⑴ 什麼酒喝著不苦
甜酒唄,糯米酒啊…
⑵ 什麼酒不苦不辣不澀，是甜的
保定有一種叫草莓酒就是甜的，此外最早還有一種汽酒（也是一種果酒）就是甜的。外國人普遍認為香檳酒最甜。這些酒本身酒精度都不太高，但因為其口感好，容易喝多，也就容易醉。
⑶ 白酒中為什麼有苦味，原因是什麼
白酒中來出現苦味的原源因：
1、用曲量過大，使糟醅升溫過猛，窖內酵母降解產生的蛋白質和原料蛋白質脫氨脫羧產生多量的高級醇，尤其是異丁醇，使酒帶苦味；
2、庫房管理不善致使成品曲感染青黴，糧食感染雜菌，帶來霉苦味；
3、用糠量過大，糟醅升溫猛；
4、夏季氣溫高，投糧過大，使糟醅升溫過猛
5、窖池管理不善，封窖泥開口而感染雜菌特別是青黴菌，苦味物質通過蒸餾進入酒中；
6、環境衛生沒做好，帶入雜菌，引起苦味；
7、現場糟醅未用完，堆積過久感染雜菌，帶來苦味；
8、底鍋水甑間沒排干凈，帶來焦苦味。
⑷ 白酒為什麼這么苦
苦味來之酒精和釀造時的工藝問題。高檔酒一般不苦，低檔酒也有不專苦的，原因是釀屬造過程中添加食用香料，酒古有的香味是陳酒才有。
全中國頓頓喝上高檔茅台酒的我知道的是已故的許世友將軍，我們老百姓是不可能了，但有辦法。酒壺或酒杯里放些黃瓜絲或水果片，可以去除苦味及一些酒精。
⑸ 白酒中，那種白酒最不苦
喝著感覺勁大，首選是清香型白酒。其它香型白酒多以綿柔著稱。清香型白酒代表是汾酒。
所以53度老白汾酒就是不二人（酒）選。
⑹ 白酒入口苦是好酒嗎
在釀制的白酒中，不論是高粱酒還是其他酒，苦味是不可避免的。這是過量的高級醇、琥珀酸和少量的單寧引起的，還有較多的糖醛和酚類化合物引起的，當然跟原料和工藝也有關系。白酒的苦味是瞬間的感受，而不長時間停留，微苦不澀是最好的感受。所以，白酒微苦是有利於提升白酒的口感的。好的白酒都會有點微苦，甚至很多人認為酒有苦味，說明酒是糧食發酵出來的，是純糧酒，所以白酒帶點苦味是好酒的體現。
白酒的苦味主要是由酒中的醇類物質導致，另外，單寧、糠醛和酚類化合物也會使白酒產生苦味。這些引起白酒苦味的物質主要來源於以下三種情況:
1、原輔料不凈或選擇不當
使用的原料、曲粉出現霉變，輔料稻殼未清蒸或清蒸不徹底或霉變，產生苦味和邪雜味;使用單寧含量高的原料，原料中的高脂肪被氧化，單寧在發酵過程中被分解成某些酚類化合物，帶來苦澀共存的味道;另外原輔料皮殼中含有較多的多縮戊糖。在微生物的作用下會生成帶有焦苦味的糠醛。
2、配料不合理
俗話說「曲大酒苦」，用曲量大，酒醅中蛋白質含量高，發酵時必產生大量的酪氨酸，經酵母作用脫氨、脫羥而生成酪醇，使酒帶苦味，而且持續時間很長。
3、生產工藝條件控制溫度不合理
入窖溫度高或糧食、曲粉粉碎過細或過粗，窖池密封不嚴，密封窖泥開裂並長霉，酒醅堆放時間過長等都會使酒發酵時產生倒燒味、苦味、辛辣味、霉味等。
入窖溫度高、前期發酵溫度不易控制，從而造成前期升溫過猛、糟醅品溫高、持續時間長，酵母衰老自溶快，自溶後產生的氨基酸及酪氨酸都會導制高級醇、酪醇含量的增加，從而產生的酒帶有嚴重並持久的苦味;
若酒醅堆放時間較長，侵入的雜菌也就多，加速了甘油的分解，甘油極易被酵母分解成丙烯醛，丙烯醛有持續性的苦味並刺激性強;另外，蒸餾時，前期用汽過大，將會產生焦鍋現象，使焦化物質帶入酒中，產生焦苦味。
白酒講究酸、甜、苦、咸、鮮等口感的層次性和豐富性，雖然苦味在白酒中給飲用者帶來不舒服的感覺，但不得不承認適量的苦味卻可增加白酒的豐滿，所以白酒適量的帶點苦味，並且只是瞬間出現的苦味是正常的。但是，持續性出現的苦味就是不良原因導致的，所以白酒的苦味也要客觀的看待。
⑺ 什麼酒不苦，酒精度數不低於五。
一斤葡萄二兩糖，一般釀出來的葡萄酒度數是10度。加入的糖越多度數越高。按一斤葡萄三兩糖的比例應該是可以的。
⑻ 哪種白酒好喝，不苦，不刺喉
我認為 這些酒都是國家承認的名酒，尤其是茅台更是國酒，所以品牌效益決定他們的貴族身份，而且這些老酒廠都經歷歲月的沉澱，有很深的歷史文化底蘊在其中。茅台古鎮一帶早在公元前135年就生產出令漢武帝「甘美之」的枸醬酒，這便是醬香型白酒茅台酒的前身茅台在繼巴拿馬萬國博覽會奪取金獎之後，又多次獨攬國內國際金獎：蟬聯歷屆國家名酒評比之冠、十四次榮獲國際金獎，萬般榮耀集於一身；王者風范顯露無遺。 茅台的釀造工藝也很不同，如高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅台酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅台酒的蒸餾餾酒溫度高達 40℃ 以上，比其他白酒高 10-20℃ ，主要目的一是分離茅台酒經發酵的有效成份；二是去除發酵過程中的副產物或不利物質或低沸點物質，是茅台酒飲用不口乾、不上頭的一個重要原因。 茅台酒工藝中的長三主要指茅台酒基酒生產周期長；大麴貯存時間長；茅台酒基酒酒齡長。茅台酒基酒生產周期長達一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。 茅台酒大麴貯存時間長達六個月才能流入制麴生產使用，比其他白酒多存 3-4 個月，這對提高茅台酒基酒質量具有重要作用，而且大麴用量大，是其他白酒的 4-5 倍。 茅台酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅台酒高沸點物質豐富，更能體現茅台酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。 茅台酒工藝的季節性生產指茅台酒生產工藝季節性很強。茅台酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期進行，這完全不同於其他白酒隨時投料隨時生產的特點。採用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節；二是順應茅台當地氣候特點；三是避開高營養高溫生產時節，便於人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節，象徵天長地久，體現中華民族傳統文化。 綜上所述，茅台酒與中國其他白酒相比，其獨特之處可概括為： 1、茅台酒是綠色、有機食品與環境地域密切相關； 2、茅台酒原料要求特殊； 3、茅台酒傳統工藝順應天時、地利、人和。 4、茅台酒系純發酵蒸餾食品，它不允許也不可添加任何香氣、香味物質， 53° 貴州茅台酒連水也不允許、不可添加，而其他名白酒，甚至洋酒，都需外添加水或色素，或香氣香味物質。 茅台酒之所以美，也可以說是采天地之靈氣，集日月之精華，現民族傳統藝術與現代技術之精絕。 茅台酒不可克隆、不可復制，根本原因是其具有極強的排他的資源壟斷性，擁有的得天獨厚的釀造自然環境不可克隆。「純糧釀造」——這是當今許多白酒品牌對其品質屬性的宣傳廣告訴求語。殊不知，這「純糧」二字的含義是有區別的。一般說來，其他白酒釀造所謂「純糧」，即指除高粱、小麥以外，還有玉米、蕎麥、大麥、大米及薯類、豆類；而茅台酒採用的純糧，則僅指優質地產糯高粱和小麥，且小麥用量佔52%，質量完全符合國家綠色食品、有機食品的嚴格標准。 茅台酒高品質形成的又一個要素是，嚴格執行「5:1的投糧產出比率」，即投入5公斤糧食，只生產1公斤酒；而其他白酒釀造的投糧產出比，最高者也僅為3:1。茅台酒釀造的原料成本高，也是業內之最。 將茅台酒與其他白酒相比較,一個重要的品質區別在於，茅台酒中易揮發物質相對較少，不易揮發物質相對較多。給人最直觀的感受是：飲時不刺喉，酒後不燒心、不上頭，即使有時過點量，不會使人產生頭昏腦脹、身心疲乏的生理反映。茅台酒中含有的有益人體健康的酸類、酚類物質，相當於其他白酒的三至四倍；此外，還含有18種氨基酸、多種維生素，以及具有抗腫瘤活性的天然醬油酮、具有改善胃腸功能的並呋喃等；這些都已為科學分析所驗證。 「即使將茅台酒與白蘭地、威士忌、伏特加等外國名牌蒸餾白酒作比較茅台酒也是技勝一籌、質高一等」——茅台集團董事長、總工程師、中外著名釀酒大師季克良說，「茅台酒的接酒濃度在52%~56%（V/V），而其他蒸餾酒接酒濃度高達67%（V/V）以上，然後加水加漿稀釋到所需要濃度。茅台酒的酒精度在53%（V/V）左右，這在世界上所有蒸餾中是最科學、合理的，加之要經過三年以上的長期陳釀，所以茅台酒較柔和，酒度高而不烈，對人體的刺激小，有利健康可想而知。」 人們常說，一個人做件好事並不難，難的是一輩子都做好事。與此同理