什麼白酒有曲味

㈠ 白酒怎麼除去酒麴的味道

如果蒸餾出來的酒，酒麴味比較重，這個味道一般是低於40度的酒和尾酒比較突出，這回個時候，我們可以答把蒸出來的白酒進行二次復蒸，得到高於40度以上的酒，就可以淡化這個味道。第二個就是：有些酒麴的曲味重，可以試著換一種酒麴去發酵，選擇曲味沒有那麼重的酒麴會好很多。

其實曲味重不重，喝不喝得慣，還是得看個人喜愛的口感，有些人就是喜歡喝曲味重的酒，這個誰都說不準！

白酒渾濁現象

1.渾濁或者有絮狀，沉澱，可以把蒸出來的白酒存放兩天後，進行復蒸餾，基本可以解決這個問題。

2.通過低溫冷凍，渾濁的酒自然變成絮狀，沉澱，通過分離或者過濾法可以讓酒清澈。

3.最簡單快速的方法，即是使用釀酒催陳設備，通過高頻振盪的原理，將白酒直接放入催陳設備中，接出來的即可達到清亮透明的白酒。

白酒的苦味

1.控制酒體中的有機酸含量，應用勾兌與調味技術弱化苦味，防止加漿降度用水帶入苦味。

2.清蒸輔料、排除其邪雜味;合理配曲使用;加強生產環境衛生；嚴格控制合理的生產工藝。

3.選購不含糖精鈉產品(甜味汁)按一定的比例添加即可，所調出的產品後味綿甜爽口等優點。

㈡ 哪種瓶裝白酒沒有曲香（音）味或含的很少

帶曲字的酒,都是曲香型的,有的人喝不習慣。其實散酒質量好的，比瓶酒強。瓶裝酒，一般原漿，二鍋頭，之類的高度酒，更好喝一些。低度酒，很多都是勾兌的。

㈢ 白酒中曲味重是怎麼回事

曲味重原因：
白酒釀造過程，發酵期短，培養曲子的操作過程雜菌污染，專易出現曲味大。適當的曲香味屬是能夠接受的，過大需要處理，把曲香味歸類到雜味裡面。
曲味大處理方法：
1、白酒貯存期適當延長，比如3個月~1年。
2、活性炭吸附法，取活性炭萬分之2加入白酒中20~24小時，期間攪拌2~3次，然後用硅藻土過濾機進行過濾。

㈣ 純糧白酒麴味重

如果蒸餾出來的來酒，酒麴味自比較重，這個味道一般是低於40度的酒和尾酒比較突出，這個時候，我們可以把蒸出來的白酒進行二次復蒸，得到高於40度以上的酒，就可以淡化這個味道。當然品質好的純糧食酒是不用擔心這個問題的，我喝純糧食酒都是購買谷養康糧食酒，這個是專業只做零添加糧食酒的品牌，我在京東購買覺得價格也比較優惠

㈤ 什麼是曲香型酒

只要是曲酒來都是曲香型自，包括大麴二曲特曲。沒見過專門寫曲香型白酒的，中國白酒四大香型：濃香（代表酒是瀘洲老窖）.醬香（代表酒是茅台酒）.清香（代表酒是杏花村汾酒）.其它香. 其它香里也沒見有曲香啊常見的有鳳香（代表酒西鳳酒）老白乾香型（代表酒是衡水老白乾酒）馥郁香（代表酒是酒鬼酒）曲酒一般都是濃香型白酒比如濃香型大麴酒某某大麴啊某某二曲啊等等 。

㈥ 什麼酒麴味大

酒鬼酒味大

㈦ 什麼酒是曲香型的

白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大麴酒、瓜干酒等，就是以高粱、大麴、瓜干為原料生產出來的酒。有的以產地命名，如：茅台、汾酒、景芝白乾、曲阜老窖、蘭陵大麴等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發酵、貯存時間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產工藝的特點命名的。二鍋頭是我國北方固態法白酒的一種古老的名稱。現在有的酒仍叫二鍋頭。現在的二鍋頭是在蒸酒時，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水後而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。

衡水白乾 劍南春 五糧液,茅台53°酒鬼，四特酒，汾酒，竹葉青，瀘州老窖，紅星二鍋頭等名酒

叢台酒－－河北.邯鄲
貞元增酒－－河北.邯鄲
邯酒－－河北.邯鄲
鄲酒－－河北.邯鄲
元寶山酒－－河北.邯鄲.峰峰
帝陽陳釀－－河北.邯鄲.磁縣
磁縣茅台－－河北.邯鄲.磁縣
將軍嶺－－河北.邯鄲.涉縣
四季青－－河北.邯鄲.涉縣
宋公御液－－河北.邯鄲.武安
宋太祖酒－－河北.邯鄲.武安
武安君－－河北.邯鄲.武安
五糧酒－－河北.邯鄲.雞澤
井堂泉酒－－河北.邯鄲.肥鄉
六糧春酒－－河北.邯鄲.曲周
趙苑春酒－－河北.邯鄲.曲周
中華梨酒－－河北.邯鄲.魏縣
滴溜酒－－河北.邯鄲.大名
大名府酒－－河北.邯鄲.大名
廣府春酒－－河北.邯鄲.永年
邢州官窖－－河北.邢台
隆泉特曲－－河北.邢台.隆堯
貴賓酒－－河北.邢台.內丘
泥坑酒－－河北.邢台.寧晉
二月花酒－－河北.邢台.巨鹿
衡水老白乾－－河北.衡水
保定府－－河北.保定
板城燒鍋酒－－河北.承德
山莊老酒－－河北.承德
劉伶醉酒－－河北.保定.徐水
滄州香－－河北.滄州
古順－－河北.邢台
京酒－－北京
金六福－－四川.宜賓
瀏陽河－－四川.宜賓
汾酒－－山西.汾陽.杏花村
竹葉青－－山西.汾陽.杏花村
稻花香－－湖北.宜昌
枝江大麴－－湖北.宜昌
寶豐－－河南.寶豐縣
張弓－－河南.寧陵縣
紅旗渠－－河南.林縣
瀘州老窖－－四川.瀘州
金鼓村－－四川.邛崍
沱牌－－四川.射洪
十八酒坊－－河北.衡水
白雲邊－－湖北
河套老窖－－內蒙古.巴彥淖爾
黑土地－－黑龍江.鶴城
習酒－－貴州.遵義
茅台－－貴州.仁懷縣
五糧液－－四川.宜賓
西鳳酒－－陝西省.鳳翔縣
劍南春－－四川.綿竹
郎酒－－四川.古藺
古井貢酒－－安徽.亳州
洋河大麴－－江蘇省.泗陽縣
雙溝大麴－－江蘇省.宿遷市
劉伶醉－－河北.徐水

㈧ 喝到嘴裡什麼感覺才是曲味啊 一般哪類酒是曲味的呢

味道這種東西，是有個體差異的，從個人體驗，到用語言說出來，就有了差異回，再加上每個人語言能力答有差異，因此，表述出來差異就更大了。
基於以上原因，給你個建議：
去個任意賣酒的地方買這幾種酒：
醬香型的（茅台那種味道），清香型的（也有叫濃香型的--五糧液系列的味道），曲香型的（就是你說的口感曲味兒的），還有另一種香型就是北京二鍋頭、河北衡水老白乾那一類，俗稱「酒精兌水型兒」：）的。
體驗一下，你就知道，什麼是你要的「口感曲香」的了。
另外，酒標上頭都明確標著哪種類型，看看就知道了。比如現在廣告做多的那個「洋河」就應該有「洋河大麴」這個經典酒款。

㈨ 什麼是曲酒味道

區別：來

1、工藝不同：自

大麴酒，代表中國傳統工藝白酒，小曲屬於民間簡易工藝。

2、曲粒大小不同：

用大麴作為糖化發酵劑，進行固態發酵所產的酒叫，大麴酒。

小曲酒的曲粒小，統稱「小曲」。

3、原料不同：

大麴酒用的是用小麥，有的還加入大麥製成的含有多菌酶類的曲塊。

小曲酒用的是米粉或米粉、米糠為原料，接入一定量的種曲，加水後製成曲坯。

(9)什麼白酒有曲味擴展閱讀：

小曲的品種很多，所用葯材亦彼此各異。小曲中的微生物是經過自然選育培養的，並經過曲母接種，使有益微生物大量繁殖，所以不僅含有糖化菌類，同時含有酵酵菌類。

我國南方氣候溫暖，適宜於採用小曲酒法生產，小曲法白酒的生產周期短，香味物質相對也少，因此價格上不如大麴酒貴。例如「江小白」「江津酒」等。

大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成，例如茅台、五糧液、汾酒、劍南春包含各種香型。由於大麴酒完全採用自然界的微生

㈩ 傳統釀酒法釀出的白酒 別人說有曲味怎麼辦呀

白酒釀造過程，發酵期短，培養曲子的操作過程雜菌污染，易出現曲味大。

蒸餾專出來的酒，酒麴屬味比較重，這個味道一般是低於40度的酒和尾酒比較突出，這個時候，可以把蒸出來的白酒進行二次復蒸，得到高於40度以上的酒，就可以清除這個味道。

(10)什麼白酒有曲味擴展閱讀：

利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是穀物釀酒的兩個先決條件。據考古出土距今五千多年的釀酒器具表明：傳說中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業，而釀酒之起源還在此之前。

遠古時人們可能先接觸到某些天然發酵的酒，然後加以仿製。國內學者普遍認為，龍山文化時期釀酒是較為發達的行業。釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣。酒麴釀酒是中國釀酒的精華所在。《齊民要術》記載的制曲方法一直沿用至今，後世也有少量的改進。