A. 清啤和普通的啤酒有什么区别啊,除了口感清冽,还有其他特点吗,给好评
清啤就是淡色啤酒
淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5 ̄14 EBC单位,如高浓度淡色回啤酒,是原麦汁浓答度13% (m/m)以上的啤酒;中等浓度淡色啤酒,原麦汁浓度10 ̄13% (m/m)的啤酒;
低浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度10% (m/m)以下的啤酒;
B. 关于生啤 熟啤 清啤 黑啤黄啤等等啤酒的区别
啤酒的区别总的说来,大致可分为爱尔啤酒和窖藏(拉格)啤酒。
除了少数用野生酵母或混合发酵方式发酵的啤酒之外,大多数啤酒区别在于爱尔啤酒的发酵方式为温暖顶层发酵,窖藏啤酒的发酵方式为低温底层发酵。这只是粗略的分类,其中也会出现重叠的部分,但对于啤酒的初识者而言,这种分类确实简单明了。(酿酒人在低温环境下对爱尔啤酒酵母进行发酵,而这一发酵方式通常是用来发酵贮藏酵母的,这时“重叠的”部分便出现了,反之亦然。)
当今啤酒种类包罗万有:
按除菌方式的不同将啤酒分为熟啤,生啤。
熟啤:在瓶装或罐装后经过巴氏消毒,比较稳定的啤酒。
生啤:不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用过滤等物理方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。
根据啤酒色泽分类,啤酒分为黄啤酒、黑啤酒
黄啤酒(淡色啤酒):呈淡黄色,采用短麦芽做原料,酒花香气突出,口味清爽,是我国啤酒生产的大宗产品。其色度(以0.0011摩尔碘液毫升数/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之间。
黑啤酒(浓色啤酒):色泽呈深红褐色或黑褐色,是用高温烘烤的麦芽酿造的,含固形物较多,麦芽汁浓度大,发酵度较低,味醇厚,麦芽香气明显。其色度一般在5~15ml碘液之间。
其他啤酒种类
干啤酒----该啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高。具有口味干爽、杀口力强的特点。
冰啤酒----将啤酒冷却至冰点,使啤酒出现微小冰晶,然后经过过滤,将冰晶滤除后得到的啤酒。
全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法,原料全部采用麦芽,不添加任何辅料,麦芽香味突出。
小麦啤酒--以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。
低(无)醇啤酒-----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒为低醇啤酒,酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒为无醇啤酒。
绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液,富含氨基酸和微量元素,啤酒呈绿色。
暖啤酒--属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞,有预防感冒和胃寒的作用。
C. 清啤和普通啤酒有什么不同
清啤就是淡色啤酒
淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5 ̄14 EBC单位,如高浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度13% (专m/m)以上的啤酒;中属等浓度淡色啤酒,原麦汁浓度10 ̄13% (m/m)的啤酒;
低浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度10% (m/m)以下的啤酒;
D. 纯清啤酒还能喝吗
纯清啤酒是比较大的厂家 也有很多人喝过 按道理现在应该还能喝
E. 什么是清爽啤酒,和淡爽啤酒有什么区别
淡爽麦汁浓度和酒精度都低,不容易上头。清爽口感的年轻一代量身而做的一款回以淡爽、清爽口感为主答线口感的啤酒。
补充:
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一,是可可和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒,被称为“液体面包”,是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国,除出口啤酒外,德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年,亚洲的啤酒产量约5867万千升,首次超越欧洲,成为全球最大的啤酒生产地。
F. 什么是淡爽型啤酒
淡爽型啤酒是啤酒消费潮流转移的市场换代产品 ,其特征是 :口感纯正、淡爽 ,酒花香味明显 ,苦味低 ,爽口与适口性高。
淡爽啤酒在欧洲为Lager型啤酒。这个词源自德国,是由德语中的Lagem衍生而来,原为“贮藏”之意。正是德国的酿酒师们,把贮藏啤酒的风格发扬得淋漓尽致,并将这一酿造技术传遍了全世界。Lager Beer属于下面发酵啤酒,其酵母一般在发酵容器底部絮结,与其它啤酒酿造的最大不同之处在于酵母繁殖温度较低,在0~15℃之间贮藏时间比较长。它使用优质浅色麦芽制备麦汁,所以酒体呈浅黄或青铜色,明亮清澈;与传统啤酒相比酒花添加量少,因此苦味不重,但有明显的酒花芳香; 酒精度较低,发热量不高,口感淡爽清洌。
美国人把淡爽型啤酒称为Light Beer,实际上它与欧洲的Lager Beer没有多大区别,都是比尔森型贮藏啤酒派生出来的。
淡爽型啤酒溯源
1836年,在啤酒业十分繁荣的捷克比尔森城,发生了一件怪事,不知什么原因,这一年,城里所有酿酒作坊生产出来的啤酒都象醋一样的酸,根本不能饮用,比尔森啤酒业遭到了沉重的打击。市政当局哀叹道:人们不得不以水来解渴。面对困境,市政当局许诺,将拟定一个新的计划,以恢复啤酒生产,在几年内建一座能确保不再发生类似灾难的新型酿酒厂。
他们花了三年时间,于1839年,在比尔森的巴贝恩兹地区建成了一座新型的啤酒厂,占地1378平方米。包括每次可以酿造3千升啤酒的酿造室,一个相邻的制麦车间和烘干房,还有后期发酵和成熟的贮酒桶,这是第一步。第二步,市政当局决定改变当时普遍采用的传统高温发酵工艺。因为高温发酵酿制出来的啤酒,已不合人们的口味了,1836年酸啤酒灾难人们还记忆犹新。
他们聘请了一位巴伐利亚的酿酒师,这是一位受人敬重的德国著名的酿酒师,被人誉为“酿酒巨人”的约瑟夫·格罗夫,格罗夫采用过去在巴伐利亚酿造黑啤酒的“低温发酵”方法来酿造比尔森啤酒。
他们利用波希米亚和摩拉维亚的大麦为原料,浸泡后用地板式发芽箱发芽,麦芽经具有英国风格的烘房烘干。这样生产出来的麦芽颜色浅,具有特殊的香甜味。酿酒室是根据巴伐利亚的标准建造的,发酵桶由德国著名工匠约瑟夫·施莱恩德建造。在建筑物下的岩石中,有中世纪遗留的地道,人们便把它修整成了一个能贮藏600千升啤酒的低温酒窖。格罗尔所选择的“低温发酵”酿造工艺,需要一种耐低温的酵母,这种酵母在发酵终了会聚集在容器底部。格罗尔便从巴伐利亚将这种低温酵母运到了比尔森,并选用当地盛产的优质酒花,以深井水作酿造用水,这些优越的条件是比尔森淡色啤酒成功的关键因素。
经过“酿酒巨人”格罗尔和比尔森人短短几年的努力,一种前所未有的啤酒在1842年问世了。这种啤酒色泽淡黄、酒体透明,泡沫洁白丰富,口感淡爽顺滑,有一股杏仁香的风味。人们欢庆比尔森啤酒业的新生,把这一值得永久纪念的年份“1842”,镌刻在啤酒厂高高的门楣上,至今仍历历在目。喜讯像春风一样迅速传遍波希米亚地区,同时,在邻近的巴伐利亚、奥地利等国家,也掀起了采用低温发酵工艺酿造淡色啤酒的热潮。
格罗尔做梦都没有想到,在异国他乡能获得如此巨大的成功。他打破传统,亲手酿制的比尔森淡色啤酒,从生产方法,酿造工艺,直到啤酒的外观指标,风味口感,都是一次彻底的革命。这种新颖的比尔森啤酒,成了贮藏啤酒、淡爽型啤酒的鼻祖和代名词,并在世界啤酒业中独领风骚160多年。
现代淡爽型啤酒的酿造特点
随着麦芽技术和酿造工艺日新月异的进步,世界各国啤酒厂都可以酿造淡爽型啤酒,而一些国际知名的跨国公司酿造的著名淡爽啤酒,由于品质超凡脱俗,迅速风靡全球,其发展势头超过了深色贮藏啤酒。
现代淡爽型的酿造工艺,十分强调原料的新鲜度,酵母菌种必须经过严格筛选,适当提高发酵度,要求溶解酶指标低,二氧化碳含量丰富。实际上它是在保持贮藏啤酒特色的前提下,降低原麦汁浓度和酒精含量,减少发热量,使啤酒口感清淡、柔和、顺滑、爽口,从而迎合现代人的消费心理和情趣。
G. 黄啤酒和清啤酒有什么区别谢谢
清啤酒是什么,没见过这个分类的。黄啤酒也就是淡色啤酒。
H. 双鹿纯清啤酒的纯清是什么意思
就是所抄谓的概念炒作。袭
纯生啤酒没有经过巴氏灭菌,而是通过精过滤得方式解决微生物的问题。
只有相当的设备和生产技术可以真正的酿制纯生啤酒,其成本是远高出普通啤酒的
在市面上四处可见 纯生概念,确实难以置信
纯生啤酒的保质期不会长于普通啤酒
你什么时候看到新鲜水果比罐头保存时间长的?
如果大家真心喜欢啤酒的话,不要到处抄网上的答案
I. 双鹿纯清啤酒的优点,缺点各是什么
双鹿纯清啤酒是温州的啤酒把。味道一般,带点水气味道。少了点麦汁味内道麦汁8%麦汁在13%味道很好容。麦汁和酒精度要适当配合才可以避免二氧化碳散后不那么苦。双鹿纯清啤酒在冰镇后苦味会怎加口感也不怎么好。优点没有,有也就是个温州市场占有比例。不过很快就要被雪花代替。个人感觉
J. 青岛啤酒和纯清啤酒哪种好喝
一个人一个口味,有的人觉得这个啤酒好喝,有的人觉得那个啤酒好喝!
我劝你还是两种酒都尝一下,这样才能知道自己更喜欢哪一种酒!