『壹』 啤酒焖鸡翅尖窍门
食材：鸡翅、葱、蒜、老抽、草果、冰糖、姜、八角、香菜、生抽、啤酒
制作步骤：
1、把所有材料清洗干净，包括八角、香叶及草果。鸡翅分翅根、翅中、翅尖切开，葱切段，姜、蒜切片，草果开口
2、热锅凉油，放入八角、香叶、草果，小火煸制，出香味放入冰糖，中大火快速把糖融化，熬至糖稀开始均匀起泡，快速放入鸡翅及姜片、蒜片（蒜可不放）快速翻炒，加入葱段，翻炒均匀后，可改中小火熬制一会儿。加入生抽调味，因为不加盐的，所有生抽一定加够。
3、加入啤酒，以没过鸡翅为止，就是和鸡翅齐平就行，想炖烂一点就多加啤酒。改大火烧开。（个人感觉，鸡翅还是肉紧啃的香。鸡翅是肉鸡的翅膀，肉比较容易烧，半个小时就足够了。如果是老母鸡的话，根据实际情况延长小火慢煮的时间 。）开锅后5分钟，改中小火煨制一会儿。汤汁略少，开始上色时，尝一下，甜咸味道，不够味的话，现在调整。颜色如果不够，放点老抽。也可不放老抽，主要是颜色问题，看个人喜好。颜色变深，达到自己的要求，大火收汁。加冰糖的效果更好，亮闪闪啊!!!
小窍门：
这款啤酒鸡翅，是用红烧肉的做法烧制的，其中略有不同。
冰糖是菜品光泽度的关键，可以用白糖代替，光泽度略差。
在烧制的过程中，还可以放入煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋，入味后非常好吃，叫做“啤酒卤蛋”
『贰』 啤酒翅中怎么做好吃，啤酒翅中的家常做法
1.翅中反正面来都切上三刀，为了更自好的入味。
2.锅里先煮水，把翅中焯一下。
3.焯好的翅中，控干水份。
4.准备好葱、姜、八角、花椒等调味料。
5.锅里倒油，油热后放葱、姜、八角、花椒炒香。
6.然后放翅中，炒去水份。
7.然后倒啤酒。
8.倒好啤酒，加适量盐，盖上锅盖中火炖。
9.炖至啤酒都入到翅中即可。