㈠ 求好喝價格不貴的醬香白酒
從根上說。
傳統白酒就兩種,大麴酒和小曲酒。
大麴酒可大體分為三類,高溫大麴,中溫大麴,低溫大麴。溫度不同的直接體現,按照現在香型分類法來說就是香型不同,在大麴發酵時溫度在60度以上的高溫,用此大麴與高粱一起發酵後,蒸出來的酒就是醬香型;
若溫度在60度以下,40度以上,與高粱一起發酵後,蒸出來的酒就是濃香型;
40度以下的發酵的酒麴,與高粱一起發酵後,蒸出來的酒就是清香。
這是基礎的三大分類,後來細分以後,也只是對酒麴發酵溫度更精準的控製得來,綜述一下,香型的不同,即是酒麴發酵時的溫度不同決定的,酒麴發酵溫度決定酒的最終口味,與釀酒工藝沒有太大關系。
但問題是,香型這個東西是後來搞的,在1979年8月以前,中國白酒不分香型。自從蒸餾白酒出現,千餘年來,從沒有過香型的劃分。
白酒的生產首先考慮的是怎麼讓酒好喝,重在質量而非香味。
造出來的酒只要好喝就行,至於香味則順其自然,呈現什麼樣就是什麼樣,沒有誰會把香型當成是白酒生產的首要條件。
而1979年8月,在大連召開的第三屆全國評酒會上,首次把酒以香型分類,從此以香型區分酒的類別成為慣例。據傳辛海庭先生晚年曾說,當時提出分香型,是因為評酒時不同香味的酒放在一起,香氣大的總是蓋住香氣小的酒,於是為了品評方便,就先依照香味的不同大體分為五大類。
酒質有好壞,香型無高低。歷屆評酒會,雖然用香型為酒預先分類,但並不對香型進行評比,評比的核心仍然是圍繞著酒的口味。
結合後來貴州會議來看,液態法的推行是面對整個白酒行業,包含了所有的香型,因為固態法液態法與香型也是無關。不過有些外行人固執的以為,香型的劃分自古就有,不同的香型代表不同的工藝,所以認定某種香型是最傳統的、最好的,只要是這個香型就一定是固態法的傳統白酒。這種認識很讓人無奈,其實用心了解一下歷史,真相自然昭然若揭,但他卻非要抱著想當然的臭腳,並且還那麼的緊。
劃分香型的舉措至今仍有爭議,有人認為劃分香型後,酒廠為了追逐所謂的「香」,而失去了很多原有的特色,束縛了白酒的發展和多元化。
有傳聞周恆剛先生晚年也曾說「白酒在味不在香」。周恆剛先生是前輩高人,在酒行業里可謂高山。並且,周先生恰恰就是第三屆全國評酒會的主持人。
這屆評酒會,不光是劃分香型有爭議,如從當初參評條件上看恐怕也有失公允。當時的參評條件第一條是要求年銷售量在50噸以上,並且要經各省
㈡ 醬香型白酒有哪些
白酒的香型有很多種,包括醬香型、濃香型、清香型、米香型等等,在這些香型之中,又以醬香型白酒更受大家歡迎,醬香酒渾厚清冽,回味悠長,那麼現在做得比較好的醬香白酒有哪些呢?
醬香酒的品牌雖多,但是醬香型白酒有哪些優質、價格又合適的品牌,還是需要消費者有一定的功力,才可以辨別出來。
㈢ 多少價格的醬香酒才好喝
第一看品質,高品質的醬香酒肯定高價,一分錢一分貨。但是不要買到版假貨,我喝的海夢坊權道同系列的醬香酒1998一瓶。貴有貴的道理,市面上茅台咋就那麼多,喝不完的。茅台廠一年生產的也就3萬噸,硬生生的喝出了30萬噸的畫面。藏新酒喝老酒。所以市面上流通的大部分茅台都是投機取巧的人迎合市場製造的假酒。買酒一定需要品鑒
㈣ 江南婺醬香型53度白酒價格
價格可以去淘寶或者其它銷售點看看。
53度茅台有很多,茅台酒就是醬香型白酒為主的香型。
㈤ 價格很便宜的醬香型白酒,是真的嗎
醬香型白酒大多抄產在茅台鎮,但襲茅台鎮上有兩千多家大中小酒廠作坊,真正出好酒的沒有幾家,應該考慮選擇大的正規廠家的醬香型,醬香型因為選材,工藝繁瑣,所以成本價格不低,一斤標准醬香型53度白酒,成本不低於30元,加上包裝運輸進店費用,就更高了
㈥ 不醉2010醬香白酒價格
茅台鎮的酒,價格不詳。多關注大廠嫡系酒體要穩定的多
㈦ 為什麼醬香型白酒那麼貴
醬香型白酒比一般白酒價格貴,主要是因為醬香型白酒與其它白酒迥然不同的釀造工藝,再加上品牌知名度,企業競爭策略和市場的供求關系等共同的作用。其他白酒的生產過程只需幾個月或十多天即可,而醬香型白酒釀造工藝復雜特殊、優質醬香型白酒出酒率低。季節性生產是醬香型白酒區別於其他白酒的地方,嚴格按照節氣進行,端午制曲,重陽下沙,兩次投糧,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,歷經一年一個生產周期,存放時間至少5年以上才出廠,一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年。這還只是新酒,一些歲月較長的酒都是上了二十年的,一般這種上了年份的酒,酒廠是不會賣的,他們通常是用這種酒來勾兌新酒,使新酒的口感更加醇厚,這也是醬香型白酒比其它香型白酒貴的原因之一。
隨著白酒行業競爭的不斷加劇,國內優質的白酒企業愈來愈重視對行業市場的研究,特別是對企業發展環境和客戶需求趨勢變化的深入研究。從高端、中端到低端不斷細分市場,轉變經營方式,靈活、全新的市場化運作也初露端倪。2000年的時候,中國高端白酒經歷了一次價格大震盪,五糧液,瀘州老窖,茅台三大白酒代表價格大幅度提升,並且向全國打造品牌,制定營銷方案進行品牌宣傳。近5年來,白酒行業景氣度持續高企,呈「量」、「價」齊升爆發性增長,大批一、二線名酒及區域強勢品牌得到發展壯大。醬香型白酒因為其獨特的釀造方式,酒企都想藉此占據我國的高端白酒位置。
㈧ 醬香型白酒的價格多少求解答
原料成本:醬香型是5斤糧食1斤酒,按照平均5元/斤,糧食成本25元;釀造期需要內1年,涉及到容人工費用、水電啊,廠房折舊啊,估摸成本20元左右;貯存期5年,每年按照5元的管理費用,總計25元的管理成本;包裝費用,預計20元左右;單成本斤100元。
注意,以上只是硬性成本,還有稅收、營銷費用,運營費用,以及酒廠的利潤。就像蘋果手機賣那麼貴,物料成本也就2000不到,但你買得到2000塊的iPhoneX嗎?加上茅台鎮醬香型白酒產量特別低,這種醬香型白酒越存越值錢,每年大約升值15%左右。所以,市面上5年內左右的醬香型白酒,如果銷售價低於300元,不用懷疑,那肯定不是真的優質醬香型白酒。至於說9.9包郵的,不用懷疑,直接打315熱線。
從我多年喝酒經歷來看:5年左右的,售價300-500,良心價;10年左右,售價400-800,良心價;15年左右,售價900-1800元,良心價。當然,如果品牌溢價高,也不能說人家黑心,至少酒質有保證,你情我願的買賣。
㈨ 有哪些高性價比的醬香型白酒
什麼叫做高抄性價比白襲酒?肯定是價格美麗質量又好的才能稱之為高性價比白酒。作為一個」閱酒無數「的人,最近喝了一款天賜帝沱白酒,在我心中算得上是高性價白酒了。
首先,從價格來說,兩百多就可以買到一瓶最近發現一款醬香酒叫天賜帝沱酒的白酒,還是醬香型白酒,對於普通人來說,這個價格都能接受。
最後想說,不要吃了貪便宜的虧!有些太便宜的,還敢自稱是醬香酒的那些牌子,還是別買了,醬香酒的品質、生產工藝已經決定了它的價格不會太低,所以奉勸各位幾十塊就買到一兩斤的那種白酒可千萬不要碰,想要選擇高性價比白酒,可不是一件容易的事情!