釀一斤白酒需要多少成本

㈠ 一斤白酒的釀造成本是多少

酒的直接成本不高，一般在3元到100元不等，中間差異太復雜，不講，這里講它的間接內成本中的稅金容成本是：17%+25%。因為17%是增值稅，25%是消費稅，還有銷售費用就更豐富了。所以，一斤酒的成本沒有人能夠准確告訴你。

㈡ 一斤大米能釀多少白酒。

一斤糧食做多少酒，或者說一斤酒要幾斤糧食，那要看做什麼酒，以及怎麼做。

首先，不同的酒耗費糧食不一樣。傳統的糧食釀造的飲用酒，有甜酒、黃酒和白酒三大類。甜酒釀造歷史最久，黃酒的飲用史最長，白酒後來居上，基本佔領了95%以上的市場。

單說大米釀酒。一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黃酒。只是甜酒不是直接飲用，要連米帶酒稀釋做湯；黃酒要粗過濾，酒水直接飲用。大米做白酒，因做法和度數要求不同，用糧食不一個量，綜合出酒率約在40%左右。可白酒單用大米的很少，都要用到幾種糧食，出酒率更低，最低的四斤糧食出一斤酒。

再說釀造工藝。甜酒和黃酒是液態發酵，學術名稱「液態法」工藝，出酒率高，發酵期短，工藝簡單。白酒是糧食堆積發酵，然後蒸餾提酒，學術名稱「固態法」工藝，出酒率低，發酵時間長，製作工藝復雜。

當下市場的糧食酒佔有量很少，主要是上述原因造成的，產量少，時間長，技術復雜，耗糧食多。

酒精酒恰好相反，在基本指標上和糧食酒有著倍數的差別，因而具有極大的市場優勢：

• 耗糧食量少於固態法幾倍。不需要全部用糧食，凡是含澱粉和糖分的農作物都可以用來做酒。甜蜀黍秸稈、甘蔗渣、木薯紅薯玉米土豆。

• 出酒率高出固態法的幾倍；

• 發酵時間短到固態法的幾倍。

所以，綜合表現出來的產品優勢集中體現在成品勾兌上：迅速大量生產出來的酒精，兌兌就是成品酒。單用市場經濟指標衡量，酒精酒就是最適合市場的商品：成本低，利潤高，產量大，銷售多。譬如茅台酒，別看你2000塊一瓶，可你的成本要600塊，而且要做5年才能上市賣錢。有這時間，酒精酒已經賣了百輪也不止，就按保守的2月一輪吧，還不說數量倍數，也是賣了30輪。按一斤酒帶包裝成本15塊，賣30塊，這個利潤率就不僅僅是暴利了。可以這樣概算：成本600賣2000生產周期5年，利潤率233%，合到年利潤率47%；成本15賣30生產周期2個月，合到年利潤率500%，不算不知道，一算嚇死人。這樣的生意，傻瓜也知道拚命搶著干。至於喝著感覺怎樣，酒精酒不管這個，反正你要喝酒，反正市場都是我這個，你不買也得買，不喝也的喝。因為我也是合法產品。

㈢ 一斤白酒的釀造成本是多少

濃香型和清香型白酒1斤酒需要3斤高粱。發酵期30天左右。
醬香型白酒需要5斤高粱。發酵期9個月。
農村的玉米酒需要2斤玉米，發酵期不到10天。

白酒又名燒酒、老白乾、燒刀子等，為中國特有的一種蒸餾酒。以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的中國傳統飲料酒，製作過程需經歷 原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷卻、拌醅、入窖發酵、蒸酒。

純糧固態發酵白酒，完全採用糧食（固態）埋入密封容器（窖池、缸等），經自然發酵生成再蒸餾而出。完全採用糧食靠微生物自然發酵生成，微量組份相當豐富而復雜。現已探明的成份有300多種，還有不少未探明成份。決定口感的正是純糧食釀造中產生的微量成份，但不只是由各組份比例決定，更多是由形成的大分子基團電磁場性狀決定（味覺原理）。

但是生產純糧固態發酵法白酒，有一個高門檻，就是生產成本高、周期長。這就註定在長期以來的市場上，真正的純糧酒，只能是少數。更多琳琅滿目的所謂純糧酒，其實是廉價的新工藝白酒。

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黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。

黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

㈣ 做一斤白酒需要多少糧食

一斤白酒需要三斤糧食。
成品的白酒，要先粉碎高梁，粉碎後的原料要與發酵糟充專分的混合屬。
然後將混合的糧食蒸煮，發酵，蒸餾，封窯。這期間的會有流失，而製作一斤白酒則需要三斤的糧食的量。
我國民間自古就有3斤糧食一斤酒之說。
而不同的糧食的加入也會產生不一樣的口感和味道，像高梁酒，就是包含了優質的高梁、大米、糯米、小麥、玉米等糧食，口感就會更香濃純正。

㈤ 釀制一斤白酒究竟需要多少糧食

釀酒生產工藝、發酵期、曲種、香型不同其出酒率不同。
出酒率一般以專65度計算。有原糧出酒屬率和澱粉出酒率，絕大多數酒廠按原糧出酒計算。
麩曲酒5-8天發酵，出酒率一般按45%即2.2斤原糧出一斤65度白酒；大麴酒28-45發酵，出酒率一般在35-40%即3斤原糧一斤酒。
我國民間自古就有3斤糧食一斤酒之說。
夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節。
釀酒廠往往根據自己的生產條件、生產工藝和不同季節制定出酒率以便對生產車間進行考核。

㈥ 做一斤白酒需要多少糧食

一斤白酒需要三斤糧食。

㈦ 一斤白酒的釀造成本是多少,須要多少大米或小麥

有原糧出酒率和澱粉出酒率兩種計算方法，常用的是原糧出酒率。
出酒率考核專指標一般定為屬45%，發酵完全是可達到47-48%，酒度以65度計算。
一斤65度白酒需要2.2斤糧食。高粱。玉米、大米出酒率因澱粉率差別略有不同。
再看看別人怎麼說的。

㈧ 釀造一斤高粱酒所需 的 成本是多少啊

同樣一斤高粱酒成本區別很大。
高檔酒成本15元一斤，發酵周期70天，採用泥窖，大麴發酵。出酒率大約35%左右。
使用瓷磚窖發酵的普通高粱酒，發酵劑是黴菌、酵母菌。出酒率達到45%以上。成本大約3元左右。

㈨ 做一斤白酒需要多少糧食

釀酒生產工藝、發酵期、曲種、香型不同其出酒率不同。
出酒率一般以65度計算。有原糧出專酒率和澱粉出酒率，屬絕大多數酒廠按原糧出酒計算。
麩曲酒5-8天發酵，出酒率一般按45%即2.2斤原糧出一斤65度白酒；大麴酒28-45發酵，出酒率一般在35-40%即3斤原糧一斤酒。
我國民間自古就有3斤糧食一斤酒之說。
夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節。
釀酒廠往往根據自己的生產條件、生產工藝和不同季節制定出酒率以便對生產車間進行考核。