A. 啤酒鸡家常做法，正宗啤酒鸡怎么做
主料
散养小鸡
500g
辅料
油 适量
盐版 适量
生姜 适量
小葱 适量
桂皮 适量
八角权 适量
红椒 适量
土豆 适量
啤酒 适量
步骤
1.小鸡宰杀洗净，剁成大块。
2.鸡块焯水，去血沫后捞出备用。
3.锅里倒入油，油热后放入姜片、桂皮，八角爆香。
4.倒入焯过水的鸡块，倒入一汤匙老抽翻炒。
5.根据喜好，放入红辣椒提味。
6.倒入啤酒，一瓶即可。
7.放入小葱，撒入精盐，翻炒均匀小火炖制。
8.土豆去皮，切厚片。
9.鸡肉炖制20分钟后，倒入土豆片，翻炒均匀后炖制10分钟即可。
要想汤汁浓郁的话，建议出锅前倒入一汤匙白糖。
B. 啤酒鸡的做法有哪些
前言
啤酒用处真是大，用来炖鸭即成啤酒鸭，用来做鱼又叫啤酒鱼，和鸡放在一起就成了啤酒鸡，反正不管与谁
炖，好吃才是硬道理！
材料
主料：鸡半只；
辅料：花椒10粒、桂皮1小块、八角2粒、郫县豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、老抽少许、蚝油适量、啤酒1杯、青笋1根、黑木耳5朵、胡萝卜1根、辣椒酱适量
啤酒鸡
1
鸡肉剁成小块用开水焯一下；胡萝卜、笋切成块状备用。
2
锅中倒入适量油烧热。
3
下入切好的姜片、葱花、蒜末爆香。
4
放入郫县豆瓣酱调小火炒香。
5
倒入焯好的鸡肉块，调大火翻炒。
6
加入八角，桂皮，花椒。
7
加入啤酒炖10分钟
8
加入切好的胡萝卜、青笋块翻炒。
9
加入适量蚝油。
10
加入适量生抽。
11
加入少量老抽。
12
加入适量辣椒酱炒匀。
13
盖上锅盖焖至5分钟。
14
加入黑木耳。
15
翻炒至锅中汤汁收干即可。
小贴士
1、鸡肉要提前用沸水焯烫一下并清洗干净。
C. 啤酒鸡的做法及配料
啤酒鸡的做法（一）原料:
葱,
姜,
蒜,
干辣椒,酱油,
白糖,啤酒,鸡腿2大只1.
切葱,
姜,
蒜,
干辣椒段备用;
鸡肉切成小块备用.2.
锅烧热,
加油少量,
不用太多,
比平时炒菜多一倍即可.
3.
油热一些,
下葱姜蒜和辣椒,
略微翻炒后,
加入鸡块爆炒.
4.
加入酱油,
白糖一勺和辣椒酱一勺.
(辣椒酱不加也可),
继续翻炒.5.
水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)6.
加啤酒,
收干后起锅.啤酒鸡的做法（二）材料：鸡翅膀调料：植物油，啤酒，酱油，白糖制作方法：1.
先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。2.
把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。啤酒系列之干锅啤酒鸡的做法（三）通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒