啤酒烧鸭可以加点什么

① 啤酒烧鸭怎么做

啤酒烧来鸭食材介绍
鸭肉半源只，啤酒一瓶，八角适量，干辣椒适量，陈皮适量，冰糖适量，大蒜适量，料酒适量，生姜适量，酱油适量

啤酒烧鸭的做法步骤

1、鸭子先初步清洗一下

2、斩块

3、冷水下锅焯水

4、准备好配料

5、加两片生姜料酒

6、煮3分钟左右，捞起立即用冷水清洗干净

7、锅里到油

8、到入鸭子翻炒，逼出油来

9、把鸭子肉往两边弄，中间空出来，加配料炒香

10、加酱油

11、加啤酒，中火烧30分钟左右

12、烧到汤汁浓时加盐大蒜味精

② 啤酒烧鸭的方法

啤酒烧鸭的用料

嫩鸭500克 啤酒300克

生抽适量版 老抽适量

盐适量 蚝油适量

牛肉粉适量 葱段适量

姜片适量 八角权适量

辣椒适量适量

啤酒烧鸭的做法

步骤7

最后打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠即可

③ 啤酒烧鸭用什么鸭子好

啤酒鸭是南昌抄一道十分家常的烧菜。此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。

啤酒烧鸭来源于米酒烧鸭，米酒是江西烧菜的一大特色，烧炒都喜欢加点酒，或者全用酒焖煮，提鲜去异味增香全靠它，是十分常用的居家烹调调味料，由于米酒越来越少做，购买也没有啤酒方便，于是就出现了用啤酒烧制的啤酒鸭了。啤酒鸭是南昌一道十分家常的烧菜。此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。

啤酒烧鸭来源于米酒烧鸭，米酒是江西烧菜的一大特色，烧炒都喜欢加点酒，或者全用酒焖煮，提鲜去异味增香全靠它，是十分常用的居家烹调调味料，由于米酒越来越少做，购买也没有啤酒方便，于是就出现了用啤酒烧制的啤酒鸭了。

④ 啤酒烤鸭的配方是什么

烤鸭还复是普通的做法，制鸭子要选肥一点的就不用自己刷油了。先用酱油，八角，大料，茴香和啤酒腌制，还可以根据自己口味加入比如十三香，孜然粉，鲜辣粉之类的。腌制半个钟头，翻转，为了好吃还可以在鸭子肚子里塞入火腿和香菇。
烤箱200度预热15分钟，放入鸭子，翅尖部位用烤纸包裹防止烤焦。每15分钟取出，用刷子把腌料汁刷在鸭子上，翻转鸭身，不够油就需要刷少量的食用油。一共4次就能熟透了，最后一次取出的时候再刷一次啤酒，再烤，可以使得啤酒香浓烈一点。
但由于酒精的沸点只有75度，所以高温烧制后基本就没有什么啤酒味道了。

⑤ 啤酒烧鸭里面可以加洋葱吗

可以的亲

⑥ 啤酒烧鸭的作法怎样做

啤酒烧鸭复块步骤1
啤酒烧鸭块的做法制大全
老鸭半只，剁小块，冷水浸泡两小时，中间换水两三回
步骤2
啤酒烧鸭块的做法图解
浸泡出血水的鸭块，在流动的水下一一洗净，沥水备用
步骤3
生姜，小米椒切碎，蒜米，九层塔洗净备用
步骤4
热锅凉油，入姜片翻炒
步骤5
下鸭块翻炒
步骤6
炒至表皮焦黄
步骤7
淋入生抽翻炒
步骤8
倒入啤酒，大火煮开后转中火焖煮20分钟
步骤9
煮至汤汁半干时，撒入小米椒及蒜米，加盐调味再煮5分钟
步骤10
撒入九层塔
步骤11
大火收汁盘装即可
啤酒烧鸭块成品图

烹饪技巧
跟据食材的量，酌情加啤酒。精灵是1000 g的鸭肉，加了两罐
啤酒的水份在煮的过程中，已经全部散发了，菜里面是吃不出来啤酒味滴。呵呵，就算是沾酒就醉的人，吃了也会没事的

⑦ 啤酒烧鸭要怎么做才好吃

啤酒烧鸭要怎么做才好吃？

啤酒鸭是南昌一道十分家常的烧菜。此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。

啤酒烧鸭来源于米酒烧鸭，米酒是江西烧菜的一大特色，烧炒都喜欢加点酒，或者全用酒焖煮，提鲜去异味增香全靠它，是十分常用的居家烹调调味料，由于米酒越来越少做，购买也没有啤酒方便，于是就出现了用啤酒烧制的啤酒鸭了。

3

4、这道菜利用鸭子本身的鸭油来煎炒麻辣料而没有用任何的食用油，这样成品的鸭肉油腻感就会少很多，很适合拿在手里啃了吃。

⑧ 啤酒烧鸭怎样烧好吃

啤酒鸭。材料：无辜的鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），大个子土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个（用于追打试图偷喝啤酒的老公，当然也可以待会用它来开啤酒）。佐料：八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。步骤：鸭子剁块（买的时候让摊主帮你剁好，自己能剁好鸭子的人是不会看这种初学者帖子的，剁的时候注意让他帮你把鸭肺和淋巴去干净），洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（别站那等着开！去把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），我喜欢多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇（啤酒煮开了土豆和香菇还没切好者，拖出去打！），换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。注意事项：再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。

⑨ 啤酒烧鸭的做法窍门

啤酒烧鸭的做法是把鸭子用水。超好，然后要一定抄好之后把材料放进去，然后把啤酒倒进去。对手啤酒烧鸭完成。

⑩ 啤酒烧鸭的做法

这是在抄贝太学的菜，名字是啤酒鸭，袭刚开始只看菜名还以为是啤酒鸭的火锅呢~看了做的方法以后，自认为还是叫啤酒烧鸭比较合适，家里没有啤酒，在超市的货架上拿了就走，也没仔细看，拍照的时候才看到是橙味的啤酒，不过也影响不大，只是要稍稍减一些冰糖的量，最好还是用纯啤酒，很好吃哦！鸭子不能太肥，做的时候一定要把鸭子的水分炒出来，这样鸭肉就不会有腥味．原料：鸭子
半只
啤酒
一罐
姜
4小块
冰糖
适量调味料：盐
老抽做法：1
把鸭子剁块，锅中加水烧开，放入鸭子煮几分钟，捞出沥干水分
2
炒锅加油烧热，放入鸭块和姜翻炒，盖上锅盖闷一会，逼出水分打开盖子把鸭子炒干3
转小火加老抽冰糖和盐炒匀，开大火加入啤酒，把汁烧的浓稠即可