1. 怎么做啤酒鸡
材料复
1。 整鸡一只。 （这点非常制重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比） 2。 啤酒3罐。 （牌子自选） 3。 姜，葱，蒜 若干。 4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）
做法
1。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。 2。 放入姜葱蒜和所有调料。 3。 倒入3罐啤酒，浸过鸡块即可。 4。 锅置火上，大火烧开。 5。 调小火，煮15至20分钟。
蘸料
放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，
做啤酒鸡的材料(20张)淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。 此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人
2. 啤酒鸡的做法有哪些
前言
啤酒用处真是大，用来炖鸭即成啤酒鸭，用来做鱼又叫啤酒鱼，和鸡放在一起就成了啤酒鸡，反正不管与谁
炖，好吃才是硬道理！
材料
主料：鸡半只；
辅料：花椒10粒、桂皮1小块、八角2粒、郫县豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、老抽少许、蚝油适量、啤酒1杯、青笋1根、黑木耳5朵、胡萝卜1根、辣椒酱适量
啤酒鸡
1
鸡肉剁成小块用开水焯一下；胡萝卜、笋切成块状备用。
2
锅中倒入适量油烧热。
3
下入切好的姜片、葱花、蒜末爆香。
4
放入郫县豆瓣酱调小火炒香。
5
倒入焯好的鸡肉块，调大火翻炒。
6
加入八角，桂皮，花椒。
7
加入啤酒炖10分钟
8
加入切好的胡萝卜、青笋块翻炒。
9
加入适量蚝油。
10
加入适量生抽。
11
加入少量老抽。
12
加入适量辣椒酱炒匀。
13
盖上锅盖焖至5分钟。
14
加入黑木耳。
15
翻炒至锅中汤汁收干即可。
小贴士
1、鸡肉要提前用沸水焯烫一下并清洗干净。
3. 如何做啤酒鸡
啤酒鸡的做法。
【啤抄酒鸡的食材】
主材：啤酒一罐、半只鸡。
辅材：葱几小段、姜三片、小辣椒几颗；香叶、花椒、盐以及十三香各少许、蚝油半勺、料酒一勺。
【啤酒鸡的做法如下】
1、把鸡切成若干段，用清水将血水泡开，反复换几遍水。然后用热水焯一下鸡肉，让鸡肉变成浅白色即可。
2、锅中加入少量的油，在锅中加入小辣椒、葱末和姜片，先煸炒出调料的香味出来。
3、我们把焯好水的鸡肉加进去，随后在鸡肉里面加入蚝油、料酒、食盐、十三香、花椒和香叶。加完之后的效果如下图的样子。
4、我们先将这些调料混合在一起，然后开始炒鸡肉。这一步骤会让鸡肉充分的上色，并让调味料和鸡肉完全混合。
5、等鸡肉上色以后，我们在鸡肉中倒入一罐啤酒。让啤酒和上色的鸡肉充分混合。加了啤酒会冲淡一些鸡肉的颜色，但是后面收汁之后就会恢复过来的。
6、啤酒加进去之后，我们开小火熬煮啤酒。让啤酒翻滚起来充分和鸡肉混合，这样鸡肉中就能渗入啤酒的香味了。
7、小火慢熬一直到啤酒收汁，只剩下一点汤汁的时候就可以出锅了。这时候再看啤酒鸡已呈现汤汁的颜色，就可以盛到盘子里准备吃了。
4. 啤酒鸡怎么做
啤酒鸡的做法（一）
原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只
1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.
2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.
3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.
4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.
5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)
6. 加啤酒, 收干后起锅.
啤酒鸡的做法（二）
材料：鸡翅膀
调料：植物油，啤酒，酱油，白糖
制作方法：
1. 先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。
2. 把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。
啤酒系列之干锅啤酒鸡的做法（三）
通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！
等肉肉吃得差不多后，加上高汤，然后烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉之类的DD。
是一种非常过瘾的吃法哦！
5. 怎么做啤酒鸡
主料
鸡半只
葱几条
姜2片
蒜2瓣
辅料
啤酒
半瓶
生抽
15g
老抽
5g
料酒
5g
啤酒鸡的做法
1.
准备好专材料。
2.
锅里下油，属炒香。
3.
放入鸡。炒一下。
4.
放入5g料酒炒。
5.
放入酱油。炒一下。
6.
再放入老抽炒一下。
7.
放入半罐啤酒
8.
盖上盖子。焖20分钟左右。途中翻炒几次。
9.
最后收汁。
10.
就弄好了。
6. 啤酒焖鸡的做法
1、将宰杀好的小母鸡洗净沥干斩成大小均匀的块;青红尖椒洗净去蒂去籽后切成片,生姜切片版,葱洗净切成末,香菜洗净切段权
2、热锅放油,放入花椒,用小火爆出香味后捞出花椒不要;再下入鸡块与姜片,转大火爆炒至鸡肉出油
3、下入适量的盐与胡椒粉炒匀
4、倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮至汤汁基本收干(约15分钟)
5、下入青红椒片与适量的蚝油、鸡粉，翻炒约两分钟
6、放入葱花与生抽,淋入少许辣椒油,炒匀后关火,最后放入香菜炒匀即可