什麼窖白酒

『壹』 窖藏後的白酒有什麼好處 窖藏白酒介紹

窖藏後來的白酒的好處可以概自括為3點：

1. 有害度更低。在漫長的發酵過程中，白酒中所含的硫化物質自然地揮發掉，大大減少了白酒的刺激性，也就減少了白酒中的有害物質。
   

2. 口感更柔和。發酵是一個漫長的過程，在這過程中乙醇分子的活性會隨著時間降低，所以窖藏後的白酒口感會變得醇厚，綿軟柔和。

3. 香氣更濃。窖藏過程中由於濕度的溫度與環境，白酒發生某些化學反應，產生新的脂類物質（脂類物質是白酒香氣的主要來源），所以窖藏的白酒會更香，也就是通常所說除雜增香。
   

『貳』 窖藏白酒什麼酒比較好

茅台最好，要五十三度的！什麼時候都是搶手貨哦！

『叄』 什麼酒才能窖藏

窖藏酒一般指將精選出的優質原漿酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容版器內，貯藏權在地下、岩洞、半地下的酒窖內。酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，通風良好。由於原漿酒未添加白酒以外的任何物質，其酒分子仍保持著很好的穩定性。
窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內適宜的空氣,發生著三種變化:
一、揮發作用：剛蒸出的白酒通常含有硫化氫、硫醇等揮發性的硫化物，同時也含有醛類等刺激性強的揮發性物質。這些物質在窖藏期間自然揮發。
二、分子間的締合：酒精和水都是極性分子，經過窖藏以後，逐步理順乙醇分子和水分子的排列，從而降低了乙醇分子的活度，加強了乙醇分子的束縛力，，讓白酒口感變得更加柔和，同時，白酒中其他香味物質分子也會產生上述締合作用。當酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質就會越綿軟、柔和。
三、化學變化：就是乙醇在醇酸酯化過程中生成新的酯類。窖藏的時間越長，生成的酯類就越多，酒的香氣就越大，其實窖藏酒也是貯藏酒。

『肆』 什麼酒才能窖藏

窖藏酒抄一般指將精選出的優質原漿襲酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、岩洞、半地下的酒窖內。酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，通風良好。由於原漿酒未添加白酒以外的任何物質，其酒分子仍保持著很好的穩定性。
窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內適宜的空氣,發生著三種變化:
一、揮發作用：剛蒸出的白酒通常含有硫化氫、硫醇等揮發性的硫化物，同時也含有醛類等刺激性強的揮發性物質。這些物質在窖藏期間自然揮發。
二、分子間的締合：酒精和水都是極性分子，經過窖藏以後，逐步理順乙醇分子和水分子的排列，從而降低了乙醇分子的活度，加強了乙醇分子的束縛力，，讓白酒口感變得更加柔和，同時，白酒中其他香味物質分子也會產生上述締合作用。當酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質就會越綿軟、柔和。
三、化學變化：就是乙醇在醇酸酯化過程中生成新的酯類。窖藏的時間越長，生成的酯類就越多，酒的香氣就越大，其實窖藏酒也是貯藏酒。

『伍』 什麼是窖藏酒，各位酒友你知道嗎

窖藏是指把精挑細選出的優質原漿酒，盛入陶質容器或者是其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、岩洞、半地下的酒窖內，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風良好。

在窖藏基地裡面，白酒經其歲月流轉，吸其日精月華，假以時日，所藏之酒必成其為上品。這也是為什麼“酒是陳的香”，也是為什麼越來越多的人認可老酒好喝，老酒的價值也在逐年的遞增。也越來越多的人喜歡喝老酒，存老酒，投資老酒，老酒的價值也被挖掘出來。

『陸』 目前什麼白酒有窖藏價值

有窖藏價值的白酒，都是香味物質含量豐富的優質白酒或高度原漿白酒，像醬香型白酒、濃香型白酒這些。一般的成品白酒是不適宜長久儲存的，在過久儲存後裡面的香味物質成分變化，適口性並不如原來的好。

『柒』 都什麼酒是窖酒

我知道五糧液出的酒都窖藏了的，包括系列酒

『捌』 曲酒和窖酒的區別是什麼

曲酒和窖酒發酵菌種不同、分類不同。

1、發酵菌種不同：

曲酒是利用穀物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉變成酒精。

窖酒的生成，窖酒生產是自然條件下的生物酶制過程，是益生菌類代謝平衡與釀酒工藝的完美結合，是糧食經發酵轉化成的飲料食品，老窖發酵」和「陳釀貯存」是窖酒最重要的工藝環節。

2、分類不同

曲酒分為三種，大麴酒、小曲酒和麩曲酒。

大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的豌豆。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。

小曲酒，是以稻米為原料製成的，多採用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。

麩曲酒，以純培養的麴黴菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為採用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。

(8)什麼窖白酒擴展閱讀：

酒麴的生產技術在北魏時代的《齊民要術》中第一次得到全面總結，在宋代已達到極高的水平。主要表現在：酒麴品種齊全，工藝技術完善，酒麴尤其是南方的小曲糖化發酵力都很高。現代酒麴仍廣泛用於黃酒，白酒等的釀造。

窖酒的起源，中國窖酒有一千多年的生產歷史，酒史學家普遍認為：中國蒸餾酒肇於南北朝，光於隋唐，至宋元時普及到民間。窖酒的保健作用，適量飲用，有益健康，具有「療疾補益，扶衰養身，強身健體，美容悅色，益智健腦之功效」。

參考資料來源：

網路——曲酒

網路——窖酒

『玖』 白酒，窖酒，曲酒。有分別嗎什麼樣的酒時間越長越好

白酒一般是用糧食釀造而成；窖酒是把酒儲存在地窖里；曲酒是指酒的香型，一般分為兩大類：曲香型和醬香型。