1. 一瓶啤酒大约有多少酒精含量
你好！！
啤酒的度数是以麦芽汁的浓度来计算，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物版的浓度为12％(重量比权)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。
啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3．3-3．8％；浓色啤酒酒精含量为4-5％。
谢谢！
2. 白酒中乙醛含量大致为多少
白酒中乙醛含量10~30mg/100ml左右。
不同香型乙醛含量不同，酱香白酒中偏高，清香白酒偏低。
3. 一般人喝四瓶啤酒体内有多少酒精含量
酒是助兴之物，适量饮用可以增进人体的血液循环、抵御寒冷。但如果酗酒，大量酒精就会对人体造成严重的危害。 有些同志总觉得自己身体强壮，多喝几杯无所谓，即使喝醉了睡一觉也就没事了。殊不知，醉酒实质上是急性酒精中毒，它对胃、肝、胰、血管及神经系统，会产生强烈的麻痹和刺激作用。酒精需要在肝的作用下解毒，这就不可避免地加重了肝的负担。暴饮者，可导致肝细胞变性、肿胀，直至坏死。酗酒使肝炎病人病情加重，使痊愈者复发。嗜酒者肝硬化的患病率是常人的八至九倍。 酒精对人的中枢神经系统损害更大。醉酒后，人会手舞足蹈，胡言乱语，这是大脑皮质细胞受到酒精抑制而失去控制的结果。久而久之，必将引起人的大脑功能下降，记忆力明显减退，智力衰退，甚至发展为痴呆。严重酒精中毒者，还会猝死。 肩负保卫祖国安全重任的官兵们，更不能狂饮乱喝，嗜酒成性，因为这样不仅会损害自己的身体健康，还会贻误各项工作任务的完成。（2）酗酒危害健康。因为酗酒后，大量的酒精对胃肠道粘膜是一种强烈的刺激，伤害胃肠道。大量的酒精需要通过肝脏代谢分解，势必加重肝脏的负担，久而久之容易引起脂肪肝或肝硬化。酒精对中枢神经系统的作用表现是先兴奋后抑制，酒精中毒者往往先是兴奋、有欣慰感，后则出现口齿不清、动作不协调、甚至酩酊大醉。这时容易发生事故，对生命安全带来影响。因此酗酒对健康极为不利。体重在60公的人，每天饮酒不宜超过含酒精60％的酒150克或啤酒3瓶，再多则会影响健康。更不要误认为以多喝酒来增加营养。（3）酒与化学有关的几个问题 酿酒技术是我国古代化学成就之一，我国早在公元前二千二百年就能造酒。人类饮酒的历史也随着酒的产生一直延续到现在。酒与化学是密切相关的，下面介绍一下酒与化学有关的几个问题。 1．酒的度数是酒中含乙醇的体积百分比 酒是乙醇的水溶液，各种饮用酒中都含有不同浓度的乙醇。人们通常所说的酒度即酒的度数，是指白酒中含乙醇的浓度，一般指在20℃时，100mL白酒中所含酒精的毫升数。如：50度白酒是指100mL白酒中含酒精为50mL。啤酒商标上标的度数却不是指酒精含量，而是指麦芽汁中含糖的浓度，通常以每公斤麦芽汁中含糖类物质的质量（克）的1/10为标准。例：每公斤麦芽汁中若含有120克糖类物质，该啤酒就是12度，其酒精含量一般为3%-3.5%。 2．人的酒量不是练出来的 人饮酒后，酒精经过胃和肠的吸收，通过血液送到肝脏和其它组织中。酒精在人体内的代谢主要是在肝脏内进行的。有两种酶与酒精的代谢有关，一种是醇脱氢酶（ADH），它能使酒精转化为乙醛；另一种是醛脱氢酶（ALDH），它使乙醛转化为乙酸，紧接着又分解为水和二氧化碳。有的人体内缺少醇脱氢酶或醛脱氢酶，特别是缺少醛脱氢酶，转化乙醛的能力差，稍喝一些酒就会导致乙醛在体内不断积蓄。乙醛对人体的刺激作用比乙醇要强几百倍，乙醛的积蓄会引起脸红、心跳、头晕、呕吐等症状。但是一个人体内的ALDH的多少是先天性的，与遗传因素有关，不能通过多喝酒而逐渐增多，所以也不能通过经常饮酒的“锻炼”而把酒量练大。 3．酗酒有害健康 各类酒对身体都有一定的刺激作用，长期饮酒或饮酒过量，会对人体产生麻醉和刺激作用。据统计，健康人体重每公斤每次饮用0.6-0.8mL酒精是适量的，这样，体重60公斤的人，每次饮用酒精可达36-48mL，相当于50度的白酒72-96mL，也就是一两多不到二两酒。如果每公斤体重摄入酒精量达到1-2mL时，就有微醉的可能；达到4-5mL时，就可能昏迷；达到6mL时，就可能出现急性酒精中毒，并可能引起死亡。许多资料表明，酒精对肝脏、肾脏、胃肠道、神经系统、循环系统都有一定毒性，一些口腔癌、咽癌、喉癌、结肠癌及上呼吸道癌的患者与过量饮酒也有密切关系。因此，酗酒对身体有害。 4．喝醋不能解酒 在有浓硫酸存在并加热条件下，乙酸能跟乙醇发生酯化反应，生成有香味的乙酸乙酯。这种酯化反应在常温下也能进行，但速率很慢，几乎看不出反应。有人错误地认为，乙醇和乙酸不论在什么情况下都能发生酯化反应，当遇到有人喝醉酒时，就让其喝一些醋，以便发生酯化反应而解酒。这种做法是不科学的，因为在人体器官中，短时间内不可能发生酯化反应，这样做不但没有达到解酒的目的，反而又增加了对胃肠有刺激作用的醋酸。 5．工业酒精不能饮用 酒精有工业酒精和食用酒 答案提供方：义乌久久饰品贸易有限公司 久久饰品网上批发、零售平台(市场价2折起卖) ｗｗｗ．ｃｈｉｎａ９９９ｓｐ．ｃｏｍ ⒈注册会员→⒉联系客服→⒊立刻享受95折
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4. 我喝了5瓶500毫升11度的啤酒，血液中的酒精含量是多少多久才能达到正常标准
每个人都来是不同的，酒精被胃壁自和小肠吸收进入血液的速度因人而异。但基本可以肯定：如果5瓶啤酒后马上测试，100%醉驾。
至于17个小时后还能否被检测出来，也是因人而异的，只能说一般是没有太大问题，可以通过：
饮酒后多长时间驾车是安全的？乙醇代谢动力学的研究表明，酒精完全排出的时间受很多因素的影响，很难划定一个标准的醒酒安全期。酒精的吸收与许多因素有关，如人体内乙醛脱氢酶分泌的多少，胃充盈状态、酒浓度、饮酒量及饮酒速度等。比如胃内充盈时饮酒可延缓酒精的吸收。
据实验显示，饮用50ml乙醇后，大部分人在8小时后血液中就检测不出乙醇。但个人对酒精的耐受程度不同，一些酒量大的人可能只是对酒精的耐受程度比较高，酒后反应不是很明显，但这并不表示血液中已经没有酒精存在。
5. 大概喝多少啤酒会醉
这个不一定啊，到15瓶都有可能啊
酒精以不同的比例存在于各种酒中，它在人体内可以很快发生作用，改变人的情绪和行为。这是因为酒精在人体内不需要经过消化作用，就可直接扩散进入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的过程可能在口腔中就开始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小肠后，小肠会很快地大量吸收。酒精吸收进入血液后，随血液流到各个器官，主要是分布在肝脏和大脑中。
酒精在体内的代谢过程，主要在肝脏中进行，少量酒精可在进入人体之后，马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用，生成乙醛，乙醛对人体有害，但它很快会在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸。乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质，它可以提供人体需要的热量。酒精在人体内的代谢速率是有限度的，如果饮酒过量，酒精就会在体内器官，特别是在肝脏和大脑中积蓄，积蓄至一定程度即出现酒精中毒症状。
如果在短时间内饮用大量酒，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。
6. 听说啤酒里的酒精是甲醛而不是乙醛
是甲醛，没有乙醛。甲醛起保鲜作用。含量低。甲醛对人体有伤害。不过关于甲醛的副作用目前还没有先例。望国家食品局查之，给我们广大的消费者一个交代。呵呵.
7. 从啤酒中蒸馏乙醛需要注意什么
好高端啊。。。。为什么要从啤酒中提取啊
8. 如何降低啤酒中乙醛含量
啤酒厂针对啤酒乙醛含量的降低，通常从原材料管理、酵母活性、发酵过程控制、啤酒氧含量等诸多方面入手进行全面的研究。
9. 请教一下啤酒中乙醛含量多少对口感的影响如何 改进
乙醛与双乙酰及H2S并存，形成嫩啤酒的生青味，赋予啤酒不纯正、不协调的口味和气味。乙醛的阈值为10ppm，当乙醛含量超过此值时，啤酒会给人一种不愉快的粗糙苦味感觉，有酒窖口味。含量过高，就会呈现辛辣的腐烂青草味。乙醛含量高，其它醛类含量也相对高，是导致成品酒存放后呈现老化味等异味的主要原因之一。成熟啤酒乙醛正常含量应＜10ppm，优质啤酒其含量应＜6ppm。乙醛是啤酒发酵过程中产生的主要醛类，也是含量最高的醛类，它是酵母进行乙醇发酵的中间产物，由丙酮酸在脱羧酶的作用下形成乙醛和CO2，大部分乙醛受酵母酶的作用还原成乙醇。乙醛含量随发酵进行快速增长，又随着啤酒的成熟而逐渐减少，其变化类似于双乙酰。乙醛在主发酵前期大量形成，一般在麦汁满罐后2~3天，即下面发酵至发酵度为35~60%时，达到峰值20~40mg/l，在升压后的2天左右很快下降，降温至后发酵期间乙醛含量变化趋缓，发酵14天左右至贮酒期其含量变化很小。改进：冷麦汁充氧量：随冷麦汁充氧量的增加，第3天和第14天发酵液的乙醛含量也相应增加。但过低的充氧量将不能满足酵母的生长繁殖，酵母还原乙醛能力差，使乙醛含量升高。满罐种酵母接种量：酵母接种量越大，成熟发酵液乙醛含量越高。增殖倍数一般控制在3~3,5。倍但过高接种量，细胞增值倍数太低，新生细胞少，不利于啤酒风味控制。主发酵温度：提高发酵温度将降低发酵液乙醛含量。由于高温下乙醛还原速度加快，这与双乙酰还原快是分不开的。发酵压力：不带压发酵将有利于乙醛的挥发，即能够降低乙醛含量，但可能引起CO2含量低、泡持性差等问题。而封罐加压发酵，悬浮酵母细胞少、酵母沉降快，乙醛还原慢，故含量相对高些。CO2洗涤：后发酵期，乙醛随CO2的排放，迅速减少。故采用CO2洗涤发酵液，可以促进乙醛等挥发性异味物去除。