜醇油
雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經系統充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內的氧化速度比乙醇慢，在機體內停留時間較長。
雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質含量多時，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點一般高於乙醇(乙醇沸點為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時，應掌握溫度，進行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。

(二)醛類
酒中醛類是分子大小相應的醇的氧化物，也是白酒發酵過程中產生的。低沸點的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大於醇類，其中毒性較大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一種原生質毒物，能使蛋白質凝固，10克甲醛可使人致死。在發生急性中毒時，出現咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識喪失及嘔吐等現象。
糠醛對機體也有毒害，使用穀皮、玉米芯及麩糠做輔料時，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。
白酒生產中為了降低醛類含量，應少用谷糠、稻殼，或對輔料預先進行清蒸處理。在蒸酒時，嚴格控制流酒溫度，進行掐頭去尾，以降低酒中總醛的含量。

(三)甲醇
果膠質多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大於甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過多，甲醇在體內有積蓄作用，不易排出體外，它在體內的代謝產物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發生急性中毒時，會出現頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等症狀，繼續發展可出現呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現為粘膜刺激症狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。
甲醇產生的數量與制酒原料有密切關系，為了降低白酒的甲醇含量，可採取以下措施：
(1)選擇原料 過熟的或腐敗的水果、薯類以及野生植物(如橡子)，果膠質含量較高，用這些原料來釀酒，甲醇含量會高。應選擇含果膠質少的原料來釀酒，以便降低甲醇的含量。
(2)使用黑曲作糖化劑時，由於黑麴黴所含果膠酶較多，因此成品酒的甲醇含量也高。若使用黃曲作糖化劑，由於它所含果膠酶少，因而成品酒的甲醇含量也低。
(3)利用甲醇在酒精濃度高時易於分離的特點，可通過增加塔板數或提高迴流比的方法，提高酒精濃度，把甲醇從酒精中提取出來。精餾時，若控制迴流比在1∶10—1∶20，可把甲醇分離出來。例如含有0.18—0.2%甲醇的白酒，只要分餾出3%的酒精，即可把甲醇含量降低到0.12%以下。也可另設甲醇分餾塔除掉甲醇。

(四)鉛
鉛是一種毒性很強的重金屬，含量0.04克即可引起急性中毒，20克可以致死。鉛通過酒引起急性中毒是比較少的，主要是慢性積蓄中毒。如每人每日攝入10毫克鉛，短時間就能出現中毒，目前規定每24小時內，進入人體的最高鉛量為0.2—0.25毫克。隨著進入人體鉛量的增加，可出現頭痛、頭昏、記憶力減退、睡眠不好、手的握力減弱、貧血、腹脹便秘等。
白酒含的鉛主要是由蒸餾器、冷凝導管、貯酒容器中的鉛經溶蝕而來。以上器具的含鉛量越高，酒的酸度越高，則器具的鉛溶蝕越大。
為了降低白酒的含鉛量，要盡量使用不含鉛品金屬來盛酒或製作器具設備。同時要加強生產管理，避免產酸菌的污染，因為酒的酸度越高，鉛的溶蝕作用愈大。對於含鉛量過高的白酒，可利用生石膏或麩皮進行脫鉛處理，使酒中的鉛鹽[Pb(CH3COO)2]凝集而共同析出。在白酒中加入0.2％的生石膏或麩皮，攪拌均勻，靜置1小時後再用多層絨布過濾，能除去酒中的鉛，但這樣處理會使酒的風味受到影響，需再進行調味。

(五)氰化物
白酒中的氰化物主要來自原料，如木薯、野生植物等，在制酒過程中經水解產生氫氰酸。中毒時輕者流涎、嘔吐、腹瀉、氣促。較重時呼吸困難、全身抽搐、昏迷，在數分鍾至兩小時內死亡。
去除方法：應對原料預先處理，可用水充分浸泡，蒸煮時盡量多排汽揮發。也可將原料曬干，使氰化物大部分消失。也可在原料中加入2%左右的黑曲，保持40%左右的水分，在50℃左右攪拌均勻，堆積保溫12小時，然後清蒸45分鍾，排出氫氰酸。原料粉碎得細，排除效果較好。

(六)黃麴黴毒素
麥類、大米、玉米、花生等由於霉爛變質，會污染上黃麴黴，有些黃麴黴菌會代謝產生出有毒物質，人們食用這些原料製成的食品後，會產生致癌物質，對於發酵食品尤其要引起注意。發酵食品中黃麴黴毒素(以黃麴黴毒素B1計)不得超過5微克／公斤。
對原料要採取妥善的管理措施，防止發霉變質，超過黃麴黴毒素允許量的原料不可直接使用。發酵用的菌種應經有關部門鑒定，確認無毒產生，才能使用。

(七)農葯
谷類和薯類在生長過程中，由於過多施用農葯，經吸收後，會殘留在果實或塊根中。在制酒時，這些有毒物質會進入酒體，特別是有機氯和有機磷農葯，更應注意。按衛生部規定，每公斤糧食，六六六不得超過0.3毫克，滴滴涕不得超過0.2毫克。
為了防止農葯中毒，對原料要加強檢驗。積極推廣生物防治等無毒無害的滅蟲辦法。農葯要合理使用，推廣高效低毒農葯。積極治理三廢，不用有毒有害的廢水灌溉農田，防止有毒農葯和三廢污染農作物。對原料要推廣缺氧保管，低溫保管，少用葯劑熏蒸，不能把有毒有害物質與原料同庫貯存。

科學飲用白酒，有益身體健康。由於白酒中含有乙醇，少量飲用後能刺激食慾，促進消化液的分泌和血液循環，使人精神振奮。飲用白酒過量會刺激胃粘膜，不利消化，輕者過度興奮，皮膚充血，意識模糊，人的控制能力降低；重者知覺喪失、昏睡等症狀。因此，為了消費者的身體健康，建議不要過量飲用白酒

http://..com/question/3925906.html?si=1

5. 薯干酒是什麼酒

薯干澱粉含量抄很高，工業上大多用來釀襲造酒精，但在山東等薯類產地也有人用來釀酒。問題是由於薯類所含的一些物質，釀造過程中產生的甲醇含量比較高，甲醇會引起人眼失明，早些年的一些毒酒事件就是甲醇的禍害，當然有些廠可以提高工藝水平如精餾分離甲醇，這樣的薯干酒還是可以喝的，但生產成本高。用薯干釀酒主要是薯干原料便宜，過去糧食短缺的年代用薯干做酒的多，現在很少了。

6. 白乾是什麼酒

白乾是白酒，一般指老白乾。關於「老白乾」的由來，眾說紛紜。而有文字的依據專卻隨歲月屬的消逝難以尋覓，留下的只有人們的口頭傳頌。其中最廣的講法是出自明嘉靖年間，當時衡水縣城已有酒坊一十八家，這十八家酒坊歷經幾百年一直延續到解放前，其中以德源涌名聲最大。嘉靖32年，在流經西關的滏陽河上建造大橋，就是人們所稱「衡水老橋」。工匠們常到德源涌酒店聚飲，不斷稱贊該店白酒「真潔，好乾」。
後經長期傳頌，名聲鵲起，德源涌的白酒遂被取名為「老白乾」酒，「老」是指其生產歷史古老，「白」指酒無色體透明，「干」是指燃燒後不剩水分。衡水老白乾酒，「聞著清香，入口香甜，飲後余香」。德源涌以此牌子400年不倒。

7. 干白酒的喝法是什麼

果香濃郁型干白酒
以格烏茲塔明那、蜜思嘉及新近流行的Viognier品種釀成的版干白酒最具代表，以香味權獨特著稱，如熱帶水果、玫瑰、杏桃等，口感偏圓潤，酸度較低。適合搭配口味較奇特的菜餚，例如蘆荀配蜜思嘉、格烏茲搭明那配香料味重的菜餚，也可試著配以水果入菜的新式菜餚。

8. 什麼是干型酒

葡萄酒在我國有很多品種，有干型、半干型、半甜及甜葡萄酒等。這些分類可能令自以為對葡萄酒很了解的法國人都摸不著頭腦。下面是按照不同的標准對葡萄酒進行的分類：

根據酒的色澤：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類。

根據含糖量(以下葡萄糖汁)：

干葡萄酒含糖量小於或等於4.0g/L；葡萄汁濃度100%半干葡萄酒：含糖在4.1g/L-12.0g/L；葡萄汁濃度50%；半甜葡萄酒：含糖在12.1g/L-50.0g/L；

甜葡萄酒：含糖等於或大於50.1g/L。

紅葡萄酒可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。

白葡萄酒可分為干白葡萄酒、半干葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

根據酒中二氧化碳的壓力：

無氣葡萄酒(Still Wine),也稱靜酒(包括加香葡萄酒)：這種葡萄酒不含有自身發酵產生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。

起泡葡萄酒(Sprkling Wine):這種葡萄酒中含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再發酵而產生的或用人工方法壓入的，其酒中的二氧化碳含量在20℃時保持壓力0.35MPa以上，酒精度不低於8%(V/V)。香檳酒屬於起泡葡萄酒，在法國規定只有在香檳省出產的起泡葡萄酒才能稱為香檳酒。

葡萄汽酒：葡萄酒中的二氧化碳是發酵產生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃時保持壓力0.051MPa-0.025MPa，酒精度不低於4%(V/V)。

根據再加工：

加香葡萄酒：加香葡萄酒也稱開胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用並起增香作用的物質，混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物質的不同可分為苦味型、花香型、果香型和芳香型。我國的味美思就屬於這種類型。

白蘭地：葡萄酒經過蒸餾而成的蒸餾酒。有些白蘭地也可用其它水果釀成的酒製造，但需冠以原料水果的名稱，如櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地和李子白蘭地

9. 白酒是什麼組成的

白酒是以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和回勾兌而釀制而答組成的。

嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。

(9)白酒中的干酒是什麼酒擴展閱讀

白酒危害：

1，酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產生多方面的破壞作用。

2，血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自製能力。如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。

3，酒精對人的損害，最重要的是中樞神經系統。它使神經系統從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經系統的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。

10. 白乾酒的干是什麼意思

白乾酒為衡水老白乾酒，「干」是指酒精度數高（達67度）。「老」是指歷史悠久專。「白」是指屬酒質清澈。

衡水老白乾酒有著悠久的釀造歷史，興於漢，盛於唐，正式定名於明。並以「醇香清雅、甘冽豐柔」著稱於世。衡水老白乾酒的釀造生產1900年基本上沒有間斷。

衡水老白乾酒傳統的釀造工藝世代流傳。衡水老白乾酒以優質高粱為原料，純小麥曲為糖化發酵劑，採用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發酵，精心釀制而成。她以其獨特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風格。

(10)白酒中的干酒是什麼酒擴展閱讀

喝酒注意事項

喝酒時切記不要飲用冰水、檸檬水等刺激性的飲料，不然前面的牛奶就白喝了；不要和碳酸飲料如可樂等一起喝，這類飲料中的成分會加快身體吸收酒精的速度。

.宜慢不宜快。飲酒後5分鍾乙醇進入血液，30~120分鍾，血中乙醇濃度達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高快，很快會出現醉酒狀態。若慢慢飲，就有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。