① 酒糟怎么发酵
不知道大家有没有吃过酒糟，酒糟是一种小时候的回忆，家里人过年的时候一般都要酿造酒糟，可以根据酒糟的好坏来推断接下来一年的运势，酒糟发红就代表着红红火火。而小孩子们也可以吃酒糟的，因为酒糟就是米酒，度数没有一般酒那么高，还甜甜的。今天就为大家介绍一下酒糟的发酵方法吧。
酒糟,粗蛋白含量可达到25%左右,将其当做牛或其他动物的饲料是一个很好的选择。但是,直接用酒糟喂牛或其他动物不但营养价值得不到充分利用,而且口感还差。所以,最好用乳酸菌发酵剂发酵后再喂牛或其他动物才更安全更好,这样的饲料营养才更全,口感才更佳。
农村现在普遍利用酒糟直接作为饲料喂养牲畜,其中大量的蛋白质未能转化,很难被吸收利用,造成很大浪费。这就需要使用百益宝饲料发酵液对酒糟进行发酵处理后再饲喂,但是由于酒糟的类别与存放时间的不同,需要采取不同的手段进行处理。
1、新鲜啤酒糟、谷酒糟的处理饲喂方法
啤酒糟从根本上讲算不上是酒糟,因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺,过滤后直接得到的滤渣,而不是经过发酵处理的糟,因此啤酒糟的能量较高,糖份较高,营养成分比较丰富,但也正因为如此,也很容易变质酸败,所以,要尽量缩短啤酒糟的运输和储存时间。有可能的话尽量只用当天出厂的的啤酒糟来进行发酵处理(有条件的最好是先进行粉碎处理,再降解处理,效果极好)。具体操作如下:
每1000公斤中,加入50-200公斤玉米粉(谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以),百益宝饲料发酵液2公斤,食盐3公斤,有条件的再加入红糖或白糖1
公斤(先溶解于10公斤水中,再放百益宝饲料发酵液于其中,搅拌均匀,控制含水量在60%左右最好,即用手抓一把成团,有水从手指间印出,但不滴出为度,混合后装入大缸或池中用力压紧压实后,用塑料薄膜压边密封,夏季发酵24小时以上,冬春季节发酵3天以上即可饲喂。
2、不新鲜啤酒、谷酒糟或酒糟粉的处理饲喂方法
新鲜酒糟在发酵酒糟过程中不可避免的会遇到不新鲜酒糟的情况,由于裸露在空气中时间较长产生了一些霉菌,再加上酸味加重,直接发酵很难达到较好的效果,因此要求对其进行先烘干(或晒干)后才再进行发酵,最好是晒干后再进行粉碎,便成了酒糟粉,处理就更加方便。
② 啤酒糟怎么养鱼
在保存过程中也是一个发酵过程的，其中的活力99生酵剂或粗饲料降解剂都会起较强的发酵降解作用。 注意取用的时候 也要只掀开一个角来取料，取料完毕后要再次密封好保存。压得紧实可以保存几个月的。
③ 啤酒糟应该怎么保存
怕的，啤酒糟也是粮食，是粮食发酵以后的产物，应该避光，避雨，避高温存放，不然遇回到雨水、阳光答、高温都会完成酒糟二次发酵，这样酒糟就会流失一部分营养物质，而且酒糟气味会变得更酸不适合做饲料，应该将拉回来的酒糟及时投喂家禽，喂不完的放置于阴凉处最好当天投喂完
④ 啤酒糟和白酒糟那个易储藏
都不容易贮存二者比较看。
白酒糟属于加热蒸馏后丢弃，就是说灭过菌，趁热杂菌感染的几率少，相对贮存角度容易些。
⑤ 做完甜酒后剩下的酒糟怎么办
当然是进行发酵，发酵成为优质饲料比较好，这样能够最大程度地转化其中地蛋白质为动物所能吸收的小分子营养物质，而且能够分解其中不利营养因子，提高酒糟饲料的营养转化率，大大降低成本，适口性提高，动物爱吃。
酒糟发酵饲料，针对不同的酒糟，康源绿洲如金菌发酵剂发酵处理的方法：
一、啤酒糟
啤酒糟从根本上讲算不上是酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，而不是经过发酵处理的糟，因此遭受的破坏程度最轻，营养成分相对也比较丰富，但也正因为如此，也很容易变质酸败，所以，要尽量缩短啤酒糟的运输和储存时间。有可能的话尽量只用当天出厂的的啤酒糟来进行发酵处理（有条件的最好是先进行粉碎处理,再降解处理，效果极好）。具体操作如下：酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按八比二的比例，如金菌发酵剂的添加比例为1～2‰，混合搅拌均匀，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵三天即可饲喂。
二、白酒糟
白酒糟一般是用高梁、玉米、大麦等几种纯粮发酵而成，为淡褐色，具有令人舒适的发酵谷物的味道，略具烤香及麦芽味，白酒糟相对啤酒糟来说储存时间要稍长一点。但也不宜存放时间过长后在发酵，也要选着尽可能新鲜的来发酵。具体的操作方式基本可以参照啤酒糟的发酵方式。
三、不新鲜酒糟
在发酵酒糟过程中不可避免的会遇到不新鲜酒糟的情况，由于露在空气中时间较长产生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接发酵很难达到较好的效果，因此要求对其进行先烘干（或晒干）后才再进行发酵，最好是晒干后再进行粉碎，便成了酒糟粉，处理就更加方便。具体操作如下：酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按七比三的比例，如金菌发酵剂的添加比例为3～4%，混合搅拌均匀，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵三天即可饲喂。
发酵后的酒糟如果因为某种原因要长期保存，发酵后的酒糟物料则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样基本上可以存放半年左右。
⑥ 露天的啤酒糟怎样储存
露天的啤酒糟，不做风干或烘干处理的话，最多放一整天就会里面发热长霉的，一般需要摊薄点晾干，水分很小时才能装袋保存。
⑦ 啤酒酒糟应该怎样处理喂猪好
近几年来，随着啤酒工业的发展，啤酒的副产品啤酒糟越来越多。因地制宜地利用啤酒糟喂猪，不仅是解决猪饲料短缺矛盾、降低成本、提高养猪经济效益的一个好办法，而且可使猪开胃健脾、增加食欲、快速育肥。因此用啤酒糟喂猪值得推广。但是，啤酒糟喂猪如果不适当，也有可能引起猪中毒。所以，啤酒糟喂猪有“四不宜”。
一是不宜喂量过多。
用啤酒糟喂猪，应适当限制喂量。对育肥猪每天的喂量一般不宜超过日粮的20%，即控制在1.5～2千克之间。对仔猪应根据体重，酌情减少。二是不宜放置时间过长。
用来喂猪的啤酒糟，应以新鲜为好。如果放置时间过长，一般不宜再喂。为此，养猪户在购买啤酒糟时，应根据猪的多少和啤酒糟的日喂量来确定每次购买的数量，不要一次购买太多，以保证经常用鲜啤酒糟喂猪，而不喂陈啤酒糟。三是不宜露天贮存。
啤酒糟露天贮存，堆积过多过厚，日晒夜露，风吹雨淋，很容易发生霉变。猪食霉变的啤酒糟，就有可能中毒，因此，当啤酒糟数量过多、短时间内喂不完时，应浸水贮存在水池或水缸中，也可晒干、烘干后贮存，以防止霉变。四是不宜在发酵变酸后饲喂。
啤酒糟一旦发酵变酸，就会含有一定的毒素，猪食后会中毒。所以，发酵变酸后的啤酒糟，不可直接用来喂猪。须在其中加入适量的小苏打粉，中和酸性物质，降低毒性后再喂。
用啤酒糟喂猪，只要注意掌握“四不宜”，就不会发生中毒现象。如因为量过多或喂了发酸、霉变的陈啤酒糟等而出现中毒症状，就必须及时治疗。其方法是：用1%小苏打水和豆浆给中毒病猪饮服，并用1%小苏打水灌肠，以增加体内的碱储备和保护胃肠黏膜。如中毒严重，还应当进行输液补碱，促进病猪尽快恢复健康。
⑧ 啤酒糟的储存
啤酒槽在夏天只能存放3天，易腐败变质，冬天存放7天左右；最好的办法是把啤酒槽烘干，水分在10％左右，储存时间长些。