川味啤酒鸭是什么菜系

『壹』 川味啤酒鸭的做法

1. 将土豆去皮洗净切片；
2. 青椒去蒂、籽洗净切块；内
3. 洋葱去皮洗净切块；
4. 姜切块，容蒜切片；
5. 鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；
6. 炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；
7. 炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。

『贰』 怎么做川味啤酒鸭

材料
主料：鸭1000克，
辅料：青椒30克，土豆（黄皮）专30克，洋葱（白皮）50克，
调料：植物油属35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，白皮大蒜5克

做法
1.将土豆去皮洗净切片；
2.青椒去蒂、籽洗净切块；
3.洋葱去皮洗净切块；
4.姜切块，蒜切片；
5.鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；
6.炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；
7.炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。

『叁』 啤酒鸭火锅怎么做 川味啤酒鸭的做法

啤酒鸭火锅：
将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
川味啤酒鸭：
食材明细
鸭1000克
青椒30克 土豆(黄皮)30克
洋葱(白皮)50克
植物油35克 蚝油10克
豆瓣10克 啤酒15克
料酒15克 姜3克
大蒜(白皮)5克
做法
1. 将土豆去皮洗净切片；
2. 青椒去蒂、籽洗净切块；
3. 洋葱去皮洗净切块；
4. 姜切块，蒜切片；
5. 鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；
6. 炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；
7. 炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。

『肆』 啤酒鸭是哪儿的菜

川味啤酒鸭抄的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味： 清香味 工艺： 炖 川味啤酒鸭的制作材料： 主料： 鸭1000克 辅料： 青椒30克,土豆（黄皮）30克,洋葱（白皮）50克 调料： 植物油35克,蚝油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,大蒜（白皮）5克 教您川味啤酒鸭怎么做，如何做川味啤酒鸭才好吃1. 将土豆去皮洗净切片； 2. 青椒去蒂、籽洗净切块； 3. 洋葱去皮洗净切块； 4. 姜切块，蒜切片； 5. 鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块； 6. 炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用； 7. 炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。

『伍』 啤酒鸭是哪个地区的特色菜呀

啤酒鸭具体是哪个区域的特色菜，我也不知道，我只知道我很小的时候在湖南吃过一个大厨做的啤酒鸭，现在都能回味不绝。我自己尝试做了啤酒鸭，但是味道没有那么好。呵呵