白酒可以做什麼

『壹』 酒能做什麼用

看用什麼酒。白酒去腥味、殺菌。如炒肉，做魚等。料酒提味，多數炒菜都會放點
啤酒提味，增鮮，如啤酒鴨。葡萄酒、主要用在西餐上。還有就是米酒，主要利用它的糖分增加鮮味。如火鍋底料。

『貳』 白酒做的菜 白酒能做什麼菜

有很多啊，魚，肉類都可以啊，我每次做菜魚類肉類都是用家裡釀的白酒，外面買的也很不錯

『叄』 用酒可以做什麼美食，有沒有比較簡單的可以現場製作的

可以做醉蝦還有以下這些美食。
1、啤酒蒸雞。用含有20%啤酒的專水將清洗干凈的雞浸泡屬20分鍾，然後再上籠用常法蒸制，其味純正、鮮嫩。

2、啤酒燜牛肉。用啤酒代水燜燒牛肉，由於啤酒中的酶能把牛肉中的蛋白質分解為氨基酸，使烹制出來的牛肉更加鮮美，異香撲鼻。

3、啤酒燉魚。將魚加工整理好後，加入適量啤酒烹燉。在燉制過程中，啤酒和魚能產生脂化反應，使魚餚別具芳香。

4、啤酒紅茶。將整瓶啤酒放入冰箱中冰鎮，飲時，再把冷卻的紅茶摻入啤酒中，使茶香、酒香兼備，是消暑解渴的佳品。

5、啤酒冰淇淋。先倒進大半杯啤酒，再放入一個冰淇淋，使其既增點苦味，又增加泡沫，具有清涼解暑的功效。

6、啤酒咖啡。咖啡用沸水沖好後，放入白糖，待冷卻後沖入啤酒，其味苦中含香，具有提神開胃的作用。

『肆』 白酒除了喝還能做什麼

白酒除了飲用外，還有其他功能：
減痛：不慎將腳扭傷後，將溫白酒塗於傷處輕輕按摩，能舒筋活血，清除疼痛。
去腥：手上沾有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味。
除膩：在烹調脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒， 可使菜餚味道鮮美而不油膩。
消苦：剖魚時若弄破苦膽，立即在魚肚內抹一點白酒，然後用冷水沖洗，可消除苦味。
減酸：烹調菜餚時，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。
去泡：因長途行走或因勞動摩擦手腳起泡時，臨睡前把白酒塗於起泡處，次日晨可去泡。
增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。
白酒的妙用
1、醬油瓶內加點白酒，可防醬油發霉變質。
2、醋瓶內加點白酒，可增加美味久存不壞。
3、將鮮姜浸於白酒內，可久存不壞。
4、薑汁雞蛋湯里加點白酒，味道鮮美。
5、做菜放醋多了加點白酒，可減輕酸味。
6、烹調脂肪較多的肉類、魚類時，加點白酒，可使成菜味美而不膩。
7、將河魚在白酒中浸一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。
8、咸魚洗凈後在白酒中浸泡2～3小時，可減低魚的鹹味。
9、在活鮮魚嘴裡滴幾滴白酒再放回水裡，在陰暗透氣的地方，即使在夏天也能活3～5天；在凍結的魚體上灑些低度白酒再放回冰箱，魚很快即解凍，也不會出水滴和異味。
10、紅燒牛羊肉時加點白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，並容易燒爛。
11、煮火腿之前，在火腿皮上塗些白酒，會很快煮爛，並且味道更鮮美。
12、冷凍過的麵包噴些低度白酒，再烤一下可使麵包回軟如新。
13、未發起的面上按一個凹坑，倒入點白酒，用濕布捂10分鍾即可發起，或在未發起的饅頭上屜後，在屜中間放一小杯白酒，蒸出的饅頭也會很松軟。
14、在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會兒，即可完全蒸熟。
15、豆類裝進容器或塑料袋中，噴上少許白酒拌勻，然後將口袋扎緊或容器口蓋嚴，可防止生蟲。
16、在盛米、面的缸里放進一個裝有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米面，不蓋瓶蓋，將缸密封。酒發揮的乙醇可殺菌滅蟲，起防蟲蛀作用。
17、油炸花生仁盛入盤中後，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。
18、雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時後再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會完好無損。
19、衣物上的碘酒跡處，塗些白酒進行揉搓碘跡可消退。衣物上的膏葯跡也可用此法。
20、將收音機的電位引出線滴數滴白酒並反復旋轉幾次，可消除雜音。
21、擦玻璃或鏡片時加點白酒，會干凈明亮。
22、青銅器很臟時，用燒開的白酒擦拭即可。
23、手上有了魚蝦腥味時，將少許白酒滴於手心，相互搓擦，再用清水沖洗，即可去掉腥味。
24、剖魚時弄破膽，立即在膽汁污染處抹一點白酒，然後用冷水沖洗，可消除苦味。

『伍』 白酒除了喝還可以做什麼呢

白酒除了能喝，還能用來炒菜。
百年糊塗酒除了喝還可以做白酒代理。

『陸』 白酒可以做什麼呢

1.做消毒用
2.做酒精燈
3.做魚餌用
4.做葯酒用
5.做調酒用
6.做表演用
7.做實驗用
8.想不出來了………………555
9.燒菜使用
0.淹制使用

『柒』 白酒可以做什麼菜

水產類動物在烹制時(除清燉外)都可以放少許白酒,去腥增香;
禽獸類(除清燉外)加少許白酒烹內制後,成菜口感多呈異容香型;
空心菜爆炒時滴點白酒,效果很好;
其他蔬菜最好別放白酒；
注意：不要放醬香類的白酒
如茅台。

『捌』 白酒是用什麼做的

白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大麴酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種。
原料配方：凡含有澱粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、澱粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。
我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法，在發酵時需添加一些輔料，以調整澱粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。
酒麴、酒母
除了原料和輔料之外，還需要有酒麴。以澱粉原料生產白酒時，澱粉需要經過多種澱粉酶的水解作用，生成可以進行發酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒麴、糖化曲）。曲是以含澱粉為主的原料做培養基，培養多種黴菌，積累大量澱粉酶，是一種粗製的酶制劑。目前常用的糖化曲有大麴（生產名酒、優質酒用），小曲（生產小曲酒用）和麩曲（生產麩曲白酒用）。生產中使用最廣的是麩曲。
此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉化為酒精等物質，即稱之為酒精發酵，這一過程所用的發酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質為培養基，將酵母菌經過相當純粹的擴大培養，所得的酵母菌增殖培養液。生產上多用大缸酒母。
參考資料
參考：http://hi..com/hazzqsb/blog/item/fdbc912b871909fae6cd40a6.html

『玖』 怎樣在家自己做白酒

准備材料：酒糟：適量、木桶：一個、大碗：一個、鋁鍋：一口、毛巾：適量回、水：適量。答

1、首先准備一個干凈無水的木桶，然後倒入適量的酒糟壓平。