1. 怎麼樣讓白酒快速變甜我兩天後就要喝了
酒精有一定的甜度,在10左右的時候感覺特別明顯.酒度越高,甜味被酒精的灼燒感與辛辣感掩蓋.估計你的甜味味覺較靈敏.
2. 白酒帶甜味怎麼做的
[ 配 方 ] 糯米4000克，冰糖500克，米酒2000克，甜酒粉適量。
[ 制 法 ] 將糯米淘後，置盆中專加入適量水，在鍋中蒸飯，候屬剛熟透時取出攤開降溫。當降至40～50℃時（手角糯米飯感到溫手），即可均勻撒上甜酒粉，然後裝入容器密封，外裹棉被或稻草等保溫。夏日24～32小時，冬日40～48小時可開封，加入米酒及冰糖再次密封，次日便可飲用。
3. 在白酒中不用甜味劑用什麼可以增加甜香味
香味物質大都是酯類物質，品質好的酒酯類含量就會高點；能給酒帶來甜的物質大多是醇類物質，可以適當增加像乳酸乙酯、丁二醇這些成分含量，酒只要協調，微甜即可。
4. 白酒加的太甜了怎麼辦
糖精不允許進入到白酒中。此事下回不可以了。
重新蒸餾，不過損失較大。
5. 怎麼製作甜白酒
糯米甜酒的制復作方法制
糯米甜酒
(廣西驗方)
[ 配 方 ] 糯米4000克，冰糖500克，米酒2000克，甜酒粉適量。
[ 制 法 ] 將糯米淘後，置盆中加入適量水，在鍋中蒸飯，候剛熟透時取出攤開降溫。當降至40~50℃時（手角糯米飯感到溫手），即可均勻撒上甜酒粉，然後裝入容器密封，外裹棉被或稻草等保溫。夏日24~32小時，冬日40~48小時可開封，加入米酒及冰糖再次密封，次日便可飲用。
[ 功 效 ] 溫中益氣，補氣養顏。適用於產後虛弱，面色不華，自汗，或平素體質虛弱，頭目眩暈，面色萎黃，少氣乏力及中虛胃痛，便溏等症。
[ 服 法 ] 每日1次，每次飲服50~200毫升。酒量小者可加入適量水及雞蛋，煮成雞蛋糖水服用。
[ 注 意 ] 發熱或口苦，便秘者忌服。
6. 怎麼樣把白酒做的味道變甜一甜
看您需要什麼樣的甜度,有好幾種的方法，可以在蒸餾錢控制，或者後期的處理具體您可以到寧波傳成酒械看看。
7. 怎樣提高自釀白酒的口感
酒是越醇越香，你可以將它存放起來
A.添加國標允許的甜味劑如紐甜Neotame與阿斯版巴甜等等：
案例用權量：紐甜（Neotame）在濃香型白酒中的用量0.2‰～0.4‰時為最佳，在清香型白酒中的用量0.1‰～0.3‰為最佳。
阿斯巴甜在淘寶有著大量的現貨供應，譬如搜索「阿斯巴甜 江蘇漢光 1000g裝 200倍甜度 」；采購到之後比照上述配比添加。
______「該產品不改變酒體風格，可解決白酒的後苦、可降燥辣、除雜，使酒體淡雅、綿柔、協調、爽口、回甜、尾凈。該產品為液態易於直接添加，成功解決了固、液結合酒的某些缺陷，不會在白酒貨架期內水解、變性而影響白酒的質量。」
B.添加傳統的風味改善劑。例如
1.現在流行的苦瓜酒：把適量的鮮苦瓜切成泡入酒中；1～2星期相當的可口。
2.添加適量的豬板油或者羊的脂肪到酒里，可以提升酯香促進水合改善口感。（這是最為傳統的口感改善方法。）
8. 怎樣提升自釀白酒的綿甜和香味
關於釀白酒的話，它的香味一定是要夠醇，那麼可能是需要放在一個比較溫和的環境裡面，溫度不要太高，而且釀白酒的時間要長一點，最好埋在地底下，這種就是一種陳年吧。
9. 白酒中為什麼有甜味是怎麼形成的
白酒的甜味主要來於醇類，特別是多元醇，因甜味來自醇基。例如甘露醇甜味回很濃，山梨糖醇答幾乎無甜味。因為多元醇都有甜味基團和助甜基團，所以比僅有一個醇基要甜的多。例如丙三醇（甘油）、2,3丁二醇、赤癬醇（丁四醇）、阿拉伯醇、甘露醇等。甜味強弱的順序如下：乙醇< 乙二醇 < 丙三醇 < 丁四醇 < 阿拉伯醇 < 甘露醇丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇有很強的甜味，它在水果甜味中佔有重要的地位。這些多元醇不但產生甜味，還因為它們都是粘稠體，均能給酒中帶來豐滿的厚感，使白酒口味軟綿。
10. 勾兌白酒增加甜味用什麼作甜味劑最好
調整白酒甜味最好是多元醇，比如丙三醇、2,3丁二醇等。