Ⅰ 正宗啤酒鸭的做法
鸭子来自美食杰霸王超市,散养的清水鸭,肉质紧致,味道鲜美。
主料2人份
清水鸭半只
啤酒内1瓶
辅料容
老抽10毫升
姜3片
葱1段
盐适量
蒜1头
步骤1啤酒鸭的做法大全
鸭子清理干净
步骤2啤酒鸭的做法图解
打开腹腔,内脏也都清理干净了
步骤3啤酒鸭的家常做法
半只鸭斩件
步骤4啤酒鸭的简单做法
汤锅加水,冷水下入鸭肉,加姜块和葱段,煮开后再煮5分钟,捞出洗净浮沫待用
步骤5啤酒鸭怎么吃
5、炒锅放少许油,下入姜片葱段和蒜头爆出香味
步骤6啤酒鸭怎么做
下入鸭肉翻炒
步骤7啤酒鸭怎么炒
加入老抽等调料
步骤8啤酒鸭怎么煮
翻炒均匀
步骤9啤酒鸭怎么炖
下入啤酒
步骤10啤酒鸭怎么煸
移入砂锅
步骤11啤酒鸭怎样煸
大火烧开后转小火炖1个小时以上,至肉软烂
步骤12啤酒鸭怎样做
加盐调味
步骤13啤酒鸭怎样炒
加入葱碎,啤酒鸭就做好了。吃完了鸭肉,汤还可以涮菜吃火锅
成品图
烹饪技巧
鸭肉烧开后要继续煮5分钟去除脏东西,汤汁才会比较清爽
Ⅱ 啤酒鸭的做法 最正宗的做法
原料:鸭肉、啤酒、生姜、大蒜、蒜苗、小辣椒、泡椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
调料:盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、柱候酱、冰糖、醪糟。
制作过程:
1、鸭肉处理干净表皮的绒毛,清洗干净后斩块备用。
注意事项
1、鸭肉焯水可去除鸭肉的腥味。
2、加入醪糟的目的也是为了去腥增香。
3、用麻鸭,比较嫩,所以炖15分钟就差不多,可根据鸭肉的老嫩增减焖煮时间。