A. 小型外卖零售的自酿啤酒店，在冬天怎样提高销量
冬天本来就很少有人喝啤酒的，如果非得要突破一下的话，特意收集了最具可行性的以下内四个方法，仅容供参考：
1.啤酒品牌地域性差别很大，往往一个区域只认一个牌子啤酒。但不代表消费者不愿意尝试新鲜品种，可以多考虑在冬季推出吸引消费者的促销形式，让消费者首先愿意去品尝你的啤酒。
2.由于自身品牌是名牌，所以可以和当地零售商洽谈自身品牌的优势，希望零售商给与支持。同时利用自己强势区域的零售商关系，争取谈下本地同品牌零售商的店铺，增加铺货率。
3.仔细分析对手在当地的销售策略，分析竞品的强势单品和执行策略，找寻自身产品线中符合当地消费者的产品进行铺货的渗透，会比较容易受到当地消费者的亲睐。
4.可以考虑餐饮渠道给予商家或零售商更高利润空间，小店更加看重这个。
B. 自酿啤酒屋冬天都是怎么经营
冬天零售抄受很大影响，不过可以跟一些餐饮娱乐企业开发合作，例如给火锅店，涮菜店合作，因为冬天火锅店这类餐饮机构对啤酒的需求量一样很大，增加其卖点，还可以跟一些酒吧和KTV合作，为他们提供鲜啤增加其营业点和特色！
C. 精酿啤酒我冬天准备升到8-10度，有问题吗
精酿啤酒冬天上升到复你说的制8-10度是不会出现问题的，冬天本身气温就低，不像春秋夏天时节的那么高。所以冬天啤酒适当升温是可以的，但不建议提高升温很高。
北方冬天的天气要相比于南方的的气温低很多，升温也需要看你所在的区域。
D. 为什么冬天喝精酿啤酒的少
餐饮抄酒店主要是工业啤酒充斥和垄断。工业啤酒麦原浓度一般8度，酒精度在2.7度一3.2度左右，又经高浓稀释，俗称水啤。因此冬季饮用水味重，热量低，喝了有冷冻的感觉。其实冬季也可喝啤酒，可以尝试喝麦汁浓度12度以上，酒精度4.5以上的精酿啤酒。吉斯波尔的大小冬熊过橡木桶啤酒，酒精度9度10度，口感浓郁醇厚，是一款适合冬季饮用的精酿啤酒。
E. 冬天可以饮用精酿啤酒吗有没有合适的牌子推荐
冬天尽量不去喝一些啤酒之类的，太凉了伤脾胃肾的，最好喝白酒
F. 您好，想问冬天怎么经营呢我也是开自酿鲜啤的，也有家常菜冬天怎么不好呢
自酿鲜啤，以家常菜，一般在夏季比较畅销，因为冬季天气比较寒冷，喝啤酒与吃炒菜的人相对会比较少，所以要想改变经营，可以增加些时令火锅干锅之类的，或许会更加吸引消费者。
G. 精酿啤酒可以加热吗
一、麦汁的蒸发和浓缩
1、在糖化与过滤时，添加额外的水可以让浸出物提取回收达到理想化。
2、煮沸过程将这部分水分蒸发以便实现理想的麦汁比重。决定比重的因素就是初始比重和煮沸时间。
二、中止酶的反应
煮沸可终止将淀粉转化为糖类的糖化过程。抑制酶的活性可以维持所需的糖/糊精比率。如果任酶催化过程继续下去，将会产生口味特性极差的“稀薄”啤酒。
三、麦汁灭菌
1、接近于有害细菌滋长的理想环境。
2、这些细菌将导致啤酒变质并影响口味。
3、十五分钟的沸腾时间足可以杀灭几乎所有类型的细菌。
四、去除热凝固物-蛋白质凝聚
麦汁含有许多不同分子量的蛋白质化合物。一些高分子部分（可凝固性氮）如果没有去除，将会影响啤酒的口味和稳定性，因而是不受欢迎的成分。煮沸中，蛋白质将经历两种不同但又相连的变化阶段。蛋白质降解，煮沸可将蛋白质分子中的水去除，使其变得不稳定且不可溶于水。蛋白质凝聚：降解后，蛋白质分子将成为具有特殊“等电点”（IP）的胶状系统的一部分。由于不同蛋白质化合物的 IP 不同，蛋白质将从溶液中析出。如果蛋白质凝结的效果不好，那么热凝固物便不会沉淀。未除去的蛋白质随后会引发起混浊问题，并使啤酒变得异常苦涩。不过，在煮沸阶段，并不去除所有的蛋白质，不含蛋白质的麦汁也是不好的。有些蛋白质有助于保持良好的泡沫和形成所需的口感特性。强烈翻滚的煮沸可以帮助达到这个目的。
五、除去不需要的挥发物
煮沸可使不需要的化合物挥发掉，主要是含硫化合物，如二甲基硫 (DMS)。DMS 是一种易挥发的含硫化合物，有让人讨厌的气味和味道，类似于“奶油玉米”风味。啤酒中DMS含量过高往往被视为一种缺陷，所以应尽可能使啤酒中不含DMS。在煮沸温度下，DMS的前体物SMM 的半衰期为 40 分钟左右。所以，煮沸时间和煮沸强度对于除去不需要的挥发物非常重要。
六、颜色形成
煮沸麦汁的过程对于（褐化）麦汁颜色具有重要影响。颜色的形成是由复杂的美拉德反应（褐化反应）引起的，这一反应通常发生在某些氨基酸之间，结果会生成一种名为类黑素的产物。
H. 椎型罐自酿啤酒冬天结冰怎么解决
啤酒冬天结冰，我们可以把啤酒放到温度高一点的地方，这样他就不会结冰了
I. 啤酒屋是季节性的,冬天还可以上啥项目
国内的啤酒季节性还是很大的，到了冬天如果你是纯啤酒屋的话建议你可以做一下暖啤酒，花式暖啤（适合男生女生的），配点烧烤或是简餐之类的，比较精酿啤酒屋还是靠啤酒赚钱。