铁锅炖鹅放多少啤酒

① 啤酒焖鹅的做法步骤图，啤酒焖鹅怎么做好吃

用料
鹅 ¼只
啤酒 自一罐
大葱、小葱 适量
姜 适量
蒜 一颗
香叶 适量
八角 一颗
花椒 适量
干辣椒 适量
青椒、红椒 各一根
盐 适量
酱油 适量
老抽 适量
啤酒焖鹅的做法
如图准备好，并把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用。啤酒焖鹅的做法 步骤1
热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。啤酒焖鹅的做法 步骤2
在锅中倒入鹅肉，同时加入适量盐，料酒，酱油，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀。啤酒焖鹅的做法 步骤3
锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉，放入几片香叶，盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒，待收汁差不多的时候加入并翻炒。啤酒焖鹅的做法 步骤4
装盘，撒上葱花，大功告成😝啤酒焖鹅的做法 步骤5

② 啤酒炖鹅的做法，啤酒炖鹅怎么做好吃，啤酒炖鹅

主料
鹅
2500g

辅料
油
20g
盐
7g
生抽
100g
老抽
50g
干辣椒
适量
冰糖
30g
生姜
30g
小葱
适量
啤酒
2瓶
八角内
适量
香菜
适量

步骤容

1.鹅斩块后洗净

2.准备调料

3.准备生抽，老抽和啤酒

4.先把鹅肉冷水下锅焯水后捞起洗净

5.锅内倒入油，下入八角，生姜和小葱爆香

6.再把鹅肉倒入煸炒出肉香味

7.加入生抽和老抽不断的翻炒至鹅肉全部上色

8.倒入啤酒

9.再把冰糖和干辣椒加入

10.盖上大火烧开后转小火炖至熟酥（约一个多小时）

11.之后尝试一下味道再加盐调味

12.转大火收汁后熄火出锅

13.盛入碗中撒上香菜碎上桌

③ 铁锅炖大鹅的做法！

1、大鹅切块备用，锅里坐上清水下入鹅肉焯水，去沫子。

2、干香菇事先泡专4个小时后洗干净切成小属朵，姜蒜切片 ，小葱打结备用。

3、热锅下入少许植物油和猪油混合烧热，炒香姜蒜片，花椒八角干红椒。

4、再放入2勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱 ，1勺甜面酱下锅炒出香味，下鹅肉大火炒。

5、倒入少许老抽上色，加入香叶，陈皮，料酒，啤酒少许，下入干香菇块，放入打好结的小葱，一次添足水加入中小火炖2个小时（鹅肉炖的时间稍微长一些）鹅肉熟透时，加入盐继续大火收汁即可。

6、皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

④ 铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅的做法

1、大鹅切块备用，锅里坐上清水下入鹅肉焯水，去沫回子。

2、干香菇事先泡4个小答时后洗干净切成小朵，姜蒜切片 ，小葱打结备用。

3、热锅下入少许植物油和猪油混合烧热，炒香姜蒜片，花椒八角干红椒。

4、再放入2勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱 ，1勺甜面酱下锅炒出香味，下鹅肉大火炒。

5、倒入少许老抽上色，加入香叶，陈皮，料酒，啤酒少许，下入干香菇块，放入打好结的小葱，一次添足水加入中小火炖2个小时（鹅肉炖的时间稍微长一些）鹅肉熟透时，加入盐继续大火收汁即可。

6、皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

⑤ 啤酒炖大鹅的窍门

食谱材料
1。 整鹅一只。 （这点非常重要，带骨整鹅鹅味浓郁，绝非切好出售的鹅肉可比）
2。 啤酒3罐。 （牌子自选）
3。 姜，葱，蒜 若干。
4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鹅汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）
制作方法
1。 将整鹅切小块，冲洗，沥干。放若锅中。
2。 放入姜葱蒜和所有调料。
3。 倒入3罐啤酒，浸过鹅块即可。
4。 锅置火上，大火烧开。
5。 调小火，煮15至20分钟。
蘸料
放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鹅汤中瓢起鹅油，
做啤酒鹅的材料
做啤酒鹅的材料(20张)
淋入盐中。用此蘸料沾鹅，保持了鹅的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
此菜特点鲜味浓郁，鹅肉香嫩，鹅汤醉人
食谱材料
主料：三黄鹅(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鹅，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鹅块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
厨神贴士
1、三黄鹅出自茂名市信宜县，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
2、应选一斤左右的三黄鹅入菜，重达两斤的三黄鹅，虽然鹅味较浓，但肉质较
各式啤酒鹅
各式啤酒鹅(20张)
烟韧，短时间内不易煮烂。
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
做法三
食谱原料
鹅肉400克，啤酒500克，青椒1只，红椒1只，糖5克，油3克，酱油10克，盐4克。
啤酒鹅
啤酒鹅
菜谱属地
苏菜。
制作方法
1、鹅洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟，青椒和红椒洗净切片；
2、锅内放油，油热后放入腌好的鹅肉块，煸炒至鹅肉变色；
3、倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂；
4、煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。

⑥ 铁锅炖大鹅怎么做

铁锅炖大鹅，一道经典的东北菜，鹅肉的脂肪低、蛋白高，是一种非常健康的食品，鹅肉炖煮、红烧着吃都行，但很多人会发现自己在家炖鹅肉总没有饭店的软烂，其实这是因为没有将其中的技巧掌握到位，炖大鹅不可直接就下锅炖，多加3个小技巧，鹅肉才会更加软烂好吃，而且一点腥味也没有，这样的鹅肉上桌才会得到更多人的喜欢，下面我便会将东北铁锅炖大鹅的做法分享给大家，不用太多的搭配，鹅肉的口感便能相当美味。

第五步，加上点食盐调味，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收，待汁收浓后，这道菜也就做好了，出锅。

总结：鹅肉可以单独炖煮，亦可搭配冬瓜、萝卜等，民间有“秋冬吃鹅肉养阴”的说法，因此大家在这个时候不可错过吃鹅肉，大鹅如果过老，鹅肉便会比较硬，而如果不小心买到老的鹅肉，我们便需要用上技巧才能让成菜的口感变好，在家炖大鹅我常会用到3个小技巧，将其分别掌握到位，鹅肉不仅软烂好吃，而且还无腥味，这样的鹅肉谁有能不爱呢？

1、鹅肉别剁的太小，因为经过炖煮其肉质会收缩，这点需要注意，将鹅肉焯水是为了去除血水以及腥味，因此这一点是必须要做的，焯水不可用开水，否则鹅肉中的血水不能被逼出，便会让焯水这个步骤无意义，因此需要用冷水下锅焯水；

2、鹅肉下锅煸炒时间稍微长一点，将其中的水分炒干，炖鹅肉才好吃，我差不多炒了5分钟，生抽和酱油可以帮助上色，但酱油可不能一下子放太多了，否则颜色会比较深，不好看；

3、炖鹅肉记得要加上啤酒，可以完全用啤酒炖，亦可加上部分啤酒和开水，因为炖煮鹅肉的时间比较长，因此水要加足，当然了用高压锅炖煮便不用太久，炖鹅肉不可直接放盐，否则鹅肉不易炖烂，在出锅前放盐便可。

⑦ 东北铁锅炖大鹅的做法

1、大抄鹅切块备用，锅里坐上清水袭下入鹅肉焯水，去沫子。

6、皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

⑧ 怎样烧大饿都用什么料

烧鹅做法

⑨ 啤酒炖鹅怎么做好吃

• 主料

• 鹅

  2500g

• 辅料

• 油

  20g

• 盐

  7g

• 生抽

  100g

• 老抽

  50g

• 干辣椒

  适量回

• 冰糖

  30g

• 生姜答

  30g

• 小葱

  适量

• 啤酒

  2瓶

• 八角

  适量

• 香菜

  适量

• 步骤

• 

  13.盛入碗中撒上香菜碎上桌

• 小贴士

• 1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
  2.炖鹅的时间要依照鹅肉的老嫩和自家喜好的口感而定
  3.喜欢辣味重一点的可以再多加一些干辣椒，我烧的就是微辣口味