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白酒陪什麼下酒菜最好

發布時間:2021-02-04 23:55:23

1. 喝白酒應該配什麼下酒菜

白酒要下酒菜,一方面是為了突出或者柔和酒的滋味,一方面是因為白酒度數高,空腹喝傷胃。
花生米,烤肉串,涼拌菜,黃瓜,醬牛肉,蔥爆羊肉,小蔥拌豆腐等,都很不錯。

2. 喝白酒適合吃什麼樣的下酒菜呢

喝白酒最配的菜是什麼?估計任何一個吃貨隨口都能報上一大串菜名:花生米、茴香豆、雞爪子、烤羊肉…...

但如果問為什麼呢?想必大家就不一定知道了。嘿嘿,我們來看看專家們是怎麼解答這個問題的。

喝酒時,一定要有幾樣能夠保肝護肝的食品。比如糖對肝臟具有保護作用,下酒菜里最好有一兩款甜菜,如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

比如,花生米與白酒便是這一原則的完美體現。花生米的香脆不但可以大大提升白酒的帶給吃貨們的愉悅感,其香氣還能彌補酒香的些許不足;咀嚼時彈牙的口感能帶給吃貨非同一般的愜意和成就感,而酒的剛烈又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。

還有就是苦瓜,開水焯一下然後涼拌,下酒喝風味也著實不賴,或者做成苦瓜玉盅,看上去晶瑩剔透,吃起來苦中帶香,加上些許白酒的綿甜,可謂“憶苦思甜”了。

3. 喝白酒吃什麼菜好,喝白酒吃什麼下酒菜最好

最佳下酒菜之一:糖醋類菜餚 酒的主要成分是乙醇,進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外,這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環有一定的保護作用,因此做下酒菜時,最好有一兩款甜味菜,如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山葯、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋裡脊、糖醋花生米等。

由於蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長,因而最適合作為下酒菜,不過攝入過多脂肪容易導致發胖,故最好選擇瘦肉、雞肉、豆製品、蛋、乳酪等蛋白質含量高的食品做下酒菜。任何酒都含有乙醛,乙醛是一種有毒物質。而豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸,它能解乙醛之毒,使其排出體外。因此,人們在飲酒時或飲酒後吃點豆腐是大有好處的。 肉類和大豆中的膽鹼,以及海鮮中的牛磺酸等,能夠預防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。

4. 喝白酒適合吃什麼樣的下酒菜

1、蛋白質類

主要是乳製品,原因是乳製品的蛋白質在胃、腸道內遇到酒精凝固,附著在消化道表面,形成一層隔離層,減慢酒精的吸收速度,尤其上消化道的上半截——十二指腸和胃。

另外,因為乳製品含有大量的鈣,可以緩解酒後煩躁情緒。

2、維生素類

作用最大的維生素主要是維生素C、維生素B(1、6、12),解酒原理是增強脫氫酶的活性,讓體內的酒精快速分解。

因此,飯桌上有維生素C、維生素B1、6、12的菜,吃就是了。

3、蜂蜜

蜂蜜中含有一種果糖,可以起到增加酒精分解速度的作用。

4、部分中葯成分

比如常用的葛根、葛花、三七、人參、五苓散等,作用是減緩醉酒症狀,比如:嘔吐、頭暈、煩躁、口感等;科學家用小白鼠做實驗,已經證明了解酒作用,但具體原理尚不清楚。

含有中葯成分的菜極少見,飯桌上是沒有的,但是自己可以帶一點葛根茶代替飯店裡的茶。

5、肽

目前市場上賣的解酒產品就是從花生、玉米內提取的肽,機理是提高血清中的丙氨酸、亮氨酸的濃度,有助於產生輔酶,抑制乙醇濃度的升高。所以,花生米喝酒必備。

6、其他

大豆素、大豆黃素、大豆苷元、姜黃、部分微生物,所以豆製品可以多吃點。

7、糖類

據稱對肝臟有保護作用,因為原理不清楚,所以放在了最後。

1、豆製品

既然大豆中有多種解酒物質,豆製品都適合當下酒菜,我們當地有一家飯店叫「一塊豆腐」,幾乎所有的菜里都有豆腐。

5. 喝白酒時最好吃什麼下酒菜最好

飲用來白酒對菜餚是自有要求的。總的原則是冬熱夏涼、葷素搭配。不同香型的酒,對配菜有不同的要求。如:清香型白酒清雅、爽凈,所以喝這種香型酒時,一般不宜吃太油膩、味道太重的菜餚,而以食用一些味道清淡的菜餚為宜,如涼拌菜等;濃香型酒則相反,其風格是暴烈,香氣大,入口就有一股濃香,所以在飲用此種香型的酒時,應食用一些味道重的菜餚;醬香型白酒的特色是協調、甘美、回味悠長,所以應吃一些味道鮮美、豐富的菜餚;芝麻香型白酒,入口豐富醇厚、香氣和諧,也應以口味稍重的菜餚與之相配。

6. 喝酒最好的下酒菜是什麼

這又是人蘿卜白菜各有所愛的問題。作為一個酒類飲料資深愛好者,在此分享一下我的私房菜吧,希望大家喜歡。

首先,冷盤,毫無疑問,首選傳說中的百搭菜——「老醋花生」。這道菜縱橫江湖無數年,所謂干濕結合,喝酒不打嗝。花生米里還帶著絲絲的醋味,在伴隨著酒的辣味,這酸爽這刺激,無菜能比。其他冷盤,比如拍黃瓜啊,豆腐絲啊,蕨根粉,夫妻肺片啊,也是參考之列。熱菜中,也有一個成名已久的百搭菜——酸辣土豆絲,也是喝酒出行必不可少。簡單粗暴,易於上手,非常適合快速進入戰斗狀態。


7. 都說好酒配好菜,喝白酒吃什麼下酒菜會「越喝越有」

白酒下酒菜品應以色深、味酸辛的燉、煨、涮等等湯菜為主,以增進食慾、促進消化,沖淡乙醇的濃度,加速乙醇的排泄。高蛋白菜品可保持體內代謝的正常,應為白酒的主要菜品。如冷葷熏醬、魚、肉、海鮮、豆製品等,都含有豐富的蛋白質。還可以配甜食保護肝臟,沖淡血液中的乙醇濃度。酒後可吃點水果,加速乙醇的排泄達到解酒的作用。吃海鮮時,不宜與含鞣酸較高的水果同吃,如柿子、葡萄、山楂等。因為海鮮中的蛋白質與水果中的鞣酸結合後,形成不易消化物質,會刺激胃腸,影響胃腸的正常消化功能。引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
清蒸肉蟹
肉蟹中含有豐富的蛋白質和鈣、磷等微量元素,鮮嫩容易吸收,喝白酒時食用,可補充營養,維持體內的代謝平衡。

扒牛肉條
本品肉鮮汁醇,蛋白質豐富,可補充喝白酒時新陳代謝加快而造成的損失,醇厚的湯汁可保護胃黏膜,減少酒精的刺激和傷害。豐富的纖維素,還可增強胃腸蠕動,加速酒精的排泄。

8. 哪些適合搭配白酒的下酒菜

老醋花生,豆腐皮,冷盤是比較適合的,還有海鮮都不錯。

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