白酒分醬香型濃香型還有什麼型

1. 白酒除了濃香型和醬香型還有哪些香型

按照抄香型可以分為下面10種香型，每個品牌都有自己的代表香型：

醬香型：以貴州茅台酒、四川郎酒為代表。

茅台酒

清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。

汾酒

特香型：惟「特香領袖」：四特酒獨有，以整粒大米為原料，富含奇數復合香氣。

四特酒

米香型：以廣西桂林三花酒、、冰峪庄園大米原漿酒、綠忻庄園大米原漿酒為代表。

三花酒

鳳香型：代表產品是西鳳酒。

西風酒

芝麻香型：以山東景芝的一品景芝為代表。

一品景芝

豉香型：以御冰燒為代表。以大米為原料，小曲為糖化發酵劑。

玉冰燒

濃香型（大麴香型）：濃香型白酒在中國分布比較廣泛，從地域上看還細分為蘇型濃香（以洋河大麴為代表）和川型濃香（以瀘州老窖、五糧液、劍南春為代表）。

五糧液

兼香型：以新郎酒，白雲邊、白沙液、酒鬼酒為代表。

酒鬼酒

葯香型：也稱董香型，以董酒為代表。

董酒

今天就給大家分享這十種香型的酒，如果你也對酒感興趣，可以點一下關注，大家可以一起交流哦。

2. 酒分為幾種類型 醬香型和濃香型有什麼區別

醬香不同於其它任何香型白酒的重要品質屬性是:醬酒整個生產過程不添加任何外回來物質.醬香酒比其它答香型的白酒更健康.醬香酒生產工藝獨特,生產周期長(5年以上).濃香酒中適當加入醬香酒可以提高濃香酒的質量和口感,這是一個公開的秘密.在對白酒的消費過程中,醬香代替濃香是個時代趨勢.

3. 酒分為幾種類型 醬香型和濃香型有什麼區別

按照目前市場上的白酒來看，香型主要有醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒。另外也還存有米香型、芝麻香型等。不過，雖然我們一直提及濃香型白酒和醬香型白酒，但本質上兩者的區別，很多人也並不是很清楚，小編也曾試過進行對比，發現兩者的差別真不好判斷，說醬香型白酒吧，聞起來也是濃香十足，而濃香型呢，濃香也不賴。不過，通過詢問相關專業人士，小編總結了幾點兩者之間的差別。
1、外觀和口感上醬香型白酒酒色屬於微微偏黃卻又透明，而香味是醬香加焦香，還帶點糊香融匯而成。口感上屬於細膩型，幽雅綿柔。而濃香型白酒則是窖香濃韻，再有酒體豐滿，酒韻諧調。
2、生產工藝的差別濃香型白酒的釀造原料主要是小麥，外加一些豌豆、大麥之類，像五糧液酒則是濃香型白酒代表。而在釀酒之時，對於制曲的頂溫要控制在55-60℃，制曲培養以翻為主。糖化力、發酵力較清香型大麴低，曲香味濃郁。控制熱曲頂點溫度較高，一般在50℃以上，個別者高達60℃以上，如全興大麴60℃，德山大麴60一65℃。翻曲次數較少，不象清香型白酒大麴翻曲頻繁，屬於中溫曲和高溫曲，工藝特點為多熱少晾。醬香型白酒的大麴，制曲著重於堆，復蓋嚴密，以保溫保潮為主。每當品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬於超高溫曲。郎酒大麴的翻倉溫度競高達65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大麴的糖化力、發酵力均低，因此，用曲量大。
3、其他不同一般，好的醬香型白酒都是釀造出來的，市場上大概有百分之八十的醬香型白酒應該都算符合這點，而濃香型白酒則是以勾兌出來，不過，這種勾兌也就是我們講的調和，以幾款酒品精心調制而成，而非如市場上的假酒的「勾兌」，因而醬香型白酒的香味屬於濃厚而純正，而濃香型白酒則是偏向復雜的香味卻又十分協調。這個對比，比較好的方式是選一款茅台，再選一款五糧液，進行對比，效果會比較好，之所以不選茅台濃香型酒，是代表性不如五糧液。但醬香型卻是非茅台莫屬了。
希望可以幫到您
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4. 白酒的濃香型、醬香型、曲香型有什麼區別

釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬於高溫大麴，而濃香型白酒則屬於中溫大麴。