1. 瀘州原漿濃香型白酒,執行標准GB/T10781.1(優級)500ml 【十年窖藏】價額多少
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2. 瀘州原漿酒的原漿酒
王士禎談笑定「原漿」
不偏不倚是原漿,君子之道伴酒香。
自然天成釀藝妙,大器無琢震四方。
這首瀘州原漿酒民謠,其淵源於大清著名文壇領袖、刑部尚書王士禎。王士禎對瀘州白酒的熱愛,早在其一些詩書中就有體現,而他對原漿酒的定位,雖不被多人知曉,卻成就了瀘州老窖的一段佳話。
王士禎(1634——1711),山東恆台人氏,他本出生於明朝晚期,大清入關之時,年僅11歲,故其政治生涯在清王朝中才得以展現。他應秀才、中舉人、成進士,仕途節節高升。康熙11年,他榮升朝廷禮部主事,年僅38歲。
這年,他前往四川督考。眾所周知,滿清政府占據大明江山後,採取懷柔與血腥的政策——不屈者斬,順應者則可通過公平考試做官。所以,清初時期,其大考之嚴,考官之正也蔚然成風。盡管如此,朝廷依然委派官員前往各地監考,這王士禎自願請命出使四川,心中自有打算。
原來,這王家本世代官宦之家,年年可得朝廷貢酒。瀘州在明朝時期就也是全國33個大商阜之一,其酒稅最高。著名的永寧河,因承載往朝廷的貢品運輸,才有「納貢之溪」之稱,如今的瀘州市納溪區,也來自這個命名。
督考之後,王士禎並不急於趕回京城,而是逆江而上,前往瀘州。朝廷命官駕到,嚇壞了瀘州各大鄉紳,於是紛紛前往拜訪,所獻之禮品,堆積如山。那王士禎唯酒笑納,其他一一謝絕,於是,王大人好酒之說,傳遍瀘州。
在瀘州,王士禎天天與酒為伴,卻並非滿意。問其原因,他說:「這酒原產之地,和宮廷所貢美酒不相上下——陳而不鮮,不知剛釀制出來的酒是何品味?」
原來這朝廷官員要喝新出之醪!這讓各地鄉紳很是棘手!立即召集瀘州各大作坊掌門,都言不敢貿然行事——因剛經過蒸餾之酒,要不燥辣、要不過分濃郁,都不入口味,各作坊掌門紛紛表示——酒須經過儲存,方能吸地之陰氣,在酒體平衡之後,還需勾調,口感才夠完美,把剛釀的酒進獻大人,豈不是要討他罵嗎?
正值秋季,秋酒發酵成熟,乃出酒之好季節。一大早王大人不打招呼,就直接由八人大轎抬著,興師動眾地進了位於瀘州營溝頭的老作坊,進槽坊一坐定,立即下令,翻糟出酒,他要親自觀看流程,並親嘗剛釀制出的老窖。
這一下不打緊,讓瀘州各大鄉紳馬不停蹄地趕往槽坊,大家手裡都捏了一把汗!要知道,這王大人不但背景旺,且自身文采風流,如若得罪,不但自己陞官無望,還會壞掉瀘州酒好之名聲——等大家都惴惴不安地站在王大人下方時,但見一槽坊師傅,鶴發童顏,身材矍鑠,出現在王大人面前。
這師傅世稱老金寶,乃原作坊遺留的最後一個匠人!原來,那營溝頭酒坊在明代是舒家經營,明滅亡之後,舒家發誓不為異族釀酒,於是搬遷異地,隱居起來,將酒坊賣給溫家。溫家作坊號稱「永盛」,將酒經營得如洪流趨勢般發展。這白發老金寶,本是舒家匠人,學得一手「看花摘酒」絕技,主人搬遷後,本該隨主人而去,卻因年事也高留了下來。這王大人駕到,老金寶知道,單靠「看花摘酒」絕技,酒質還是易出現偏差,但他似乎成竹在胸。
「開窖」!卯時三刻,隨著一聲長長的吆喝,老金寶指揮若定,將酒糟從窖池取出。但見那酒糟,冒著熱氣,按照上、中、下三層分別堆放。老金寶號令匠人將正中間那堆進行蒸餾。看準時辰,酒定時流了出來,老金寶看那酒花,不斷變換——當大如魚眼之時,一聲令下——「摘酒」,那酒,熱熱濃濃,冒著霧氣,被端到了王士禎面前。
王士禎用鼻子聞聞,一陣酒香直穿鼻孔;用舌頭舔舔,那酒彷彿生根一樣,死死纏住舌頭,很是愜意;飲下一口,其酒醇厚豐滿,頓時渾身酥軟:
「這酒有陳年的感覺,又有新出酒之鮮香。」王士禎再飲,越飲越愛,突然臉有怒色——「大膽!你們不是說,剛出的酒不能飲用嗎?為何要騙本官?」
聽此言語,各大鄉紳面面相覷,嚇得戰戰兢兢,但見老金寶淡定跪在王士禎面前:
「回大人,酒在釀造過程中,因其糟醅位置不同,其發酵成熟度也不一樣。所以,我們實行分層堆糟;出酒時,每堆酒糟中,其出酒盡管源源不斷,但可分三個酒段——這根據酒花的變化,進行掐頭去尾,中間部分的酒,不偏不倚,天然調和,方能直接入口。」
王士禎聽過此言,很是驚訝,於是親自走下座位,將老金寶攙扶起來——「老師傅如此懂酒,本官很是佩服!不過我還是要嘗嘗其他堆糟的酒,看與老先生說法是否一致!」
一時,大家鬆了一口氣,看著匠人們將每堆糟子進行分別蒸餾。那王大人一一品味——第一層糟,接觸不到窖泥,易被空氣氧化,其酒辛辣,出的酒也分三段,被王士禎稱為辛漿、淡漿、烈漿;最下層酒,主體香典型,但過於濃厚,其出酒同樣分為三段,王士禎稱為濃漿、稠漿與密漿;中間層酒,其前後兩段酒花很細,泡沫較少,酒入口盡管雅緻清爽,但其雜味也重,被王士禎叫做雅漿與清漿,唯有酒花變換最大的時候摘酒,入口恰到好處,其味不偏不倚,方顯中庸之道,該叫什麼漿呢?王大人想了想,終於脫口而出——「這才是酒之原味啊,就叫原漿吧!」
「好!原漿酒,共三層分九段,九中取五,寓意「九五之尊」,應皇上親嘗啊!」地方鄉紳們個個唯唯諾諾,點頭稱好。
從此,人們將直接釀制,不需勾調便可入口之酒,謂之原漿。那王士禎,離別瀘州後,一直沒有再來。盡管如此,瀘州的貢品中,又添了一款原漿酒,一時,響動京城,成為酒城瀘州的榮耀。
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6. 中國瀘州原漿酒濃香型白酒38度 有沒有叫福之緣的
這酒就是一些小廠打瀘州老窖的擦邊球罷了
說假
也不假
因為人家沒說自己是瀘州老窖
這酒很便宜的
一箱不過幾十塊
去退了吧
退不掉就扔了!
7. 瀘州老窖原漿酒的價格
在100-200之間,也有十幾塊的,不過低於30的,連純糧食酒的成本都不夠估計就是酒精勾兌酒。我都是在京東上買谷養康純糧酒,不添加食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類添加劑,而且價格也不貴。
8. 最近聽說瀘州老窖是濃香型白酒,濃香型跟別個酒有啥不一樣嗎
香型不一樣,主要是釀酒工藝的不同,中國白酒70%是濃香型白酒,濃香型是基礎香型.
9. 瀘州原漿酒的產品簡介
漿,指比較濃的液體。
原漿酒,則指釀酒車間發酵後蒸餾出未經調制的酒。專較高度的原漿酒屬經降度和以酒勾酒調制的也可稱為原漿酒。傳統工藝白酒是固態發酵的白酒。原漿酒主要用以區別勾兌酒,勾兌酒泛指食用酒精加香精調制的酒,行業稱液態白酒。原漿酒香而不嗆、窖香濃郁,糧香、糟香、酒香明顯,空杯有餘香。原漿酒成本較高,加入自來水易失光、渾濁。
酒精勾兌酒浮香感突出、香而嗆、留香短,成本低,中低檔酒多為酒精勾兌。
瀘州原漿酒,以瀘州特產優質糯紅高粱、小麥和大米為原料,經過瀘州老窖窖池的數月發酵,運用瀘州老窖23代父子師徒傳承下來的瀘州老窖傳統釀造工藝,通過分層堆糟、蒸餾中層、截取中層中段酒等釀制工藝,擇取最精華、口感最適中的原漿美酒,然經過封藏使其自然老熟。最終形成窖香濃郁,口味豐滿,干凈純正的瀘州原漿美酒。
10. 瀘州原漿酒38度!!!精製!!!濃香型價格
多少錢