放啤酒吃的干明太鱼料怎么制作

A. 明太鱼干怎么腌制的，都放什么调料

主料：鳕来鱼750克 调料：大豆自油5克,酱油20克,白砂糖5克,辣椒酱10克

酱明太鱼干的做法：
1.将明太鱼晒干，用木棒猛打干明太鱼，把鱼砸酥后，去掉鱼头和鱼刺，用温水泡10分钟，捞出来控干水，切成2厘米长的片。
2.烧锅上放进豆油，八分熟时，倒入酱油，白糖，烧开后，放进加工好的明太鱼片，和辣椒酱继续熬，熬时要轻轻的翻动入味均匀。
3.熬到汤水近没有时，干明太鱼呈紫里透黑色，并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用

B. 朝族明太鱼料怎么做

辣烤明太鱼

•用料：明太鱼200g
•调料：白糖5g 盐5g 辣椒粉10g 孜然粉5g 黑胡椒粉5g 蒜10g 海鲜酱油2g 芝麻油2g 味精2g
•辣烤明太鱼做法：
•1、明太鱼的内脏去除，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分。
2、将明太鱼去骨，切成块；蒜切片备用。
3、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟。
4、在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中。
5、将烤箱预热至200度，置中层，烤10分钟。
煮明太鱼干

•1.干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。
•2.干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。
•3.豆芽去根洗净，细葱断成4公分长，然后顺切半。
•4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。
•5.在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。
•6.待汤水变成乳白色时放入豆芽，加盖再煮。
•7.往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后，以蒜泥、盐和胡椒粉调味
炖鲜明太鱼

所属菜系：韩国料理
制作手法：炖
菜品口味：香辣
菜品类型：煲仔
制作方法：原料
鲜明太鱼1条，马蹄贝10个，香菇4个，鲜蘑5个，萝卜200克，水芹菜50克，小葱3根，红辣椒3个，蒜泥1／2大匙，姜末1小匙，辣椒面2大匙，(鱼是)鱼海带汤4杯，水芹菜2小匙，胡椒面，苘蒿少许。
作料：蒜泥1大匙，姜酒1大匙，酱油l大匙，辣椒面2大匙，辣椒酱1大匙，精盐、胡椒面少许。
操作方法
1、鲜明太鱼要剪去鳍，切成5厘米长的段，盛入容器后倒入开水。
2、马蹄贝放入淡盐水中浸泡，以去淤泥。
3、萝卜切成见方片(稍厚)，红辣椒斜切成片。
4、水芹菜取嫩茎和小葱切成4厘米长的段。
5、香菇去柄切成条。鲜蘑用手撕成条。
6、锅内倒入(鱼是)鱼海带汤，下作料搅匀后放入萝卜煮。
7、萝卜熟后，放入鲜明太鱼、马蹄贝煮15分钟。
8、放入香菇、鲜蘑，小葱、红辣椒、蒜泥、姜末、辣椒面、精盐、胡椒面等。
9、略煮后放入水芹菜和茼蒿起锅即成。
图解
1、鲜明太鱼要剪去鳍，剖开腹部除去内脏。
2、斩成5厘米长的段。
3、倒入开水使肉变硬。
4、萝卜切成见方片(稍厚)。
5、水芹菜只用嫩茎，切成4厘米长的段。
6、(鱼是)鱼海带汤里加入作料搅匀，放入萝卜煮。

沾料明太鱼

撕成丝。用白糖、细辣椒面、白芝麻、味精、适当的米醋、香菜拌着吃。是朝鲜族同胞常吃的做法。
朝鲜拌菜的秘诀在于大量的糖，只加少许盐甚至不加盐。新手做朝鲜拌菜往往由于加多了盐或缺糖而味道不正。
细辣椒面要用水发成糊，辣椒面含盐，因此不加盐可能盐度也够。
以上是明太鱼的几种常见做法。

C. 明太鱼干怎么做

主料：干来制明太鱼干300g、韩式辣源椒酱100g、麦芽糖浆80g

辅料：酱油适量、白醋适量、牛肉粉适量、芝麻适量、大蒜适量、葱花适量、洋葱适量、胡萝卜适量

1、先将干制的明太鱼干，用凉水，泡5分钟，控干水分，备用。

D. 请问真味明太鱼干是怎么晾晒的制作过程和都用什么调料腌制

明太鱼要进入寒冷冬季才可以晒出最好品质，净膛后用淡盐水加少许酒去除过多鱼腥浸泡十小时，直接挂通风向阳处，经过漫长冻化风干，就成为绝佳美味棒鱼

E. 明太鱼干怎么做

明太鱼干的做法：
1、干明太鱼撕成一条一条的，剔去干鱼刺；
2、用水喷湿，使鱼肉变软；
3、找一个容器，把调料酱拌在一起，搅匀；
4、拌好的调料酱和处理好的明太鱼放在一个容器内，用手抓匀，装盘即可。

F. 明太鱼干沾料的做法

首先放入辣椒面和黑胡椒粉少量，根据自己的口味，加适量配菜（小香葱、姜粉、洋葱和香菜），如果口味清淡，可以加适量的炒面粉，记住别炒糊了啊。

G. 干明太鱼是怎么做的

酱明太鱼干的做法及制作方法详细介绍:
酱明太鱼干的制作材料：版
主料：鳕鱼750克
调料：大豆油权5克,酱油20克,白砂糖5克,辣椒酱10克

酱明太鱼干的做法：
1.将明太鱼晒干，用木棒猛打干明太鱼，把鱼砸酥后，去掉鱼头和鱼刺，用温水泡10分钟，捞出来控干水，切成2厘米长的片。
2.烧锅上放进豆油，八分熟时，倒入酱油，白糖，烧开后，放进加工好的明太鱼片，和辣椒酱继续熬，熬时要轻轻的翻动入味均匀。
3.熬到汤水近没有时，干明太鱼呈紫里透黑色，并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用。

H. 干明太鱼头做法

相信有不少的读者都跟我一样，爱吃鱼头。鱼头的肉质嫩滑，虽然肉少，但全部都是精华，都说吃鱼头聪明，但我认为吃鱼头是解馋。自古至今，鱼头的吃法就层出不穷，好辣者有剁椒鱼头，好清淡者有豉汁蒸鱼头，广东还有鱼头汤、鱼头煲等经典名称，无一不馋得人们垂涎四尺。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道广东名称【生啫鱼头煲】的做法，喜欢吃鱼头的朋友们千万不要错过，试试你们就知道什么叫人间美味！喜欢鼓捣美食的朋友们呢，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鱼头2个，洋葱1个，生姜1块，大蒜5瓣，柱候酱1汤匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许

第一步：鱼头一般用大头鱼的鱼头比较好，但也可以根据自己的实际情况用不同的鱼头，味道没有多大的差别。先将鱼头清理干净，然后控干水分，再剁成均匀大小的小块，装到大盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙柱候酱，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，然后捞匀，让鱼头跟调味料混合在一起，腌制入味。

第二步：将洋葱切成小块，装盘备用，把大蒜和生姜也切块，装一起备用，最后把香葱切成段，装盘备用。

第三步：准备一口砂锅，加油烧热，油温5成热左右，放入姜蒜，小火炒香，炒香后再放入洋葱，翻炒均匀，炒出香味。

第四步：等洋葱炒香之后，放入腌制好的鱼头块，摆放整齐，把剩下的料汁也淋到上面，放完后盖上锅盖，转成小火焗20分钟，20分钟后沿着锅盖淋入2匙料酒或者高度白酒，然后继续焗10分钟。

第五步：焗好就可以关火了，开盖时满屋飘香，放上葱段就可以上桌开吃了。

I. 咨询：干的明太鱼，都有什么吃法

弄袋方便面的调料包，放点白醋、啤酒、辣椒面做成蘸料，然后把干明太鱼斯着蘸就行了。老公在延吉上学，说那边的都这么吃，我也是超级爱吃，呵呵。 查看原帖>>