1. 一杯啤酒能测出来吗
那要看什么时间喝的，喝了多久，喝完以后有没有饮用其他饮料。还有，吃了多少饭。
酒精经过稀释，或长时间挥发、吸收后是测不出来的。但如果刚刚喝完啤酒，您就对着吹，那肯定再见了！
2. 怎么测量啤酒瓶的内径
胡说，卡尺怎么能测量那么深的啤酒瓶内径？
要用体积法计算，步骤如下：
1.
酒瓶放在内水平桌面，倒入水容，液面尽量高但不要到直径变窄的地方，测量液面高度，假设为A；
2.
将酒瓶里的水倒出一部分到量筒中，假设倒出的体积是V；
3.
再次测量酒瓶内液面高度，假设为B；
4.
计算：
（1）根据圆柱体体积计算公式：体积=底面积*高
V=酒瓶横截面积*（A-B）
则可以算出酒瓶的横截面积；
（2）
根据面积计算公式：圆面积=3.14*半径的平方
酒瓶横截面积=3.14*酒瓶内径半径的平方
可计算出酒瓶内径的半径，乘以2，就是内径。
3. 如何测量啤酒的容积
错误的，啤酒和水密度等都不一样，你那是啤酒瓶的容量
4. 如何测量空啤酒瓶的密度(2小时在线等)
那当然咯。。
其实要解这个问题很简单~
。
明天问许老师。。
体积可以通过整个瓶子-容积的办法求
质量怎么求还在苦恼
是我啊鲍。
。
5. 啤酒都需要检测哪些
《啤酒》国家标准 GB／T 4927检测报告中的检测项有以下十八项：
一、标签
二、净含量允许短额
三、外观（透明度和浊度）
四、泡沫（形态、泡特性）
五、香气和口味
六、酒精度
七、原麦汁浓度
八、色度
九、总酸
十、二氧化碳（质量分数）%
十一、双乙酰 MG/L
十二、铅（Pb）
十三、菌落总数
十四、大肠菌群
十五、沙门氏菌
十六、志贺氏菌
十七、金黄色葡萄球菌
十八、甲醛MG/L
6. 啤酒厂如何测量啤酒中的酒精度
啤酒厂要确定所生产的啤酒含多少酒精，只需比较啤酒在发酵前后的比重。比重是某一种液体与水的密度比。水的密度是每升1千克，因此，如果某液体的比重为1.06，一升的该液体重1.06千克。
制作啤酒的液体叫做麦芽汁。由于麦芽汁含很多溶解的糖，它的比重始终高于水的比重。麦芽汁中添加的酵母会把部分溶解的糖转化成普通酒精。当啤酒发酵完后，部分糖已经变成酒精（酒精的密度小于水，为0.79千克/升），因此其比重总是小于发酵前的比重。
葡萄糖是转化成酒精的主要糖类。很多反应发生在酵母内部，酵母最终把每个葡萄糖分子转化为两个普通酒精分子和两个二氧化碳分子。
根据元素周期表，可以计算出这两种分子的分子量。普通酒精的分子量是46.0688，二氧化碳的分子量是44.0098。你需要这两个数字来计算啤酒中的酒精含量。
在发酵过程中，反应生成的大多数二氧化碳以气泡形式逸出溶液，并经过通风孔离开发酵桶。可以说所有的二氧化碳都离开了发酵桶，因为留在啤酒中的量与离开的量相比是微乎其微的。
查看反应方程式，会发现每个葡萄糖分裂为两个普通酒精分子和两个二氧化碳分子。也就是说，每当有一个二氧化碳分子离开发酵桶，发酵桶中就形成一个普通酒精分子。按分子量计算，每当有44.0098克的CO2离开发酵桶，就会形成46.0688克的普通酒精。换算一下，每当1克CO2以气泡逸出时，就会生成约1.05克的普通酒精。
比较初始比重和最终比重。如果麦芽汁的初始比重是1.06，那么发酵后的比重是1.02。从初始比重减去最终比重，可算出离开发酵桶的CO2的重量。它等于0.04千克/升。然后再乘以1.05，可算出容器内的酒精重量。它等于 0.042千克/升。现在，你已经知道溶液的质量（1.02 千克/升）和酒精的质量（0.042 千克/升），通过两数相除，可算出酒精百分比。计算得到 0.042/1.02，等于0.041 (4.1%)。
需要注意的是，按质量计算的酒精百分比高于按体积计算的百分比，因为等量酒精的体积比水大。因此，如果要将按质量计算的酒精百分比换算成按体积计算的酒精百分比，只需除以酒精密度。此时，按体积计算的酒精百分比的结果为4.1/0.79 (5.2%)。
在科罗拉多州，食品杂货店中出售的啤酒必须是“3.2”的低度啤酒。按质量计算，低度啤酒的酒精含量不得高于3.2%。不过，酒类专卖店出售的啤酒按体积计算酒精度，大多数啤酒的酒精含量在5%左右。不过，如果将重量换算成体积，会发现“3.2”的啤酒按体积计算酒精含量为4%。虽然它们之间的差别较大，但可能不像想象得那么严重。
7. 啤酒的检测流程是怎样的
1.1无菌室
.1.1无菌室标准
无菌度：10000级；温度：20℃－25℃；湿度：＜60%；压力：0.5Pa，正压，＜1.5Pa。·2008年中国葡萄酒市场分析及投资咨询报告
·2006-2007年中国保健酒市场分析投资咨询报告
·2008年中国白酒市场分析及投资咨询报告
·2007年中国黄酒市场分析及投资咨询报告
·2007年中国啤酒行业分析及投资咨询报告
1.1.2无菌室管理
（1）微生物操作人员必须具有严格的无菌意识；
（2）操作人员要换上无菌室专用的工作服、鞋、帽、口罩，经风淋门进入；
（3）无菌室内始终保持正压，防止外界空气进入；
（4）外人不得进入无菌室，不用的物品应及时拿出；
（5）定期开紫外灯杀菌，休假日，紫外灯不关；
（6）每周做一次空间卫生检查；
（7）每天工作之前和结束后，清扫无菌室。
1.1.3培养基
1.1.3.1培养基类型
（1）麦汁琼脂培养基：检出酵母；
（2）营养琼脂培养基：检出一般细菌；
（3）NBB（NBB－A、NBB－B、NBB－C）培养基：检查啤酒有害菌。
1.1.3.2培养方法
（1）一般细菌使用营养琼脂培养基，培养温度37℃，有氧培养24小时；
（2）酵母使用麦汁琼脂培养基，培养温度25℃－28℃，有氧培养48小时；
（3）厌氧菌使用NBB培养基，培养温度25℃－28℃，厌氧平板培养5天－7天，或液体培养1星期－2星期。
1.1.3.3结果鉴定
（1）镜检：液体培养基中观察混浊沉淀的产生，固体培养基上观察菌落的形成；
（2）产酸情况的观察：若细菌产酸，则培养基的pH值在培养后会发生变化；
（3）闻气味：有些有害菌的代谢产物具有特殊气味，可根据培养后的气味帮助鉴定；
（4）革兰氏染色：用KOH实验法判定菌落的革兰氏阳性和阴性；
（5）过氧化氢酶实验：将纯菌落涂到干燥的载玻片上，滴一滴3%过氧化氢液，好氧菌和兼性好氧菌含有过氧化氢酶，能分解过氧化氢：
过氧化氢酶
2H2O2————→2H2O＋O2
逸出的氧气形成气泡，显示对过氧化氢酶实验阳性；厌氧菌和兼性厌氧菌不能起反应，为过氧化氢酶实验阴性。
1.1.4对大肠杆菌的检测：大肠杆菌对啤酒厂来说是最严重的污染元素，因此，日常检测非常重要。下面，就是我公司的检测步骤：
1.1.4.1设备和材料
温箱：36±1℃；水浴：44±0.5℃；天平；显微镜；均质器或乳体；温度计；平皿；试管；吸管；载玻片。
1.1.4.2培养基及乳体
乳糖胆盐发酵管；伊红美蓝发酵管；乳糖发酵管；蛋白胨水；革兰氏染色液；靛基质试剂。
1.1.4.3大肠菌群检验程序（表1）
1.1.4.4操作步骤
（1）检样稀释
①以无菌操作将检样25mL（或25g）放于含有225mL灭菌生理盐水，或其他稀释液的灭菌玻璃瓶内（瓶内预置适当数量的玻璃珠），或灭菌乳钵内，经充分震荡或研磨，做成1∶10的均匀稀释液。②用1mL灭菌吸管吸取1∶10稀释液1mL，注入含有9mL生理盐水或其他稀释液的试管内，振摇试管混匀，做成1∶100的稀释液。
③另取1mL灭菌吸管，按上项操作依次做10倍递增稀释液，每递增稀释一次，换用1支1mL灭菌吸管。
④根据食品卫生标准要求或对检样污染情况的估计，选择3个稀释度，每个稀释度接种3管。
（2）乳糖发酵实验
将待检样品接种于乳糖胆盐发酵管内，接种量在1mL以上者，用双料乳糖胆盐发酵管；1mL及以下者，用单料乳糖发酵管。每一稀释度接种3管，置36±1℃温箱内，培养24±2h，如果所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阴性，如有产气者，则按下列程序进行。
（3）分离培养
将产气的发酵管分别转种在伊红美蓝琼脂平板上，置36±1℃温箱内，培养18h—24h，然后取出，观察菌落形态，并做革兰氏染色和证实实验。
（4）证实实验
在上述平板上，挑取可疑大肠菌群菌落1个—2个进行革兰氏染色，同时接种乳糖发酵管，置36±1℃温箱内，培养24±2h，观察产气情况。凡乳糖管产气，革兰氏染色为阴性的无芽孢杆菌，即可报告为大肠菌群阴性。
（5）报告
根据证实为大肠菌群阳性的管数，查MPN检索表，报告每100mL（g）大肠菌群的最可能数。
1.2加强微生物检测操作人员的培训
（1）强化微生物检测人员的无菌意识；
（2）提高微生物检测人员的操作技能；
（3）微生物检测人员一定要注意个人卫生；
（4）个人物品不准随便放于无菌室内；
（5）上班后，立即更换工作服，不穿工作服不准进入无菌室；
（6）取样要准确，确保取样过程的无菌操作；
（7）加强无菌操作，杜绝因操作有误引起的菌检不合格；
（8）严格执行无菌室的杀菌程序，定期开紫外灯杀菌；
（9）加强学习，充分利用当前先进的检测技术，争取在最短检测时间内通知车间。
1.3加强对取样瓶和培养皿的卫生管理
（1）定期对取样瓶和培养皿蒸汽杀菌，要求温度在120℃，时间≥30分钟；
（2）用完后，取样瓶和培养皿须及时刷洗，以备杀菌再用；
（3）超过20天的取样瓶和培养皿，不能再取样使用，必须重新杀菌后再用；
（4）杀菌后的取样瓶和培养皿保存好，杜绝二次污染。
1.4取样
保证无菌操作。
1.4.1取样阀应具备条件
（1）无杀菌死角，保证无菌状态；
（2）压缩空气的取样阀应设置在过滤器后直接通往使用区的管路上，每一分管可以反映各自的无菌
状态；
（3）管路尽可能缩短；
（4）高度应距地面1.2m－1.5m，有利于取样的无菌操作。
1.4.2取样方法
先用酒精喷灯灼烧取样口，放掉一部分样液（防止因取样口温度较高，取出的样品细菌数比实际少），再用酒精喷灯封口，在无菌状态下快速用无菌瓶取样。
1.5啤酒病害微生物
1.5.1啤酒有害菌对产品的不良影响
（1）产生异味；
（2）引起混浊和沉淀；
（3）黏度提高；
（4）压力升高。
1.5.2野生酵母（表2）
指不为啤酒正常生产所用，在啤酒酿造过程中，易引起不正常发酵或产生病害的异种酵母。
1.5.3细菌（表3）
分革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。
2微生物污染途径（表4）
3啤酒生产过程中的检测点（表5）
4制麦的卫生管理
4.1微生物对大麦的影响
在田间侵染大麦的微生物被称为“田间真菌”。麦穗刚从叶梢中露出就受到各种微生物的侵染，潮湿阴雨的天气会增加大麦受污染的程度，生长后期倒伏也会使微生物大量生长，因此，无论是购买进口大麦还是国产大麦，都要把大麦的生长天气考虑进去。
4.2微生物对仓储大麦的影响
污染储藏大麦的菌群主要是曲霉菌和青霉菌，其主要来源：一是田间感染；二是收获和储存过程中感染。因此，大麦的储存条件，基本上就决定了这些微生物能否在大麦上进一步生长。其中，含水量和温度很重要，含水量在13%以下，安全温度为15℃，通常以7℃－9℃为好。4.3微生物对制麦过程的影响
大麦在制麦时的浸麦度达到43%－48%，发芽温度12℃－18℃，该条件有利于微生物的繁殖。
4.4制麦微生物对啤酒质量的影响
大麦和麦芽微生物的影响是贯穿啤酒生产始终的。制麦时微生物过多，会抑制大麦的发芽，使麦芽溶解不良、增加色度、产生不良异味。同时在啤酒生产中，降低了啤酒的气体稳定性，可引起啤酒的喷涌。关于啤酒喷涌的原因，目前发现主要是由于大麦和麦芽受到微生物的污染而引起的，如交链孢霉、黄曲霉等。此外，污染微生物还能影响胶体的稳定性。
8. 如何测量一个啤酒瓶（不用水）
测出质量、查出玻璃的密度， 既然不求容积， 求体积。 质量/密度=体积
9. 啤酒酒精度大于10度怎么测
采用酒类专用酒精度测量仪！
大连杰菲食品有限公司出品的就不错，他们有一款专门针对普通家庭及小型酒吧、饭店、私人会所酿造啤酒和葡萄酒的酒精度测量仪，比较适合楼主的要求。