白酒是什麼科技

『壹』 聽說現在出現了一種新科技，鑒定白酒的真假萬無一失，這是什麼新科技，是真的嗎

識別玉器的真偽極大地困擾著愛好玉器的各界人士。其實，一切做偽無非是採用高溫處理、化工染色、摹仿古玉造型與紋飾等。只要我們採取科學方法揭露偽裝、分析本質，就能夠基本做到一通百通。
當前，識別玉器的真偽極大地困擾著愛好玉器的各界人士，絕大部分人苦於找不到有效的方法識別真偽。 目前，人們往往過低地估計了作偽者，認為不可能做得這樣好。實際上，因為制偽者利用他們掌握的某些科技知識仿造，要求我們必須進行知識創新，用科學的理論，進行辨別真偽，總結一套行之有效的現代辨偽理論。
楊伯達先生說過：「對玉器的鑒定要跳出非科學的圈子。」也就是說，要以科學的辨偽取代傳統落後的辨偽方式。首先要不斷提高我們自身的文化水平，正確地掌握辨偽知識，萬不能盲目地相信那些自稱的行家，以及一些有名無實的「高手」，他們只會簡單地談談，而說不出真假的本質區別，這種鑒賞和收藏只能做知識和收藏的奴隸。玉器的辨偽是一項極復雜的研究課題。由於目前模擬效果越來越好，鑒別偽品的難度越來越大，必須從多方面、多角度反復全面地觀察考證。
要從材料上、風格上、設計上、造型結構上，以及生坑或半生半熟坑效果上，還要從工藝、質感、光亮、腐蝕氧化、受沁及色差、硬度變化等幾十個方面進行觀察和論證。 除此之外，參照文物藝術品的鑒賞常識，用地質礦物學等多方面的科技理論，才能做到准確有效的辨偽。
例如我們從材料方面辨偽，要基本知道各種玉石材料的硬度、密度、基本結構及不同時期的材料使用范圍，對不同材料所造成的不同腐蝕效果才能了解。
從造型設計方面進行辨偽，必須具備一定的藝術素質和審美意識。要對歷史上玉器的風格變化、造型變化、藝術表現形式有概括性的認識。這能幫助我們識破偽品在風格造型上的差別。另一方面具備一定的藝術修養和審美意識，能夠深刻地領會玉器在歷史上的發展過程，從其發展演化中幫助我們較准確地進行斷代。
例如：來自於歷史上古玉的藝術美感反映著制玉工匠的繪畫設計和工藝技術水準。由於制玉過程基本是以個人為單位完成的，因此不但要求要有很好的設計繪畫水平，同時還要具備熟練的加工技術。如果只設計不會加工或者只會加工不會設計，都不可能完整地體現其藝術效果。我們祖先的這種工藝美術的結合是非常成功的，而這方面的文化內涵是現代造偽者無法學到的。 其次是時代背景，生活風俗、信仰、文化意識與美學思想上的差異，也決定偽品與真品不可能等同的定論，因此偽品永遠不能像真品。
具備地質、礦物、化學等方面的常識，可以幫助我們對玉器的腐蝕受沁、「生坑」玉器的表面結構等進行科學的分析。例如：玉器在地下要經過千年的緩慢侵蝕產生化學變化，地下水的浸泡，地下溫度變化，酸鹼土質等等都會對玉器產生不同的階段性過渡變化與硬度變化。玉器表面也會形成不同程度的氧化腐蝕以及沉降在玉表的各種附著物。玉器真品的種種階段性變化與偽品的表現有本質區別。雖然偽品的製造者費盡苦心進行偽裝和研製，但真品那用種實質結構及氧化程度，偽品根本無法做到。能夠做到的也只是找些帶有腐蝕受沁的老殘料重新改制進行假冒。
關於玉器材料，我們應該了解歷史上所使用的幾種材料，經常遇到的有白玉、青玉、黃玉、碧玉、墨玉等，而目前造偽者除較多地使用白玉和青玉以外，還使用現代開發的青海料、礦山料等進行仿冒，這些仿冒材料的紋路、結構、硬度、密度、比重都有別於真正的白玉料。 另一方面利用雜質料、色皮料仿冒真品玉器的腐蝕受沁。有些通過直觀較容易分辨，有些作偽者在此基礎上又進行腐蝕染色做舊。因此我們必須通過顯微觀察，研究其結構、硬度變化。
關於製造玉器的設備工具與材料。歷史上對此沒有任何詳細的記載，我們只能從玉器的磨製精度、研磨質感、磨製效果、切割痕跡、研磨力度等方面進行實物分析。以戰國、漢代玉器為例，可以看出這種加工設備的精度已經達到了相當高的水平，並且在這一水平上延續到各個時代。
隨著時代的變化，工藝風格也在變化，這種時代與設備工具的不斷改進和演變，產生了玉器工藝的時代特徵。
大體講，從石器時代的打磨製造和人工鑽孔，逐步發展為較低轉速的磨孔。從實芯鑽具發展到管形鑽具，從低轉速到高速，從設備的低精度到設備的高精度，從設備工具的不耐磨到高耐磨性，設備結構材料與工具都在不斷地更新。
所有變化和進步都能夠從玉器的工藝效果上反映出來。例如：從鑽孔這一點上分析，工具的更新能夠提高鑽孔的精度，但由於原始的鑽孔工具硬度和耐磨性較差，形成明顯的「喇叭口」。這種現象是由於低轉速和低硬度的實芯鑽具快速磨損造成的，在旋轉鑽孔過程中鑽頭越磨越細。為了鑽孔方便，則從兩面鑽孔，形成了兩面孔徑大、中間孔徑小的現象，即所謂蜂腰形。
隨著社會的進步，半手工半機械化的逐步變革，設備轉速的加快。如果仍然使用老的鑽孔方法，會因高速磨擦使鑽具溫度過熱，導致無法再繼續鑽孔。管鑽的出現解決了高轉速與磨擦過熱所產生的副效應，它不但能夠提高鑽孔的精度和效率，而且在高速鑽孔中水與水能夠起到降溫的作用，最重要的是可以保證鑽孔的一致性。另一方面，古玉孔徑內壁的旋痕是由於鑽孔中水和研磨砂被擠出或消耗，必須進行反復提鑽，孔徑內壁的旋痕是反復提鑽形成的。
研磨介質（砂漿）在磨製中起中介作用，歷史上使用的砂漿純度不及現代金剛砂、鑽石粉。而現代制玉使用的金剛砂或鑽研粉不但純度高，顆粒鋒利，而且粗細不等，有多種標號，用這種材料磨製的玉器亮感和質感以及工藝效果都與古玉有明顯差別，我們要從這些差別中進行辨偽。
對玉器進行辨偽必須有機械方面的知識。制玉離不開機械設備和工具，設備工具的變化直接影響著玉器的加工質量和精度。
我們以戰國、漢代玉器為例，當時能夠製造出這樣高水平的工藝效果，可以看出題設備與工具的加工能力已相當完善。石質機械或木質結構的機械不可能達到這種效果。因此戰國、漢代已具備了高水平的金屬結構設備工具，有加工各種復雜造型的技術和能力。從實物的工藝效果上分析，所謂的鬼斧神工，實際上是低轉速、低研磨量以及相當長的加工周期經緩慢的反復研磨形成的。而戰國、漢代以後，只是在設備工具基本定型的基礎上，不斷提高其轉速和研磨量，在提高效率的情況下逐步縮短加工周期的。但是現代偽品不但設備工具先進、精度高、轉速快，而且加工方式有差別，其偽品的工藝效果完全是現代在實踐和辨偽中通過各方面的對比，我們還要具有其他文物藝術品的鑒賞常識和能力，這對玉器的辨偽與斷代也起著重要作用。
在實踐中我們認識到一切假冒文物都是以偽裝表面為手段，以降低成本、獲取暴利為目的的。一切做偽無非是採用高溫處理、化工染色、摹仿古玉造型與紋飾等。只要我們採取科學方法揭露偽裝、分析本質，就能夠基本做到一通百通。

『貳』 老白酒的科學技術帶來釀酒技術的突破

湖北業余釀酒師付治華先生,自2009年起,足跡遍及大江南北,實地學習江蘇,浙江,廣東,廣西,雲南,湖南,湖北等十餘種各地特色米酒釀造方法,對比其優劣.分析了黃酒,葡萄酒,清酒,啤酒的釀造細節.並從浩瀚古籍中尋找釀酒古法的蛛絲馬跡.仔細揣摩古人記載中對酒的釀造過程和口感描訴,以圖最大限度的重現古代米酒的原汁原味!2013年,在經過上百批次近萬次不同工藝實驗後,發酵技術終獲突破.在恆溫條件下釀造出來的米酒達到了甘醇綿柔,絲絲入喉,老少皆宜,並在少量試飲期間發現了很明顯的養生療效.更重要的是精準的溫控條件下發酵最大限度控制了雜菌感染,使得出產的米酒理論上可以避光窖藏數年而不失其清香!並有效解決了各地特色米酒因酵母自溶和各種雜菌微生物失控繁殖水解導致的苦尾和酸敗.且創造性的將米酒保質細分為脫氧,抗氧化,滅菌,抗菌四個方向!從投曲初酵起直至裝瓶上架,質量控制貫穿始終.有效解決了關鍵的米酒保質問題,使得中國米酒有條件走出小作坊和農家小院,真正成為一種商品.而其更適合國人口味的特徵也意味著這種商品的巨大美好前景! 隨著經濟的進一步發展.人們解決了溫飽,就必然會更關注健康養生的問題.作為百酒之祖的中國米酒也必將因其原生態釀造,養生價值高,口感極佳的優勢再次回歸高檔酒行列,並再現傳統釀造 輝煌

『叄』 最好的白酒是什麼有多少度呢

國窖1573的生產工藝：古法傳承，活文物釀造，是在繼承中創新，在原糧、制曲、原酒釀造、組合儲存、勾兌嘗品、包裝生產、質量檢驗等方面創新。國窖1573於2004年榮獲四川省科技進步一等獎，是建國以來白酒行業唯一獲得省科技進步一等獎的生產工藝，被專家譽為科技金牌。
關於國窖1573酒的生產：濃香酒有句行話「千年老窖，萬年糟。」說的是，老窖生香，糧糟釀酒，瀘州老窖有432年的國寶窖池群，還有這個行業最多的百年以上的老窖池1619口，他們的糧糟全部來源於432年的老窖池。所以說，國窖1573的基酒都有432年的傳承香味的成分。
國窖1573酒原料是公司在行業首家原料種植基地，已取得綠色無公害認證，現在正在申報最高級別的有機食品認證。同時，國窖1573酒還是原產地保護產品，中國白酒鑒賞級標准酒品，它是中國最好的白酒，它的品質完全涵蓋了純糧標志認證的范圍。
中國的白酒中，最具有成為世界級品牌基礎的品牌無疑非茅台莫屬，茅台不僅在中國尊為國酒，而且在世界級名酒舞台也有驚艷亮相的記錄，但是，落後的觀念讓茅台在營銷和品牌上不斷的犯下錯誤：在中國高檔酒第一品牌的位置讓給五糧液，又被水井坊占據了最貴的酒的定位，過多過雜的延伸開發茅台液、茅台王子酒等系列產品、發展茅台干紅、茅台啤酒等跨品類的產品，可以說茅台的延伸產品幾乎沒有一個算得上成功，白白耗費了大量的資金，同時也削弱了茅台酒在大眾心智中的地位。茅台的優勢在於在大眾的心目中占據了「中國最好的酒」的認知，這一點甚至超過五糧液。 茅台酒是世界三大（蒸餾）名酒之一，是我國大麴醬香型白酒的鼻祖和典型代表。她具有醬香突出，幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長，空杯留香持久的完美風格。是中國酒文化的卓越典範，世界酒文化的璀璨明珠；是釀造者以神奇的智慧，提高梁之精，取小麥之魂，采天地靈氣，吸日月精華，捕捉特殊環境里不可代替的微生物發酵，揉和、升華而聳起的酒文化豐碑。茅台酒是原產地域保護產品，綠色食品，有機食品，眾多科學研究證明，茅台酒具有較強的保健作用和療效功能，飲後不上頭、不刺喉、不口乾、不傷胃等特點，故消費者說，國酒茅台喝出健康來

『肆』 白酒製作技術

白酒不同香型生產工藝不一樣，製作細節也就不一樣。要看你想做什麼香型的白酒，我在酒廠做技術，可以聊聊。

『伍』 中國白酒三十年科技創新的主力是哪些

1、釀酒設備的改進，勞動強度減輕。
2、微生物的深入研究，白酒中內香味物質的協調性容大幅度提高。每家每戶的自己培養微生物到單獨企業培養，技術分工協作，成本降低、質量穩定提高。
3、木酒海到白鋼貯存，白酒損失減少，酒質提高。
4、化驗手段的提高，白酒工藝的總結，掉排減產情況大幅度減少，風險降低。
5、隨著技術進步，掌握白酒的能力提高，低度白酒失光問題徹底解決。
還有很多問題都得到解決，不再一一列舉了。

『陸』 何謂白酒

沒有顏色的酒

『柒』 新型白酒的國家標準是什麼

1、國標規定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。低度白酒，採用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。

2、國標規定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計）。鉛超標會引起中毒。

甲醇。

3、國標規定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。

4、國標規定，衛生標准要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以Mn計)。錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進入機體可引起中毒。

(7)白酒是什麼科技擴展閱讀：

果膠質多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大於甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。

白酒飲用過多，甲醇在體內有積蓄作用，不易排出體外，它在體內的代謝產物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發生急性中毒時，會出現頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等症狀，繼續發展可出現呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現為粘膜刺激症狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。

『捌』 白酒比科技更有價值嗎為什麼科技股遠比白酒股行情更差

A股自從2016年1月開始至今，就喜歡瘋狂炒作吃葯喝酒的股票，特別是白酒已經打破A股歷史持續性最強，漲幅最大的板塊，沒有最高只有更高，這就是當下的白酒股，所以科技股與白酒股是不能相提並論的。

假如從股票市場炒作的行情來看，絕對是白酒要比科技股更有價值，白酒有資金，有人氣，二級市場資金願意去炒作，只要能在股票市場漲起來的都是有價值的。

但科技股不行，科技股雖然是一個很大的長久題材，但題材股始終是題材股，題材股是趁熱點，抓時機的。漲一波跌一波，超大資金波段性炒作，並非像白酒一樣瘋狂炒作，只漲不跌，新高不斷，遠比科技股更有價值。

未來一旦科技股得到資金關注，全面進入科技時代，股市也認可科技股的價值之時，相信科技股一定會戰勝白酒股的，說不定還會比白酒股更牛皮。

所以以上兩個方面就是當前A股市場為什麼科技股的行情要比白酒股的行情差，歸根到底就是炒作與價值等兩個因素。

但如果從未來長遠來看，科技才是真正的主流，白酒只是一個過客，未來幾年相信白酒時代會成為歷史，現在就是白酒最瘋狂之時。希望投資者們理性看待白酒股，不要盲目的去接最後一棒。