特級白酒指什麼

Ⅰ 捨得酒為什麼是特級酒水

因為捨得酒中的有害成份，是遠遠低於國家優級標准。

酒中有細菌，遠遠高於國標優級標准，生態釀酒環境，好於普通優級標準的酒廠，釀酒用的糧食，農葯含量把控嚴格或者0農葯含量等。

捨得老窖車間泰安作坊據考證已有近千年的釀酒歷史，並不間斷的使用至今，入選首批「中國食品文化遺產」 。2007年，在對射洪泰安作坊的發掘中，清理出了酒窖、接酒坑等多種遺存。其中「品酒杯」是在我國酒類作坊遺址中首次發現。2009年，成為中國第三個獲得全國質量獎的白酒企業。

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從「唐代春酒」到「明代謝酒」，再到「清代沱酒」，沱牌曲酒、捨得酒一脈相承。

唐代宗寶應元年（762年）11月，詩聖杜甫到射洪憑吊先賢、開唐朝詩風的「一代文宗」陳子昂時，曾贊譽「射洪春酒寒仍綠，極目傷神誰為攜」。

宋紹興年間，著名學者王灼曾贊譽「射洪春酒舊知名，更得新詩意已傾」。

明萬曆中，四川撫軍饒景暉曾贊譽「射洪春酒今仍在，一語當年重品題」。

清康熙四十九年（1710年），浙西詞人吳陳琰曾贊譽「射洪春酒美，曾記少陵詩」。

民國三十五年（1946年）正月，舉人馬天衢根據店前牌坊「沱泉釀美酒，牌名譽千秋」之寓意而命名為「沱牌曲酒」。

邵學軍先生題字邵學軍先生題字著名書畫家歐陽中石先生參觀沱牌後，贊曰「古釀射洪沱，千年代有歌。

唐詩稱酒綠，宋句贊春波。

」著名書畫家啟功先生參觀沱牌後，欣然題詞：「青蓮一醉幾千盅，上品如今出射洪」。

中國首批食品文化遺產——捨得泰安作坊出土了白酒行業首對「翡翠品酒杯」及大量文物，充分證實泰安作坊在中國白酒歷史上具有獨一無二的地位和歷史文化價值。

代代傳頌的《太禾曲經》是中國白酒行業現存的「最早的制曲歌訣」。

捨得酒的酒麴生產過程堪稱神奇，在群山環抱的曲房中，汲天地之精華和自然之靈氣，經百多日的孕育便形成了捨得獨有的生態酒麴。

Ⅱ 白酒的質量等級一級和優級有什麼區別

一級醬酒和優級醬酒主要是從就得醬香上來區分的，很明顯優級白酒高於一級白酒，優級白酒香味更加醇厚細膩，令人回味無窮。不過因為白酒也是有不同的生產廠家、不同的生產技術製造，所以不同的白酒優級和優級之間也並不會對等。有時候可能很多牌子的優級白酒還不如其它牌子的一級白酒好喝，所以喜歡和和酒的人，首先要學會怎麼選擇到好酒的技巧了。

不過需要注意的是，從現實角度而言，有些優級白酒卻並不一定比一級白酒更好，很多廠家的優級白酒可能和一級白酒沒什麼區別，只不過在優級白酒中添加了一些特殊的香料成分而已。而國家的檢驗部門只是負責檢驗理化和衛生指標，所以想要喝到真正的優級白酒就要多學習些知識了。如果不想那麼麻煩。那就只能從口碑上來選擇靠譜的好酒了。

Ⅲ 白酒的等級

這個是來有國家標準的.他分自級是嚴格按起進行標識.主要原理是按酒的成分、度數、香味、口感、感官、固形物等定下來的。不同香型的指標又各有不同。如清香型的就是乳酸、乙酸、乳酸乙酯、乙酸乙酯、香味、口感、感官、固形物、酒度定的！！！一般來講特級>優級>一級>二級，一般只到二級！！！

Ⅳ 白酒分類和等級有幾種

白酒在酒類當中是一大類，而且品種繁多。在一大類中，還能分若干類別，主要有以下幾種：

一、按照原料分類：

1、糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。

2、瓜干酒（有的地區稱紅薯酒、白薯酒）。

3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。

二、按照使用酒麴分類：

1、大麴酒：是以大麴做糖化發酵劑生產出來的酒，大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。

2、小曲酒：是以小曲做糖化發酵劑生產出來的酒，主要的原料有：稻米。

3、麩曲酒：是以麥麩做培養基接種的純種麴黴做糖化劑，用純種酵母為發酵劑生產出的酒。

三、按照發酵方法分類：固態法白酒、液態法白酒和固液法白酒。

四、按照香型分類：

分為七種：馥郁香型 、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。

白酒等級分為優級、一級、二級。白酒質量不一，主要表現在香味成分的含量上。優級比一級質量好。國家標准GB/T 10781中，兩者都是糧食酒。

白酒廠在生產過程中，受原料、工藝、季節、酒窖、甚至大師傅水平的影響，酒的質量有所不同。為迎合消費者需要，受成本、售價影響，採用的標准等級也有區別。

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白酒香型分類介紹

1、濃香型白酒：也稱為瀘香型、窖香型、五糧液香型，屬大麴酒類。

2、醬香型白酒：也稱為茅香型，醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、清澈透明、回味悠長。

3、米香型白酒：也稱為蜜香型，以大米為原料小曲作糖化發酵劑，經半固態發酵釀成。

4、清香型白酒：也稱為汾香型，以高粱為原料清蒸清燒、地缸發酵，具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣。

5、兼香型白酒：以穀物為主要原料，經發酵、貯存、勾兌而釀製成。

6、鳳香型白酒：香與味、頭與尾和調一致，屬於復合香型的大麴白酒。

7、豉香型白酒：以大米為原料，小曲為糖化發哮劑，半固態液態糖化邊發哮釀制而成。

8、葯香型白酒：清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶葯香、諧調醇甜爽口、後味悠長。

9、特香型白酒：以大米為原料，富含奇數復合香氣，香味諧調，餘味悠長。

10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香氣味為主，以焦香、糊香氣味為主。

11、老白乾香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、諸味協調而著稱。

Ⅳ 什麼是高檔白酒 高檔白酒是怎麼劃分的

高檔白酒是根據釀造工藝、品牌、質量、包裝、市場定位、價格等的差別，可將白酒專分為高、低、中檔，而屬高檔白酒則是其中釀造工藝精湛、品牌價值較高、白酒質量上乘、包裝精美、市場定位較高、價格也高於市場上大部分的品牌的白酒，可補定義為高粱白酒。
釀造工藝：釀造工藝至少五年才能流向市場，其釀造工藝已經優於其他的白酒品牌。
品牌價值：一般都是國家承認的名酒，尤其是茅台更是國酒，所以品牌效益決定他們的身份，而且這些老酒廠都經歷歲月的沉澱，有很深的歷史文化底蘊在其中，一般品牌價值較高。
質量上乘：這點就更加不需要多講了，群眾的眼睛是雪亮的，品質糟糕的酒自然不會有人買賬。
價格：一般100元以內的屬於中低檔；100-300元這樣的屬於中檔；以上的說算是高檔白酒了。
市場定位：目前高檔白酒只要用於商務場合居多，倘若一開始的市場定位說較低，自然不會被劃為高檔白酒的范疇。
符合以上標準的，基本可以認定為高檔白酒了。

Ⅵ 中央八項規定精神 什麼是高檔白酒

價值600元以上是高檔白酒。

「八項規定」：2012年12月4日，中共中央政治局召開會議，審議通過了中央政治局關於改進工作作風、密切聯系群眾的八項規定。其主要內容是：

1. 要改進調查研究，到基層調研要深入了解真實情況，總結經驗、研究問題、解決困難、指導工作，向群眾學習、向實踐學習，多同群眾座談，多同幹部談心，多商量討論，多解剖典型，多到困難和矛盾集中、群眾意見多的地方去，切忌走過場、搞形式主義；要輕車簡從、減少陪同、簡化接待，不張貼懸掛標語橫幅，不安排群眾迎送，不鋪設迎賓地毯，不擺放花草，不安排宴請。

2. 要精簡會議活動，切實改進會風，嚴格控制以中央名義召開的各類全國性會議和舉行的重大活動，不開泛泛部署工作和提要求的會，未經中央批准一律不出席各類剪綵、奠基活動和慶祝會、紀念會、表彰會、博覽會、研討會及各類論壇；提高會議實效，開短會、講短話，力戒空話、套話。

3. 要精簡文件簡報，切實改進文風，沒有實質內容、可發可不發的文件、簡報一律不發。

4. 要規范出訪活動，從外交工作大局需要出發合理安排出訪活動，嚴格控制出訪隨行人員，嚴格按照規定乘坐交通工具，一般不安排中資機構、華僑華人、留學生代表等到機場迎送。

5. 要改進警衛工作，堅持有利於聯系群眾的原則，減少交通管制，一般情況下不得封路、不清場閉館。

6. 要改進新聞報道，中央政治局同志出席會議和活動應根據工作需要、新聞價值、社會效果決定是否報道，進一步壓縮報道的數量、字數、時長。

7. 要嚴格文稿發表，除中央統一安排外，個人不公開出版著作、講話單行本，不發賀信、賀電，不題詞、題字。

8. 要厲行勤儉節約，嚴格遵守廉潔從政有關規定，嚴格執行住房、車輛配備等有關工作和生活待遇的規定

Ⅶ 怎麼樣的白酒是質量等級：優級

一瓶酒的品質好壞，對於普通消費者來說，只有真正喝到嘴裡那一刻，你才知道這次是買到寶還是吃了虧。但是品酒行家從酒的外包裝上，就能大致分辨出這是不是好酒。

這種本事主要來源於瓶身的兩個指標，一個是產品標准號，一個是質量等級。（有些酒可能是二合一。）

這些標准里從香氣、外觀、分割等指標對白酒的優劣進行了界定，通過看酒瓶上的質量等級，我們也能粗略了解酒的品質。

有些酒在質量等級上會標注「特級」，這樣的酒80%是未經過質監部門檢驗的產品。

希望大家都能練成火眼金睛，一眼就能識別真假，喝健康，喝放心。

Ⅷ 白酒級別是怎麼分的

1，按酒精含量可分為：

①高度酒（主要指60°左右的酒）。

②降度酒（一般指降為54°左右的酒）。

③低度酒（一般指39°以下的白酒）。

2，按使用的主要原料可分為：

①糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。

②瓜干酒（有的地區稱紅薯酒、白薯酒）。

③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。

3，按糖化發酵劑可分為：

①大麴酒。用大麴（指曲的形狀）釀制的白酒。

②小曲酒。用小曲釀制的固態或半固態發酵白酒。因氣候關系，它適宜於我國南方較熱地帶生產。用小曲製成的酒統稱為米香型酒。

③快曲酒。

4，按香型可分為：

①濃香型（亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型）白酒。

②清香型（亦稱汾香型、醇香型）白酒。

③醬香型（亦稱茅香型）白酒。

④米香型（小曲米香型）白酒。

⑤其他香型（亦稱兼香型、復香型、混合香型）白酒。

5，按產品檔次可分為：

①高檔酒。是用料好、工藝精湛、發酵期和貯存期較長、售價較高的酒，如：名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。

②中檔酒。工藝較為復雜、發酵期和貯存期稍長、售價中等的白酒，如：大麴酒、雜糧酒等。

③低檔酒。亦稱大路貨，如；瓜干酒、串香酒、調香酒、糧香酒和廣大農村銷售的散裝白酒等。

6，按生產工藝可分為：

①固態法白酒。原料經固態發酵，又經固態蒸餾而成。為我國傳統蒸餾工藝。

②液態法白酒。原料經過液態發酵，又經過液態蒸餾而成。其產品為酒精，酒精再經過加工如串香、調配後為普通白酒，俗稱大路貨白酒。

③調香白酒。用固態法生產的白酒或用液態法生產的酒精經過加香調配而成。

④串香白酒。液態法生產的白酒或用液態法生產的酒精經過加香調配而成。

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白酒的有害物質：

雜醇油：

雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經系統充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內的氧化速度比乙醇慢，在機體內停留時間較長。

雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質含量多時，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點一般高於乙醇(乙醇沸點為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時，應掌握溫度，進行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。

醛類：

酒中醛類是分子大小相應的醇的氧化物，也是白酒發酵過程中產生的。低沸點的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。

醛類的毒性大於醇類，其中毒性較大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一種原生質毒物，能使蛋白質凝固，10克甲醛可使人致死。在發生急性中毒時，出現咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識喪失及嘔吐等現象。

糠醛對機體也有毒害，使用穀皮、玉米芯及麩糠做輔料時，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。

白酒生產中為了降低醛類含量，應少用谷糠、稻殼，或對輔料預先進行清蒸處理。在蒸酒時，嚴格控制流酒溫度，進行掐頭去尾，以降低酒中總醛的含量。

甲醇：

果膠質多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大於甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。

白酒飲用過多，甲醇在體內有積蓄作用，不易排出體外，它在體內的代謝產物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發生急性中毒時，會出現頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等症狀，繼續發展可出現呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。

慢性中毒主要表現為粘膜刺激症狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。

參考資料來源：網路-白酒

Ⅸ 白酒分一級和優級是什麼意思啊別人都說優級和特質是糧食酒，一級是酒精勾兌的

白酒質量不一，主要表現在香味成分的含量上。
優級比一級質量好。
國家標准GB/T 10781中，兩者都是糧版食酒。
企業標權准不好說，因為各個企業自行制定的標准，要求不一，可以是糧食酒，也可以是配製酒。
白酒廠在生產過程中，受原料、工藝、季節、酒窖、甚至大師傅水平的影響，酒的質量有所不同。
為迎合消費者需要，受成本、售價影響，採用的標准等級也有區別。