❶ 为什么我做的红烧鸡翅是苦的
做的红烧鸡翅发苦的，应该是炒糖问题，你那是把糖炒糊了，炒糖要讲究火候，一定要小回火，火候不到不变答色没有糖色，火候过了就有糊味。
做法
放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
❷ 啤酒卤鸡翅为什么会苦味
啤酒卤鸡翅为什么会苦味
啤酒鸡翅
材料
翅中9个，啤酒多半听，姜3片，生抽版3汤匙，盐，冰糖，花椒权面，大料，熟芝麻
做法
1、鸡翅要先用盐，料酒鲁上，切几刀，好入味。
2、先少许油，（油不要放太多），放入鸡翅，炒至金黄即可。
3、放入啤酒，（原则上刚刚过鸡翅即可），一直用大火。
4、加入生抽，花椒面，大料，冰糖，盐，芝麻，依据自己的口味适当添加。
5、至黏稠即可
香菇啤酒鸡翅
材料
鸡全翅，香菇，黄酒，啤酒，老抽，姜，蒜，葱，熟白芝麻
做法
1.鸡全翅用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时；
2.香菇，用刀在上面切三、四道十字花；姜一小块、蒜切末；葱切碎；
3.锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。
4.倒入鸡翅翻炒半分钟
5.加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。
6.撒上白芝麻即成。
❸ 为什么我煮的柠檬鸡翅会苦的啊
柠檬皮没有去干净所以汁是苦的
❹ 我做的可乐鸡翅为什么发苦呀而且吃起来还很腻
做可乐鸡翅用油有技巧的哈，开始的时候要多放些油，鸡翅下锅之后，大火猛炒，一定要专炒到变色属，但不要炸干了，然后把多余的油倒出来，剩少量的油在锅里就行了，比一般炒菜的时候要再少一点，因为鸡翅上沾了油的。这一步很关键，因为油多了的话一定会很腻的。下一步是放香料等炒香，不必多说。用可乐煮的时候比较讲究，酱油要放适当，最好用老抽，不用多，盐要配合着放，若是酱油放多了，盐可以适当少一些或者不放，以免太咸了。下锅时没过肉即可，不需要太多，然后转小火煮，最后的时候一定要大火收汁，这一步也很关键，因为汁不收干净的话，肉里面有水分，味道被稀释了，就会吃起来有些苦，当然收汁的时候要是炒糊了，当然也会比较苦。
❺ 为什么我做的可乐鸡翅有点苦
因为火太大，所以烧焦了。
可乐鸡翅做法举例如下:
材料：鸡翅、可乐、香菜、内火麻油、姜、容盐、蒜、生抽、辣椒
做法：
1、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。
2、起锅倒入亦舒堂火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色。
3、鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要到太多，刚好盖过鸡翅就可以了。
5、大火焖10钟后収汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。