怎麼區分白酒是不是糧食酒

Ⅰ 如何正確判斷白酒是否為糧食酒

大抵枚舉一下常用的技巧吧：手搓法、燒鹼法、兌水法、拉酒線、看酒花、掛杯、酒色、冷凍法、火燒法、空杯留香。。。現在的判定技巧許多，其實目的就是判定酒精勾兌酒與純糧酒。

三、兌水法駕馭技巧：取通明玻璃杯一隻，倒入適量白酒，再倒入等量礦泉水，酒體變得越渾濁，說明酒越好；反之，如果仍然清楚如初，就是化學酒。不過更有些糧食酒在加工處置的時候，增強了過濾，將脂肪酸乙酯的含量低落，從而加水也很難辨別，但它仍然是糧食酒。

Ⅱ 怎樣從外包裝上區分白酒是不是糧食酒

看白酒的執行標准

GB/T20822固態白酒的執行標准，固態白酒就是我們常說的糧食酒，

GB/T20821這個是液態白酒的執行標准，液態白酒就是酒精勾兌酒。

(2)怎麼區分白酒是不是糧食酒擴展閱讀：

現在的造酒工藝決定了造酒原料的多樣性。

世界上酒精最大的兩種來源途徑是石油和發酵。前者所得酒精因含有不易提煉出的甲醇被稱為工業酒精。

用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經過固態發酵，稱過固態純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實並不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大麴，在大缸中液體發酵，用回沙技術，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。

純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對人體的有害成份可忽略不計。

網路-純糧酒

Ⅲ 怎麼區分糧食酒和勾兌酒

有以下幾種方法：

①倒轉酒瓶搖晃看酒花把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒，酒花不多且消失較快的則為部分糧食酒（固液結合法白酒），酒花很少，且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了！

②將白酒倒入酒杯，然後再把酒全部倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，等十分鍾左右，再聞空杯，無酒香味是酒精勾兌酒；有糧食的香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

③取幾滴白酒置於手心裡，然後合掌用力摩擦幾下，純糧白酒生熱後發出撲鼻的清香味，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

(3)怎麼區分白酒是不是糧食酒擴展閱讀：

勾兌酒的優點：

"酒精勾兌酒也就是我們平時說的'新工藝白酒'，它基本是由液態發酵酒、調味酒、香料、穩定劑構成的。"酒精勾兌酒又分為純液態法和固液結合法兩種生產方式。目前，通過在食用酒精中加入香精、香料勾兌成的純液態法生產的白酒價格低廉。

而固液結合法生產的白酒，依然是以食用酒精為主體，但是加入少量糧食固態發酵的調味酒製成的。通過調香、調味等手段，這類固液結合法生產的勾兌白酒與傳統工藝的酒口感比較接近，兼具了傳統名酒的風范。

釀酒傳統工藝白酒的生產必須具備良好的環境條件。在工藝過程、衛生安全方面，對制曲、發酵、蒸餾、儲藏、勾兌、灌裝等全過程的工藝控制都有嚴格的規定。隨著科技的進步，人們找到了使酒產生香氣差異的不同物質。

並研製出了人工香料，於是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例"勾兌"出"酒"來，這就是新工藝白酒。現在的白酒市場上，除茅台和五糧液等為數不多的老廠還在用傳統的工藝造酒外，真正的'釀造酒'已寥寥無幾了。"科學、衛生、經濟"是造酒企業對"勾兌"的評價。

傳統的"釀造"工藝復雜，成本高，而且衛生關很難把握，"勾兌"則工藝簡便，經濟實惠，而且"釀造"所具有的成分和香醇口味，"勾兌"酒通過添加的方式基本都可以達到。

Ⅳ 如何區分糧食酒與酒精酒。

不葯博士在大學期間學習發酵工程的時候，親自釀過酒。

關於鑒別糧食酒和酒精酒，網上有好多鑒別方法。對於一些資深酒友們，一嘗就知道是不是酒精勾兌的酒。這個到是不難。但那是事後，更多的是，如何在購買的時候就知道如何鑒別？

1、 主料

酒瓶上的標簽，會提示本品製造所用的原料，一般糧食酒的主料只有糧食和水，出現液態酒等字樣，至少不是純糧食釀造了。純酒精勾兌，一般主料只有酒精、水和香精，還有就是糧食酒和酒精酒一半一半的情況。

2、 製造方法★★

這個是最管用的區分方法，目前酒瓶上都要求標注，比如標注液態法白酒，就是酒精加水加香精進行勾兌，標注固液結合法白酒，就是一部分是真正糧食釀造的，一部分是酒精勾兌的，一半一半；標注固態法白酒，就是真實的糧食經過發酵釀造的。當然一般情況下，固態法白酒價格很較貴。

3、 酒花與氣泡

勾兌酒流動性更強，液體不粘稠，所以如果搖晃瓶身，產生的氣泡會很容易消失，並且液體不掛壁。而真正糧食釀造的酒，流動性較弱，液體稍粘稠，氣泡不會立馬消失，液體有明顯掛壁。

4、觀察執行標准

這一招，小編也是從一個賣酒的同學哪裡得知的。國家有白酒製造標准，規定了原料和製造方法。國標GBT10781-2006：固態法白酒，純固體糧食為原料製造。國標GBT20822-2007是固液結合法白酒，一半一半的配製。國標GBT20821-2007是液態法酒精酒，純酒精和水配製。這四招足以幫助您在購買之前就鑒別出糧食酒和酒精酒。

清華大學博士，主管葯師，高級營養師，擁有10年的用葯指導、營養咨詢和健康管理經驗。不葯不葯，健康生活，不生病，不吃葯！

Ⅳ 純糧食酒怎麼區別鑒別

純糧食酒的鑒別方法：

1、燃：將白酒點燃，如果能燒干沒有殘液的是純糧食酒。

(5)怎麼區分白酒是不是糧食酒擴展閱讀

純糧白酒不同於黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。

傳統認為白酒有活血通脈、助葯力、增進食慾、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快並有禦寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。