為什麼是醬香型白酒

『壹』 醬香型白酒為什麼這么好

釀造工藝十個特點：

一：一年一個生產日期。

二：兩次投料；A、第一次投料叫專下沙，B、第二次屬投料叫糙沙。

三：三十天窖內發酵。

四：四十天高溫發酵制曲。

五：端午前後踩曲。

六：六個月存曲。

七：七次取酒。

八：八次發酵，即八次撒曲、攤、堆積發酵。

九：九月重陽下沙，九次蒸煮。

十：十個工藝特點（三高、三低、三多、一少）。

三高是指：A、高溫制曲，B、高溫發酵,C、高溫餾酒

三低是指:A、含糖量低,B、出酒率低,C、含水分低

三多是指:A、消耗糧食多,B、用曲葯量多,C、取酒輪次多。

一少是指:輔料少(谷殼、穀草)

醬香型白酒就是因為其生產的特點,所以醬香濃郁、回味悠長、飲後不上頭、醉後醒酒快,特別適合現在的商務、交際應酬,第二天不影響工作。真正意義上的醬香型白酒均系糧食發酵生產,即俗稱的固態發酵,串酒除外(即所謂液態發酵)。

『貳』 為什麼醬香型白酒越來越受歡迎

一：人們的需求越來越高，開始追求新口味
過去受歡迎的酒先從清香開始，到濃香，現在醬香也開始占據市場主流，這離不開的一個原因是大家的生活水平提高了，有更多的時間和精力去追求自己的需求。而且濃香白酒、清香白酒常喝了，再試試其他的也不為出奇。
二：醬香白酒的魅力所在
醬香白酒與其他白酒最突出的區別就在於它擁有與眾不同的醬香風情，醬香白酒的酒香以醬香為主，融合了糊香和焦香，喝著的口感醇厚回香，十分細膩幽雅，素有」扣杯隔日香「的說法。
而且醬香白酒可以存放的時間很長，只要保存的方法對，就會越陳越香，具有很高的收藏價值，比較一般好的醬香酒從製作到出廠至少需要五年時間，所以市場上真正好的醬香酒一般都是五年酒了。
同時醬香白酒用純糧釀造，工藝嚴謹，內含對人體有益的成分，易揮發的物質少，喝了好的醬香白酒不易上頭，第二天也不會產生頭疼、頭暈等不舒服的情況。
三：醬香白酒越來越親民
過去醬香酒比如茅台，郎酒等等價錢都比較貴，很多酒友都是望酒興嘆。
但是這些年許多酒廠奮起，醬香酒的市場供給量上升，價格自然低了不少。有的酒友可能說，飛天茅台的價錢依舊在漲，可是畢竟人家的實力在那，同時醬香酒供給多也不代表飛天的供給多，飛天價錢在漲還是正常的。
但是不能喝飛天，愛喝醬香酒的酒友們還是有其他的選擇的，比如國酒茅台旗下酒友一兩百的醬香酒，郎酒旗下的紅花郎也是不錯的選擇。
在醬香酒的價格越來越親民，人們的選擇越來越多的情況下，醬香酒也越來越受歡迎。
四：醬香酒的醬香神秘
醬香酒的香氣主要成分至今未檢測出來，不同與濃香酒的酒香來源於乙酸乙酯，醬香酒的醬香來源給醬香蒙上了一層神秘的面紗，讓越來越多的酒友對其產生興趣。

『叄』 為什麼有人喜歡喝醬香型白酒

原因有幾個
1.醬香型白酒其中主要是由於含有大量有利於人體健康的物質，適量喝優回質醬香型白酒有利於人體答健康，對人體具有一定的保健作用。
2.醬香型白酒的製作工藝更為精緻使用酒勾酒技術，採用年份老酒勾兌新酒，比如七種武器酒一件酒裡面配備12ML的30年份的老酒來勾兌500ML的酒讓其變成酒王。喝的是一種儀式感還有年份的味道
3.醬香型白酒品牌多且大，例如茅台酒、五糧液、洋河大麴、七種武器酒等等。

『肆』 為什麼很多人都喝醬香型白酒

．醬香型，又抄稱為茅香型，以貴州茅台酒為代表
這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。
2．濃香型，又稱瀘香型
以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產量均屬全國大麴酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大麴、古井貢酒都是濃香型自酒中的優秀代表。
3．清香型，又稱汾香型
以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協調，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合成為該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、凈。清香型風格基本代表了我國老白乾酒類的基本香型特徵。

『伍』 為什麼喝酒要喝醬香型的呢

一、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同於濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，並要加曲，高溫堆積，入池發酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置於酒體中。於是防病治病的可能性也就蘊含其中了。
二、易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香酒要經三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質又被揮發掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少，有益於健康。
三、醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫也認為，食酸有利於健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。難怪有些醬香酒口感後味偏酸。
四、醬香酒的酚類化合物多。近年來，越來越多的消費者趨向於選擇紅葡萄酒，原因在於干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利於預防心血管疾病。醬香型酒的酚類化合物是其它名優白酒的3到4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
五、醬香酒的濃度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利於健康是不言而喻的。
六、醬香酒是天然發酵產品。由於這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能。
七、槳香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑製作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了。
八、醬香酒越陳越香。而其它香型的白酒越陳品質反而還下降。
雖說醬香型白酒有很多功效，對身體也不會造成很大的傷害，但是也不能多喝哦。

『陸』 醬香型白酒53度，為什麼醬香型白酒都是53度

醬香型白酒通過二次取料，八次蒸餾，九次取酒而成，出酒度數只能保持在55-60度之專間，經過三年的儲藏屬後，度數最高只能保持到53度左右。
通過幾十年釀酒匠人的傳承和消費者收藏家的品鑒，都指出53度口感風味為最佳，故而現在醬酒均保持在53度。

『柒』 為什麼醬香型白酒是53度

醬香酒濃度的科學性 典型醬香酒的酒精濃度一般在53%vol左右。實驗表明，當酒精版濃度在53度時，酒精分子權與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時間較長，故醬香酒中游離的酒分子少，這對對身體的刺激性就小，這對人體健康的有利是不言而喻的。

『捌』 為什麼醬香酒大多都是53度呢

這還得從醬香酒的釀造工藝來說起，因為醬香型白酒在釀造過程中要經過2回投料，八輪發酵，到9個月出酒率都還不到30%，接酒55到60度，儲存期一般3年以上，所以成品酒只能達到53度。也正是因為這樣的釀造工藝造就了醬香酒53度的優質口感，53度的醬香酒是口感最醇厚最好的，不相信的朋友可以對比不同度數的酒，53度的醬香酒喝起來優雅細膩，回味悠長。

這說明了乙醇分子和水分子融合時候可以縮小體積，也說明此時比例水分子與酒精分子締合得最牢固。正因為53°醬香酒的水分子與酒精分子締合牢固，酒中的酒精分子游離較少，不容易分離，適合陳釀儲存，若是存放若干年後，在密封完整的情況下，醬香味依然濃郁、口感尚佳。對不同度數的醬香酒進行對比，相信大部分酒友都會覺得53度喝起來更加優雅細膩，更加回味悠長。

『玖』 酒知識：為什麼說醬香型白酒是好酒

醬香型白酒是中國最早的香型白酒，是中國的老三大香型白酒之一。
其香味特回點是：醬香突出、答幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。有「杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散」的說法。
而且醬香型白酒相比其它香型的白酒，在釀造工藝上是比較復雜的。就拿我們比較熟悉的茅台酒來舉例，生產茅台酒要一年的生產周期，這一年的時間要經過兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。然後還要在酒窖存放三年的時間，經過勾調之後再進行儲存，一瓶茅台飛天要經過五年才能出廠，而其他香型的白酒只要幾個月甚至更短的時間就能出廠。
醬香型白酒的產量也比較少，上面就有說到，釀造醬香型白酒的時間要五年，五年的時間對於很多企業來說是等不起的，而且市場需求量也比較大，我們都知道物以稀為貴。
醬香型白酒的生產成本也是高的，醬香型白酒要五斤糧食才能出一斤酒，而且選用的原料都是茅台鎮當地的優質糯高粱，在原料成本上比較高一些。再加上以上說的時間成本，這樣算下來，說醬香型白酒是好酒也不為過了。

『拾』 為什麼要喝醬香型白酒

1. 醬香酒酒中含有大量的酚類化合物，酚類化合物，有利於預防心血管疾病。

2. 古醬香酒酒中含有SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。

3. 釀坊醬香酒易揮發物質少，酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫也認為，食酸有利於健康。醬香型白酒