白酒雞湯怎麼做

❶ 雞酒（烏雞湯）怎麼做

用料

烏雞隨意
廚房用酒
姜
步驟 1
首先買烏雞，同學說最好買翅膀附近的肉，因為油少。我是隨便買←_←買的時候跟師傅說拿來弄湯的，斬小塊一點。

步驟 2
買回來之後泡一泡水，不用很久，順便拔一下特別油的地方和看看有沒有拔不幹凈的毛。

步驟 3
然後撈上來把水倒干凈了，放生粉，鹽和少量醬油腌制。(平常我都是買回來先腌然後干別的事，具體時間我也不清楚，反正有個十五分鍾肯定是行了的)

步驟 4
腌制期間姜切片

步驟 5
然後就是下鍋了，鍋子一定要燒到一滴水都沒有，鍋鏟也是。

步驟 6
我同學是先放薑片，用鍋鏟把薑片抹在鍋子里，再放油。（我不知道有什麼不同，反正我是看心情下薑片）

步驟 7
放了姜就要放油，油不能放得太少了，不然烏雞會沾鍋很厲害的，放了油燒一會兒，開始冒煙了就立刻倒烏雞下鍋不斷翻遍。

步驟 8
把烏雞基本炒熟後，倒入大量料酒(白酒也是可以的)，我就比較重口味會倒到沒過雞塊（不要太糾結戳起來的角角，能沒過一半以上就算沒過了！）酒放的多少就看自己口味，當然不能太少(比如幾湯匙)，也不能太多(整鍋都是)。

步驟 9
放了酒等湯滾了翻一翻雞肉怕沾鍋，然後就讓它滾大概一分鍾，就可以加水，加了水滾起來開中小火滾十分鍾左右就可以喝了。

步驟 10
剛開始喝可能會很燥，我第一二三次喝完了就喉嚨痛，但是喝多了就沒事了。怕燥可以加點紅棗、紅蘿卜、冬菇什麼的下去。

❷ 姜酒雞湯怎麼做

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主料：母雞(500克)
輔料：食鹽(適量)、色拉油(少許)、姜(1大塊)、黃酒(適量)
1. 雞洗回凈切成小塊，生薑拍答碎
2. 炒鍋燒熱放入少量食用油，放入姜煸香後倒入雞塊快速翻炒
3. 待雞肉變色合倒入適量的老酒(黃酒)繼續翻炒，倒入少量清水改小火慢燜10分鍾左右
4. 待姜酒香出來後倒入適量清水澆開倒入砂鍋慢煲至雞肉熟後調入適量的鹽即可食用

❸ 姜酒雞湯的做法步驟圖，姜酒雞湯怎麼做好吃

主料 2人份
母雞500克
調料
姜1大塊、食鹽適量、色拉油少許、黃酒適量

材料集合圖：
姜酒雞湯步驟1
雞洗凈切成小塊，生薑拍碎
步驟2
炒鍋燒熱放入少量食用油，放入姜煸香後倒入雞塊快速翻炒
步驟3

待雞肉變色合倒入適量的老酒(黃酒)繼續翻炒，倒入少量清水改小火慢燜10分鍾左右
步驟4

待姜酒香出來後倒入適量清水澆開倒入砂鍋慢煲至雞肉熟後調入適量的鹽即可食用
姜酒雞湯成品圖

烹飪技巧
做姜酒雞湯，生薑和老酒適量多點，太少的話沒有姜酒味也達不到功效
雞肉不要去過水，洗凈直接炒這樣雞肉的皮會很好吃
炒完雞肉後要燜10分鍾左右，目的是讓姜酒味發出來，讓雞肉吸進姜酒味
煲雞肉的時間，不同大小的雞所需的時間也不同，以筷子能夠插入雞肉為宜，太爛不好吃
營養功效
生薑，為芳香性辛辣健胃葯，有暖身、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪
紅米酒，即醪糟中的湯汁，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有活氣養血、滋陰補腎的功能，在福建一帶閩北山區，人們更有飲紅米酒來驅寒的習慣
秋冬天食雞肉喝雞湯是非常適合進補的，在冬季這種比較敏感的時期，多喝些雞湯有助於提高人體的自身免疫能力，將流感病毒拒之門外
飲食禁忌
金黃油亮的雞湯看著就美味，放入姜酒炒後的雞湯比較適合體寒的人喝，熱性體質的最好不要喝或少喝

❹ 甜米酒雞湯的簡單做法 甜米酒雞湯怎麼做最正宗

• 主料

• 雞

  1隻

• 米酒

  1000克

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 糖

  適量

• 姜

  80克

• 料酒

  適量

• 水

  適量

• 步驟

• 

  12.現在可以喝了。

❺ 白酒炒雞湯怎麼做

主料：雞肉100g

輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒 100g

步驟1、雞肉洗凈斬件，姜回拍扁。

❻ 白酒雞湯的做法，白酒雞湯怎麼做好吃，白酒雞湯

主料來
雞
1隻
模菇
適量自
參
適量

輔料
花生油
少量
白酒
15ml
胡椒粉
適量

步驟

1.1.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒

2.然後倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鍾

3.然後，加入1200毫升小火水煮15～20分鍾

4.然後，就可以出鍋了。

❼ 白酒煲雞湯的做法

1: 將雞肉洗凈備用。
2: 熱鍋後放入雞肉拌炒至雞肉半熟。
接著加入米酒、薑片、枸杞、少許
3: 接著加入米酒、薑片、枸杞、少許鹽悶煮30分鍾即可。

❽ 燒酒雞湯的做法，燒酒雞湯怎麼做好吃，燒酒雞湯的家常

主料
雞
1隻
模菇
適量
參
適量
輔料
花生油
少量
白酒
15ml
胡椒粉
適量
步驟
1.1.倒入花生油和粗鹽翻炒回10秒
2.然後倒入雞肉和白答酒、胡椒粉、翻炒1分鍾
3.然後，加入1200毫升小火水煮15～20分鍾
4.然後，就可以出鍋了。

❾ 怎樣做老酒燉雞

主料：柴雞1000g

輔料：老酒120ml、鹽2g、姜4片、香菇10個、水1200ml

步驟一：柴雞去毛內臟，收拾回干凈後用清水洗凈答；

❿ 陳酒燉雞怎麼做

用陳酒燉雞，一般情況下，可以按照機的數量添加陳酒，並沒有太多的規定。