白酒麴怎麼樣

1. 怎樣辨別曲酒

1、看大小

大麴來有小塊和大塊的源區別，在購買整塊的時候盡量選擇塊比較大的曲葯，因為在黃酒曲在製作發酵過程中，曲胚外部周邊的小麥曲化沒有內部充分，塊頭越小內部發酵充分的曲種分量就小，相比大塊的曲裡面實用成分就較大。

2、看曲胚

曲胚表面平整，外部呈現小麥顏色，砍開曲胚，內部呈褐色環狀形態，曲胚緻密、堅實，用手可以碾碎呈粉末狀，斷層清晰無分層現象，內部有酵母的芳香氣味。

3、看形狀

黃酒麴以塊狀佳，粉末狀次之，塊狀曲質量容易鑒別，保存方便。粉末狀酒麴質量不容易判定，同時可以摻假，重要的是容易受潮霉變，易發生蟲害。

(1)白酒曲怎麼樣擴展閱讀：

曲酒的分類：

麥曲，主要用於黃酒的釀造。

小曲，主要用於黃酒和小曲白酒的釀造。

紅曲，主要用於紅曲酒的釀造(紅曲酒是黃酒的一個品種）。

大麴，是用於蒸餾酒的釀造。

麩曲，這是現代才發展起來的，用純種黴菌接種以麩皮為原料的培養物。可以用於代替部分大麴或是小曲。目前麩曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量占總產量的百分之七十以上。

2. 賴茅白酒怎麼樣，適合長期喝嗎

這酒我經常喝的，很值得選擇，端曲買來送人，傳承可以留著自己喝，價內格經濟，有小茅容台之稱，屬於純糧食酒，在品質上真的是不比其他很高端的白酒差的，但是要是買賴茅酒的話要看準是選擇貴州茅台酒股份公司的產品。賴茅酒的原料是糯高粱原料的產地也是飛天茅台原料的產地，製作工藝也和茅台是一樣的，放了一年和茅台飛天喝不出區別。這樣的酒有一個好處就是含有很多對人體有益的有機酸物質可以長期喝都行。

3. 什麼白酒好喝性價比高郎牌特曲怎麼樣

郎牌特曲是中高端的白酒，本身不是很貴，而且喝起來口感是真正宗。若是要買的話可以到大超市看看，或者電商旗艦店，碰上大節點有活動的，貌似更為合適。

4. 如何製作傳統白酒酒麴

南寧市草木藤酒業有限公司始建於2005年7月，產品主要銷往全國各地以及東南亞等市場。
2011年公司進行重組，融入新的理念、新的營銷模式及新的營銷團隊，並將廠區遷至廣西畜牧
研究所附近，交通便利，環境優雅宜人。新廠區佔地300多畝，目前年設計生產能力達4000-5000噸，
力爭建成一個高起點、高水準的規劃化配製酒生產基地。2012年，草木藤酒分別成為第九屆東盟
博覽會官網唯一指定養生酒品牌和第七屆廣西食品博覽會重點推薦養生酒品牌。

【功效介紹】
1、行氣活血，驅風祛濕，培元固本，斂氣還陽，促進血液循環和新陳代謝，消除疲勞、迅速恢復精力和體力，有效作用於四肢麻冷、尿頻尿急、性功能弱高等症狀。
2、有效恢復和加強人體內部器官功能，溫經暖體、改善睡眠、潤腸通便、痔瘡不發，護膚養顏、延緩衰老，產婦還可通乳和祛除蝴蝶斑等。
3、陰陽互補、平和調理，使人不燥熱不上火、消除便秘、痔瘡不發。
【產品系列】
1、騰酒精品瓶裝系列
3、騰酒扁瓶裝系列
2、騰酒杯裝系列

【飲用方法】
1、首次飲用：每日晚上睡前飲用25ml－75ml，連續飲用3天，此後可根據個人酒每日適量飲用。
2、連續飲用3－5天，對失眠、提高睡眠質量、晚上夜尿多、便秘效果明顯。
3、最好不要同時飲用其它酒（白酒、露酒），飲用本酒不會導致血壓升高。
地址：廣西南寧市科園大道33號盛世龍騰A座419
廠址：南寧市邕武路24號

5. 傳統釀酒法釀出的白酒 別人說有曲味怎麼辦呀

白酒釀造過程，發酵期短，培養曲子的操作過程雜菌污染，易出現曲味大。

蒸餾專出來的酒，酒麴屬味比較重，這個味道一般是低於40度的酒和尾酒比較突出，這個時候，可以把蒸出來的白酒進行二次復蒸，得到高於40度以上的酒，就可以清除這個味道。

(5)白酒麴怎麼樣擴展閱讀：

利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是穀物釀酒的兩個先決條件。據考古出土距今五千多年的釀酒器具表明：傳說中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業，而釀酒之起源還在此之前。

遠古時人們可能先接觸到某些天然發酵的酒，然後加以仿製。國內學者普遍認為，龍山文化時期釀酒是較為發達的行業。釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣。酒麴釀酒是中國釀酒的精華所在。《齊民要術》記載的制曲方法一直沿用至今，後世也有少量的改進。

6. 聽朋友給我介紹過厚曲的醬香型白酒，怎麼樣啊

厚曲的醬香型白酒挺不錯的一個品牌值得買喝呢，現在很火的，厚曲酒在貴州有小茅台之稱也不是隨便叫的。

7. 曲酒是什麼香型的酒，口感如何

一般都是曲香型，也會有米香型的，度數不是很高，一般都在30～40℃以內的，我版是北權方人，大多喝濃香型的，度數相對比較高，所以個人感覺曲酒度數普遍太低了，喝不習慣，因人而異吧，南方人比較喜歡喝，畢竟有地方差異，希望能夠幫到你！

8. 怎麼樣才能盡快去掉白酒中的曲子味啊

沒辦法，只能用瓷壇子或者玻璃酒杠裝起來，放一段時間就好了。

9. 我想請問一下有沒有人知道沱牌曲酒怎麼樣和同行業其他酒比起來有什麼優勢和劣勢

沱牌曲酒是17大名酒之一，是全國釀酒產能最大的公司，基酒存量很大，是最具潛力的白酒，劣勢是近幾年發展不太好，但公司也正處在轉型中，相信在近幾年會有大的發展。