啤酒生蚝怎么做好吃

A. 生蚝的做法及清洗

海鲜好吃，但是大家会有一个共同的困扰就是清洗起来很麻烦，例如生蚝，现在人都越来越喜欢吃烤生蚝，吃生蚝要清洗干净，清洗之前一定要带上胶皮的手套。



一、生蚝怎么清洗

1、带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。

2、放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。

3、带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。

4、用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。

5、用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。

6、如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。



二、生蚝怎么打开

打开生蚝的方法一

1、清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；

2、找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；

3、打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来；

4、将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了。



打开生蚝的方法二

1、首先准备开生蚝的两样道具，分别是毛巾和生蚝刀

2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。

3、生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤。

4、刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓杆原理撬开。

5、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。

6、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。

7、下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来，不让蠔裙仍然沾在壳上即可。 ...

三、生蚝怎么做好吃

芝士蒜蓉焗生蚝

材料：生蚝，盐，胡椒粉，白酒，黄油，蒜末和洋葱末，芝士

步骤：

1、生蚝用螺丝刀敲开壳，挖出肉，用水洗净，抹干待用；

2、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟；

3、黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上；

4、芝士切成丝，均匀铺在生蚝上；

5、烤箱预热200度400F，将生蚝放入，上下火烤10～15分钟左右，直到芝士变色即可。

B. 怎样煮生蚝肉才好吃

1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。
2、生蚝清洗后，烧开一锅水版，放进水里烫几权下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。
5、放入生蚝，小心翻炒。
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
7、最后放入葱叶段即可熄火出锅。

C. 生蚝应该怎么吃

生蚝可以用来做成炭烧生蚝，或者胡椒炖生蚝，这样做出来的味道口感非常不错，同时营养价值也比较高。
生蚝有平肝潜阳、镇惊安神、软坚散结、收敛固涩的功能，它的主要作用有：
一、补锌
生蚝是含锌较多的天然食物之一，每百克生蚝内含量高达71mg，适宜缺锌的人食用。
二、益智健脑
生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA为智力发育所需要的重要营养素，经常食用可有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
三、提高性功能
生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸与微量元素，经常食用可以提高性功能，适用于阳痿、前列腺肿大等。
四、滋补强壮
生蚝含18种氨基酸、B族维生素、牛磺酸和钙、磷等矿物质，常吃可提高机体免疫力，生蚝富含十分优良的蛋白质、维生素及矿物质，含有多种氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质谷胱甘肽的氨基酸，食用生蚝后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸性物质，它可以达到提高免疫力的作用。
生蚝具有益智健脑的功效，生蚝过含有的牛磺酸、dha、epa是智力发育的营养物质，经常食用生蚝能有效健脑益智。
生蚝有补锌的作用，生蚝所含有的锌能补充人体的锌不足，还有利于改善和防治高血压，能起到健脑和护脑的作用。
生蚝含有多种氨基酸和维生素，以及多种矿物质，具有滋补强壮、强健筋骨，提高机体免疫力的作用。

D. 生蚝怎么做好吃

那就用我们潮山最有名的蚝烙吧
用料：薯粉.生蚝.鸡蛋.水.
搅拌后烙

E. 生蚝加啤酒会怎么样

生蚝加啤酒如果对于得痛风的病人这样搭配的话会加重他的病情的。

F. 生蚝可以配啤酒吗

吃了生蚝可以喝酒吗

但是吃了生蚝可以喝啤酒吗?有的朋友可能没有这方面的经验，觉得生蚝和啤酒可以一起吃，于是一肚子下去，发现出现一些不良反应。这是因为，生蚝可以喝白酒，但是不能喝啤酒，因为两者一旦同时入口，就会导致胃部酸性物质过多，引发痛风的出现。

吃了生蚝喝酒有什么影响



吃生蚝，喝过多的白酒，就会导致脾胃不舒服、消化不良出现，有的人还会导致蛋白质和脂肪的堆积，如果不能代谢出体外，久而久之就会出现腹胀、腹痛的情况。所以一旦吃了生蚝然后再喝酒，就要马上停止，喝点白开水，或者温盐水，排泄掉体内的啤酒和生蚝。

吃生蚝注意什么

生蚝是一种水产类食物，也是一种寒性的食物，我们在搭配生蚝一起吃的食物中，可以喝点白葡萄酒、香槟、鸡尾酒等烈性酒，能够打开胃口、缓解肠胃不适。但是，大家要注意，体质虚弱的人、患有一些特殊疾病，比如肺门淋巴结核、阴虚失眠人、癌症病人，都是不能吃生蚝的。

吃生蚝的好处

吃生蚝的好处是非常多的，心脏功能不好的人，吃生蚝可以促进血液流通，增强心脏功能，预防冠心病和心肌梗塞等疾病。免疫力低下者，吃生蚝可以补充氨基酸、矿物质等，还有一些肝病患者，可以利用生蚝这种营养物种，补充体内需要的清除肝毒的牛磺酸。

生蚝营养价值高，但是也要避开搭配的不良食物。我们在吃了生蚝4个小时之后，才可以喝啤酒，但是也要少量的吃，以免过多刺激到肠胃，引起拉肚子。而且还会导致消化不良，让肠胃比较虚弱的人，寒气入体，加重胃痛、腹泻。所以，生蚝虽然好，但是也要注意合理的食用。

G. 生蚝的最佳吃法

炭烧生蚝：有以下调味，蒜茸、姜葱、鼓汁、沙姜、咖喱、原味、蒜辣、杂味、黑椒、姜版汁。 妙手炒蚝：权有姜葱炒生蚝、咖喱炒生蚝、酥炸生蚝、猪手炆生蚝、水瓜浸生蚝、胡椒粒浸生蚝、盐水浸生蚝、啤酒浸生蚝、酥炸生蚝。 开锅食法：白粥水锅底浸蚝、啤酒锅底浸蚝、盐水锅底浸蚝、马蹄清补凉锅底浸蚝、白仔锅底浸蚝、白仔水蚧鸡锅底浸蚝。

H. 生蚝和啤酒能一起食用吗

可以,但不能过量,食多了容易尿酸高!不可食用，生蚝微寒与啤酒同属于寒性食物，若搭配着吃，寒上加寒，容易感到肠胃不适，引发腹泻。二者不可同食。生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。

(8)啤酒生蚝怎么做好吃扩展阅读

生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

蚝为牡蛎科Ostreae 动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近缘动物的全体，是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，中国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。

备注：牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蚝或海蛎子。参照《现代汉语词典》