『壹』 用啤酒做卤蛋有危害吗
啤酒卤蛋属于腌制抄食袭物，腌制的时间越长，啤酒卤蛋的口感更好吃，但是相应地，啤酒卤蛋的营养流失就更多。而腌制成的啤酒卤蛋如果时间过长，又经常食用，很容易导致腌制添加剂的氧化产生对人体有害的亚硝酸盐物质，影响身体健康。
『贰』 炖肉的时候为什么要放点啤酒
但是,应该把握放啤酒的量. 过去成都很流行吃一种叫啤酒鸭的菜式回,出了味道极鲜之外,入口还答有一种似酒非酒的清香. 当然,除了炖肉之外,大家不妨试试用啤酒做麻辣口味的啤酒鸡或啤酒鸭,真的是让人流口水呢 追问： 炖什么肉适合放?要用多少量?如1KG用多少,或一斤肉用多少....... 回答： 呵呵。。鸡鸭、五花肉会比较好。。至于放多少么。。这就要看你的口味怎样了、、我的话一般都是放大约一汤勺。。也可以稍微多放点，，香味出来了就可以。。保险起见。。不妨放一些。。时不时尝一尝。。这样就万无一失类。。
『叁』 为什么用啤酒卤蛋快
啤酒内有二氧化碳，在煮卤蛋的时候加进去可以更好的穿透鸡蛋壳，加快卤汤和鸡蛋的接触，所以煮的比较快
『肆』 啤酒卤鸡蛋有什么功效
食用营养价值
防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症
用于消化不良，有理气的作用
具有清热泻火、凉血解毒作用
帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环
『伍』 乡巴佬鸡蛋为什么要放啤酒的做法
食材
主料
鸡蛋
1000g
辅料
啤酒
1大罐
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
步骤
1.将买回来的鸡蛋洗内干净，用清水将鸡容蛋煮熟。
2.把煮熟的鸡蛋去皮备用（一般为了更好的入味，我会用小刀在鸡蛋外边切成小条）。
3.在电饭锅中放入三大勺糖。
4.倒入一罐啤酒。
5.放入两勺盐。
6.倒入适量的生抽，为了使煮熟的颜色更好看。
7.将鸡蛋放入锅中。
8.将啤酒和调料，鸡蛋都摇晃均匀，将电饭锅加热，煮大约30分钟，使啤酒汁收干即可。
9.将煮好的乡巴佬蛋捞出。
10.装盘即可。
小贴士
注意一般为了更好的入味，我会用小刀在鸡蛋外边切成小条。