白酒怎麼調酒

A. 如何調酒白酒

應該說是如何勾調白酒，任何白酒出廠都要經過勾兌、調味這兩個環節，要學會這兩個環節的前提之一是你必須會品評白酒，這樣你才能掌握你的酒的風格，在勾調過程中你才能針對你的酒「對症下葯」如何勾調這也不是一兩句話能說清楚的， 你還是先把白酒品評學會吧。勾調中比如你喝這個酒味短，那你要往裡加些酸的酒來增加味，比如你覺得放香差，那你可以加點酯香酒等等，我這里說的是純糧固態發酵酒，如果你要勾調新型白酒的話，我們建議你用質量好的玉米酒精吧，一定要用食用酒精，不要用工業酒精。還有香精香料也要用純度好的，不然你的酒質量就上不去。

B. 如何調制白酒

准備材料：水果雞尾酒150克、白酒30克、雪碧70克、檸檬30克、冰塊適量

製作步驟：版

1、先將檸檬洗干凈，再權將檸檬切片。

C. 簡單的調酒 一般的酒如何調配呢

准備清單

參考購買洋酒：白蘭地（220元左右/瓶）瑞典伏特加（80元左右/瓶）歌頓金酒（90元左右/瓶）百利酒（120左右/瓶）薄荷酒（85元左右/瓶）朗姆酒（100元左右/瓶）龍舌蘭（即特基拉110元左右/瓶）黑方威士忌（150元左右/瓶）12年芝華士（170元左右/瓶）

在酒吧喝調酒，那酒可就貴了，別的先不說，光是芝華士在不同的酒吧就有200多到400多的不同價位，而在家裡，買酒錢肯定是便宜多了，以上幾種洋酒在市區幾家洋酒行都可買到，價格都可以接受。

輔助飲料：可樂雪碧蘇打水湯力（一種碳酸飲料）鮮奶橙汁葡萄糖飲料

以上幾種軟性飲料中，蘇打水和湯力比較少見，在屈臣氏可以找到，其他的在一般的超市裡都可以買到。另外，喝洋酒冰塊是少不了的。

准備器具：專業的調酒器具就免了，因為根本用不到，只要准備一般酒吧中常見的杯身小、杯口大的小洋酒杯和一個果汁壺就足夠了。

NO.1
搭配：龍舌蘭（特基拉）+雪碧

說龍舌蘭或特基拉，或許很多人不熟，但若說就是那種拍一下才喝的酒很多人都會有印象。龍舌蘭酒可是墨西哥人的最愛，他們喜歡喝醇龍舌蘭，不添加任何其他飲料，而我們則不習慣，酒吧中最酷的喝法是龍舌蘭+檸檬+鹽，「砰」的一拍，喝起來特江湖。在溫州，很多人則喜歡把龍舌蘭和雪碧混在一起喝。一般一個小洋酒杯，倒入一盎司（約30毫升）的龍舌蘭，然後再倒入差不多相同比例的雪碧就可以飲用，准備兩個杯墊，一個墊杯子，一個蓋住杯子，用力一拍就可飲用。若是女生喝，則可以適當多加點雪碧。

味道：清淡為主，拍一下後立即喝光口感最佳

NO.2
搭配：伏特加+橙汁

誰都知道伏特加是烈性酒，口感強烈，現在比較流行的是混合橙汁飲用。而且這樣的搭配在聚會時會派上用場。在果汁壺中加8-10盎司的伏特加，然後加橙汁，但不要加滿，因為再加適量的冰塊後飲用更舒服。

味道：別以為這樣的搭配會讓你滿口都是伏特加的烈味，其實在加入橙汁後，該酒的味道喝起來就像橙汁，下肚後才會有伏特加的回味。

NO.3
搭配：百利酒+鮮奶

百利酒其實是一種巧克力牛奶酒，兩者混合的比例基本上是百利酒的分量是鮮奶的一倍，而它也是女孩子比較喜歡喝的一種調酒。

味道：一種巧克力牛奶酒在混合鮮奶後會是什麼味道？當然主要的味道就是牛奶味。

NO.4
搭配：白蘭地+雪碧或蘇打水

和龍舌蘭一樣，在西方，人們喜歡喝醇白蘭地，但它是烈酒，所以在家中飲用可以和雪碧或蘇打水混合喝。各自分量的多少、濃淡可以自己掌握，可以根據自己的口味和酒量來混合。

味道：白蘭地加雪碧味道比較舔，口感柔和，加蘇打水是老外的習慣，而且味道也比較怪，有些人會不習慣。

NO.5
搭配：薄荷酒+碎冰

嚴格上來說，這並不算是一種調酒。但在混合碎冰後，更適合在家飲用，炎熱的夏天回到家，先喝上一杯，可是一件非常愜意的事。

味道：薄荷酒本身帶甜味，清涼的薄荷味再加上碎冰的冰，可是冰上加冰啊。

NO.6
搭配：歌頓金酒+湯力水

歌頓金酒味道也比較強烈，混合湯力水這種碳酸飲料後會容易喝點，兩者混合的分量比例一般維持在1：2左右。而且因為歌頓金酒中有杜松子的成分，所以經常喝還對身體有益。

味道：有點碳酸的味道

NO.7
搭配：白蘭地+葡萄糖飲料

這兩樣的結合是目前上海酒吧比較流行的一種喝法。兩者混合可以按照飲用習慣來決定各自分量的多少，全靠自己把握。

味道：剛開始是葡萄糖的味道，然後才會有白蘭地的味道。比較適合一家人在一起吃飯時飲用。

NO.8
搭配：咖啡干露+鮮奶或百利

它有一個浪漫的名字，叫「天使之吻」。先在酒杯中倒入咖啡干露，然後倒入鮮奶或百利酒，兩者在杯中自然分成兩層，倒入的分量比例約為1：1，其實該種混合調酒只要再添加一種酒：君度香橙後點上火，就變成了酒吧中眾所周知的「轟炸機」。

味道：先是鮮奶或百利酒的味道，然後才是咖啡干露的味道。是男女都比較適合和喜歡的一種調酒。

D. 白酒應怎麼去調

首先就必須進行降度處理,另外就是解決味感問題。而解決這些問題的有效辦法就是對白酒像調制雞尾酒一樣進行「勾調」。在勾調白酒方面，目前有三種辦法，一是在白酒里直接加入適量雪碧。二是在白酒里加水加碳酸飲料（如百事可樂、可口可樂等）。三是當前最流行的勾調方法，那就是加水加冰加話梅.具體勾調法是,先在大杯里放入話梅，接著倒入熱開水把話梅泡發開,然後加入冰塊把水冷卻。如果消費者喝的味要濃些，可以3.5升水兌制一瓶白酒.如果味要淡些,可以兌半瓶白酒.
下面是幾款以中國白酒製作的雞尾酒：
1．夏日海南
基酒：普通白酒30毫升。
輔料：椰汁10毫升。
用搖和法調制：在搖酒器中放入3個冰塊，將椰汁和白酒依次倒入，劇烈搖動10秒鍾，然後將酒液濾入雞尾酒杯內。
說明：該款雞尾酒椰香持久，入口香綿，給人以溫馨爽適的感覺。
2．午夜星輝
基酒：普通白酒30毫升。
輔料：跳跳糖1小袋，可口可樂100毫升。
用攪和法調制：在高杯中放入4個冰塊，將白酒和可樂依次倒入，攪拌一下，然後將跳跳糖倒入杯中，插1支吸管飲用。
說明：該款雞尾酒清甜爽口，風味別致，飲用時可聽到酒中跳跳糖的爆裂聲。
3．夜上海
基酒：二鍋頭30毫升。
輔料：檸檬汁10毫升，冰鎮可樂120毫升，檸檬1片。
調制：在玻璃杯中加入2個冰塊，倒入檸檬汁的二鍋頭，用調酒棒攪拌，然後加滿可樂，浮上1片檸檬片裝飾。
說明：該款雞尾酒待杯壁起霧後再飲口感較好。
4．天池
基酒：竹葉青30毫升。
輔料：雪碧30毫升。
用攪和法調制：在平底高杯中加入2-3個冰塊，依次倒入竹葉青酒和雪碧，用1支長竹葉攪拌之後，將其插入杯中。
說明：該款雞尾酒碧綠晶亮，清甜透涼。
5．林蔭道
基酒：竹葉青10毫升。
輔料：糖漿10毫升，白葡萄酒40毫升。
用調和法調制：在高腳杯中加入3/4容量的碎冰，然後將上述原料依次倒入，轉動調酒棒，使酒液混合均勻，杯內插入1支鮮竹葉。
說明：該款雞尾酒色澤艷麗，味道宜人。
6．紅高梁
基酒：高梁酒15毫升，干紅葡萄酒40毫升。
裝飾：檸檬皮或橙皮1片。
用攪和法調制：在玻璃調酒杯中加入4個冰塊，將高梁酒和干紅葡萄酒依次倒入，攪拌10分鍾，濾入雞尾酒杯中，再放入1片檸檬皮或橙皮。
說明：該款雞尾酒干洌、清香、開胃。
7．歡迎
基酒：高梁紅酒60毫升。
輔料：鮮橙1片。
用調和法調制：先在闊口玻璃杯內加碎冰塊，注進高梁紅酒，攪勻，取鮮橙1片，榨汁滴進酒內。
說明：此酒醇厚無辣味，入口香甜潤滑，回味無窮，適於春、夏季節飲用

E. 中國白酒可不可以調酒

可以
夏日海南

基酒：普通白酒

輔料：1/3安士 椰汁

用搖和法調制：在搖酒器中放入3個冰塊，將椰汁和白酒依次倒入，劇烈搖動10秒鍾，然後將酒液濾入雞尾酒杯內。
說明：該款雞尾酒椰香持久，入口香綿，給人以溫馨爽適的感覺。

午夜星輝
基酒：1 安士 普通白酒
輔料： 跳跳糖1小袋，3又1/3安士可口可樂
用攪和法調制：在高杯中放入4個冰塊，將白酒和可樂依次倒入，攪拌一下，然後將跳跳糖倒入杯中，插1支吸管飲用。
說明：該款雞尾酒清甜爽口，風味別致，飲用時可聽到酒中跳跳糖的爆裂聲。

夜上海
基酒：1安士 二鍋頭
輔料：1/3安士 檸檬汁，4安士 冰鎮可樂，檸檬1片。
調制：在玻璃杯中加入2個冰塊，倒入檸檬汁的二鍋頭，用調酒棒攪拌，然後加滿可樂，浮上1片檸檬片裝飾。
說明：該款雞尾酒待杯壁起霧後再飲口感較好。

天池
基酒：1安士 竹葉青

輔料：1安士 雪碧

用攪和法調制：在平底高杯中加入2-3個冰塊，依次倒入竹葉青和雪碧，用1支長竹葉攪拌之後，將其插入杯中。
說明：該款雞尾酒碧綠晶亮，清甜透涼。

林蔭道
基酒：1/3安士 竹葉青

輔料：1/3安士 糖漿，1又1/3安士 白葡萄酒
用調和法調制：在高腳杯中加入3/4容量的碎冰，然後將上述原料依次倒入，轉動調酒棒，使酒液混合均勻，杯內插入1支鮮竹葉。
說明：該款雞尾酒色澤艷麗，味道宜人。

紅高粱
基酒：1/2安士 高梁酒，1又1/3安士 干紅葡萄酒
裝飾：檸檬皮或橙皮1片。
用攪和法調制：在玻璃調酒杯中加入4個冰塊，將高梁酒和干紅葡萄酒依次倒入，攪拌10分鍾，濾入雞尾酒杯中，再放入1片檸檬皮或橙皮。
說明：該款雞尾酒干洌、清香、開胃。

歡迎
基酒：2安士 高梁紅酒
輔料：鮮橙1片。
用調和法調制：先在闊口玻璃杯內加碎冰塊，注進高梁紅酒，攪勻，取鮮橙1片，榨汁滴進酒內。
說明：此酒醇厚無辣味，入口香甜潤滑，回味無窮，適於春、夏季節飲用

紅娘子
原料：1/2安士 蓮花白酒，1/2安士 米酒，1/2安士 糖石榴汁（沒有石榴汁可用其它紅色果汁替代），雞蛋清1個，鮮檸檬（榨汁用），罐頭櫻桃1枚。
器皿：240克裝的闊口矮型玻璃杯。
製法：先在調酒壺中放幾塊碎冰，注進酒、石榴汁、蛋清和鮮檸檬汁，搖動酒壺，使酒液產生泡沫，濾進杯內，用竹簽子穿上紅櫻桃放在酒上點綴。
特點：酒味芬香，顏色鮮艷，為婦女們四季的日常飲料。

白娘子
原料：2安士 高粱酒，適量鮮奶。
器皿：水杯。
製法：將酒注入杯內，加鮮奶（鮮奶須煮沸並先放冰箱內冷凍）至滿，攪勻即成。
特點：適合四季飲用，香味濃郁，佐餐食用極佳。

豐收
原料：2安士 九江糯米酒，1安士 芩貝雪梨汁，蓮花白酒1茶匙（約5克），適量礦泉水，雪梨1片。
器皿：300克裝玻璃杯。
製法：將九江糯米酒、芩貝雪梨汁及蓮花白酒注進杯內，加少量冰塊，再放進雪梨片，最後注入礦泉水至八成滿，用長柄匙攪勻即成。
特點的酒味芳香可口，為理想的日常飲料。

F. 如何用二鍋頭調酒

首先就必須進行降度處理,另外就是解決味感問題。而解決這些問題的有效辦法就是對白酒像調制雞尾酒一樣進行「勾調」。在勾調白酒方面，目前有三種辦法，一是在白酒里直接加入適量雪碧。二是在白酒里加水加碳酸飲料（如百事可樂、可口可樂等）。三是當前最流行的勾調方法，那就是加水加冰加話梅.具體勾調法是,先在大杯里放入話梅，接著倒入熱開水把話梅泡發開,然後加入冰塊把水冷卻。如果消費者喝的味要濃些，可以3.5升水兌制一瓶白酒.如果味要淡些,可以兌半瓶白酒.
下面是幾款以中國白酒製作的雞尾酒：
1．夏日海南
基酒：普通白酒30毫升。
輔料：椰汁10毫升。
用搖和法調制：在搖酒器中放入3個冰塊，將椰汁和白酒依次倒入，劇烈搖動10秒鍾，然後將酒液濾入雞尾酒杯內。
說明：該款雞尾酒椰香持久，入口香綿，給人以溫馨爽適的感覺。
2．午夜星輝
基酒：普通白酒30毫升。
輔料：跳跳糖1小袋，可口可樂100毫升。
用攪和法調制：在高杯中放入4個冰塊，將白酒和可樂依次倒入，攪拌一下，然後將跳跳糖倒入杯中，插1支吸管飲用。
說明：該款雞尾酒清甜爽口，風味別致，飲用時可聽到酒中跳跳糖的爆裂聲。
3．夜上海
基酒：二鍋頭30毫升。
輔料：檸檬汁10毫升，冰鎮可樂120毫升，檸檬1片。
調制：在玻璃杯中加入2個冰塊，倒入檸檬汁的二鍋頭，用調酒棒攪拌，然後加滿可樂，浮上1片檸檬片裝飾。
說明：該款雞尾酒待杯壁起霧後再飲口感較好。
4．天池
基酒：竹葉青30毫升。
輔料：雪碧30毫升。
用攪和法調制：在平底高杯中加入2-3個冰塊，依次倒入竹葉青酒和雪碧，用1支長竹葉攪拌之後，將其插入杯中。
說明：該款雞尾酒碧綠晶亮，清甜透涼。
5．林蔭道
基酒：竹葉青10毫升。
輔料：糖漿10毫升，白葡萄酒40毫升。
用調和法調制：在高腳杯中加入3/4容量的碎冰，然後將上述原料依次倒入，轉動調酒棒，使酒液混合均勻，杯內插入1支鮮竹葉。
說明：該款雞尾酒色澤艷麗，味道宜人。
6．紅高梁
基酒：高梁酒15毫升，干紅葡萄酒40毫升。
裝飾：檸檬皮或橙皮1片。
用攪和法調制：在玻璃調酒杯中加入4個冰塊，將高梁酒和干紅葡萄酒依次倒入，攪拌10分鍾，濾入雞尾酒杯中，再放入1片檸檬皮或橙皮。
說明：該款雞尾酒干洌、清香、開胃。
7．歡迎
基酒：高梁紅酒60毫升。
輔料：鮮橙1片。
用調和法調制：先在闊口玻璃杯內加碎冰塊，注進高梁紅酒，攪勻，取鮮橙1片，榨汁滴進酒內。
說明：此酒醇厚無辣味，入口香甜潤滑，回味無窮，適於春、夏季節飲用

其中白酒都可用二鍋頭

G. 白酒可以調制雞尾酒嗎

幾款白酒作為基酒的雞尾酒

1．夏日海南
基酒：普通白酒30毫升。
輔料：椰汁10毫升。
用搖和法調制：在搖酒器中放入3個冰塊，將椰汁和白酒依次倒入，劇烈搖動10秒鍾，然後將酒液濾入雞尾酒杯內。
說明：該款雞尾酒椰香持久，入口香綿，給人以溫馨爽適的感覺。
2．午夜星輝
基酒：普通白酒30毫升。
輔料：跳跳糖1小袋，可口可樂100毫升。
用攪和法調制：在高杯中放入4個冰塊，將白酒和可樂依次倒入，攪拌一下，然後將跳跳糖倒入杯中，插1支吸管飲用。
說明：該款雞尾酒清甜爽口，風味別致，飲用時可聽到酒中跳跳糖的爆裂聲。
3．夜上海
基酒：二鍋頭30毫升。
輔料：檸檬汁10毫升，冰鎮可樂120毫升，檸檬1片。
調制：在玻璃杯中加入2個冰塊，倒入檸檬汁的二鍋頭，用調酒棒攪拌，然後加滿可樂，浮上1片檸檬片裝飾。
說明：該款雞尾酒待杯壁起霧後再飲口感較好。
4．天池
基酒：竹葉青30毫升。
輔料：雪碧30毫升。
用攪和法調制：在平底高杯中加入2-3個冰塊，依次倒入竹葉青酒和雪碧，用1支長竹葉攪拌之後，將其插入杯中。
說明：該款雞尾酒碧綠晶亮，清甜透涼。
5．林蔭道
基酒：竹葉青10毫升。
輔料：糖漿10毫升，白葡萄酒40毫升。
用調和法調制：在高腳杯中加入3/4容量的碎冰，然後將上述原料依次倒入，轉動調酒棒，使酒液混合均勻，杯內插入1支鮮竹葉。
說明：該款雞尾酒色澤艷麗，味道宜人。
6．紅高梁
基酒：高梁酒15毫升，干紅葡萄酒40毫升。
裝飾：檸檬皮或橙皮1片。
用攪和法調制：在玻璃調酒杯中加入4個冰塊，將高梁酒和干紅葡萄酒依次倒入，攪拌10分鍾，濾入雞尾酒杯中，再放入1片檸檬皮或橙皮。
說明：該款雞尾酒干洌、清香、開胃。
7．歡迎
基酒：高梁紅酒60毫升。
輔料：鮮橙1片。
用調和法調制：先在闊口玻璃杯內加碎冰塊，注進高梁紅酒，攪勻，取鮮橙1片，榨汁滴進酒內。
說明：此酒醇厚無辣味，入口香甜潤滑，回味無窮，適於春、夏季節飲用

H. 如何調酒需要什麼材料

調酒是一項富含藝術性的工作，調酒技藝從入門到嫻熟，需要系統性的學習和持之以恆的訓練，更需要長時間的嘗試和積累才能夠進行的。如果是因為興趣而學習調酒的，那麼應從酒品的基本知識入手，應首先了解中外名酒如何分類，再去學習有關雞尾酒調制的基本規則，然後可以根據流行的雞尾酒配方學習調制雞尾酒，想要調酒，首先要准備好各種酒具和各類基酒：

一、常用的基酒介紹
六大基酒和甜酒
伏特加（Vodka）、威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、朗姆酒 (Rum)、 琴酒\金酒\占酒（Gin）、特其拉\龍舌蘭（Tequila）、香甜酒（Liqueur）
五大汽水
蘇打汽水（Soda Water）、通寧汽水（Tonic Water）、薑汁汽水（Ginger Water） 、七喜汽水（7-UP）、可樂（Cola）
重要果汁
柳橙汁、鳳梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄制、芭樂汁、蘋果汁、小紅莓果汁、運動飲料、楊桃制、椰子汁
備用配料
杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉、紅櫻桃、綠櫻桃、香草片、洋蔥粒、橄欖粒、辣椒醬、辣椒油
重要配料
紅石榴汁（Grenadine）、檸檬汁（Lenmon）、萊姆汁（Lime）、鮮奶油（Gream）、鮮奶（Milk）、椰奶（Pina Colada）、可爾必思（Calpis）、藍柑汁（Blue Curacao Syrup）、蜂蜜（Honey）、薄荷蜜（Peppermint Syrup）、葡萄糖漿（Grape Syrup）
常見的裝飾方法有：
red cherry on glass rim 小櫻桃桂杯
red cherry with pick 酒簽穿小櫻桃
olive with pick 酒簽穿橄欖
onion with pick 酒簽穿小洋蔥
slice lemon 檸檬片（圓和半圓兩種）
lemon wedge 檸檬角
orange wedge＆cherry 橙角、櫻枕
pineapple wedge＆cherry 菠蘿角、櫻桃
lemon head 檸檬頭
sprig of mint 一束薄荷葉
twist lemon 扭曲的檸檬皮（lcmX3cm）
whole lemon peel 整個檸檬皮
rim glass wlth salt 杯邊蘸上鹽
rim glass with suger 杯邊蘸上糖
celery stick 西芹做成棒狀（切成10厘米長）
slica of cucumber 黃瓜片
cucumbet peel 黃瓜皮
red cherry with staw 吸管穿紅櫻桃
sprinkle with nutmeg on top 面上撒豆寇粉
二、常見的調酒方法：

B-52 轟炸機：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中.並且點燃伏特加出品,兌和法調制。

地震 earthquake：（傑克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。

21 點：傑克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。

電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。

長島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然後注滿可樂。

處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然後從中間滴入適量紅石榴糖漿。

寡婦之吻（Widow『s Kiss）：1點安哥斯特拉苦酒、15mL當姆香草利口酒、15mL黃色沙度士酒、30mL蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。

椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動攪拌機中，高速運轉20s，用碟形香檳酒杯盛載。

威士忌蘇打（Whisky Soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮蘇打水、調酒棒1支。

活斯布魯（Wall『s Blue）：15mL青檸果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用藍色橙味利口酒沾濕古典杯杯口，將杯口沾滿糖粉，杯內放入3塊冰塊，之後將配方中所給材料搖妥後濾入杯中。

加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美國混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鮮橙汁。搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。

金湯力（Gin Tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮湯力汽水、檸檬片1片，調酒棒1支。

西方的玫瑰（Western Rose）：5mL檸檬汁、15mL杏子白蘭地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。

邱比特（Cupid）：1個生雞蛋、5mL糖漿、40mL干味雪利酒、少許胡椒粉。搖和法，雞尾酒杯。

老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮可口可樂、檸檬片1片，調酒棒1支。

白象（White Elephant）：1個生雞蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。

櫻花（Cherry Blossom）：2點橙味利口酒、2點紅石榴糖漿、2點檸檬汁、25mL櫻桃白蘭地酒、25mL白蘭地酒。搖和法，搖妥之後將酒液濾入雞尾酒杯中。

薄荷朱麗浦（Mint Julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動，濾入加有冰塊的古典杯中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。

白玫瑰（White Rose）：1個生雞蛋白、10mL橙汁、15mL青檸果汁、15mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、30mL金酒。搖和法，雞尾酒杯盛載。

天使的玫瑰（Angel『s Rose）：1點金巴利苦酒、??個生雞蛋白、20mL菠蘿汁、20mL君度利口酒、20mL美國波本威士忌。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。

I. 如何用白酒來做雞尾酒

白酒的確可以調酒，-- 基酒：琴酒 ---

馬丁尼 MARTINE

材料
辛辣琴酒----------4/5
辛辣苦艾酒--------1/5
橄欖--------------1粒

用具：調酒杯、隔冰器、攪拌長匙、雞尾酒杯

做法：
1.將冰塊和材料倒入調酒杯內,攪勻倒入杯中.
2.用橄欖做裝飾.

在所有雞尾酒中，就數馬丁尼的調法最多。人們稱它為雞尾酒中的傑作、雞尾酒之王。雖然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調制而成，但是口感卻非常銳利、深奧。有人說光是馬丁尼的配方就有268種之多。據說丘吉爾非常喜歡喝超辛辣口味，所以喝這種酒的時候是一邊純飲琴酒，一邊看著苦艾酒瓶。

螺絲錐子 GIMLET

材料
辛辣琴酒----------3/4
檸檬汁-------------1/4

用具：調酒壺、雞尾酒杯

做法：
將冰塊和材料倒入調酒壺內，搖勻倒入杯中即可。

這種雞尾酒因為私家偵探菲利普?馬羅的一句台詞「喝螺絲錐子現在還太早了點」一躍成為聞名的雞尾酒。另外，它配方中的萊姆到底該使用新鮮的萊姆或現成的萊姆汁，到現在也還意見紛雲。具說這種雞尾酒是前往南洋赴任的英國人發明的。近來，不少美國人喜歡把基酒換成伏特加。

吉普遜 GIBSON

材料
辛辣琴酒------------5/6
辛辣苦艾酒----------1/6
珍珠洋蔥------------1粒

用具：調酒杯、隔冰器、攪拌長匙、雞尾酒杯

做法：
1.將冰塊和材料倒入調酒杯內，攪勻後以隔冰器倒入杯中。
2.用珍珠洋蔥做裝飾。

這種雞尾酒杯底躺著一粒像珍珠般色澤的洋蔥，看起來非常優美、典雅。據說，1890年美國有名的畫家查爾斯?D?吉普遜喜歡在紐約「祈禱者俱樂部」喝這種雞尾酒而得名。也有人說吉普遜是美國大使，他本身不喝酒，但由於大使的身份經常要參加各種酒會；那時候人們認為不喝酒的人不善交際，於是他要侍者把白開水倒入杯中在杯底丟一粒洋蔥，假裝跟別人一樣喝著雞尾酒；您相信哪一種說法？