① 啤酒小龙虾的做法 啤酒小龙虾怎么做好吃
啤酒小龙虾的做法来
清洗：
1.准备自好所用食材；用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部
2.用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊
3.用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了；翻过来，用剪子剪去腹部的黑线
炒制：
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了会糊)
5.放入洗净的小龙虾，大火翻炒；依次放入老抽
6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉
7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味
8.收汁粘稠，撒入葱花即可
② 啤酒小龙虾怎么做窍门
1/6
姜切片，辣椒和蒜切碎
2/6
龙虾刷净沥水
3/6
锅里放适量的油，烧热加入八角，花椒，姜片，蒜，内红辣椒
4/6
放入小容龙虾煸炒一下加入老抽
5/6
倒入一罐啤酒，大火煮沸，一会，改小火慢煮一会等到差不多快出锅时加入盐，鸡精
最后一步
出锅！
③ 啤酒小龙虾的做法
小龙虾对我来说是个有爱又恨的好东西。每次在夜市见到都心痒难耐，一边擦着口水，一边快步走开。没有哪个吃货不爱这鲜美滋味，但经常出现的负面报道和夜市粗犷的做法往往让人却步…其实小龙虾含有丰富的蛋白质，和镁，铁，锌，硒多种微量元素，适量摄入对人体很有益处。
食材明细
小龙虾、葱、姜、蒜、干辣椒、冰糖、白酒、啤酒、生抽、花椒。
1、买来的小龙虾，用水冲洗2遍，冲去浮泥。
2、放在带盖子的容器里，撒上少许白酒，给小龙虾做个麻醉。麻醉后的小龙虾行动迟缓，便于后面操作。
3、用一把锋利的剪刀，减去背面头部下方的部位，这里是小龙虾的口器，主要用来摄食，也是容易积累淤泥赃物的地方。
4、沿着前端的突出部分，剪开虾头，弃去不用。
5、剪去后，挑出里面黑色的脑部和内脏团，露出如图的金黄色虾膏脑部和内脏是代谢物和重金属等有害物质的保留地，一定要仔细去掉。
6、用旧牙刷仔细清洗小龙虾的腹部，足部和其他缝隙。
7、轻轻掰开头壳的两侧，露出腮部，用手指伸进去把腮扣出去扔掉，洗干净。
8、这样小龙虾就处理完毕了。准备葱姜蒜，干辣椒，花椒备用。
9、热锅爆香调味料，喜欢麻辣口的可以增加相应的调味料。
10、煸炒出香味后倒入小龙虾，翻炒至颜色变红。加入啤酒一瓶和水，以和虾水平的量为准，放入冰糖，生抽，盐等调味。大火煮开并逐渐收汤汁。
11、小龙虾一定要用小盆盛才对味儿。出锅后可撒上香菜葱绿点缀，不喜也可不加。
④ 啤酒小龙虾的家常做法大全怎么做好
用料
主料
小龙虾1盘
调料
食盐
1小勺
姜
3片
蒜
1头
八角
1个
花椒
1小把
桂皮
1块
干辣回椒
1小把
老抽
1小勺
啤酒
1罐
香叶
1片
丁香答
1小把
肉蔻
1个
茴香籽
1小把
蒸鱼豉油
1小勺
白糖
1小勺
十三香
1小勺
小葱
2棵
植物油
适量
啤酒小龙虾的做法
清洗：
1.准备好所用食材；用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部
2.用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊
3.用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了；翻过来，用剪子剪去腹部的黑线
炒制：
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了会糊)
5.放入洗净的小龙虾，大火翻炒；依次放入老抽
6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉
7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味
8.收汁粘稠，撒入葱花即可
烹饪技巧
1、蒸鱼豉油里有复合的味素，所以提鲜功不可没；
2、不喜欢啤酒的，放清水也可以，不过炒制的时候放点白酒增香；
3、喜欢麻辣的记得要加大花椒和干辣椒的量，再放些郫县豆瓣酱更完美。
⑤ 啤酒麻辣小龙虾怎么做
啤酒小龙虾的做法
清洗：
1.准备好所用食材；用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一版次性牙刷刷净表面，特别权是腹部
2.用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊
3.用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了；翻过来，用剪子剪去腹部的黑线
炒制：
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了会糊�1�3)
5.放入洗净的小龙虾，大火翻炒；依次放入老抽
6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉
7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味
8.收汁粘稠，撒入葱花即可
⑥ 为什么做小龙虾要放啤酒
可以去腥，增加鲜味的。
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排版名第三的权饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。将啤酒引入菜肴中，让饭菜呈现别样的风味。啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能；啤酒除了供人们饮用之外，还可在烹调菜肴时大显身手。
⑦ 自制啤酒小龙虾，家常啤酒小龙虾怎么做
步骤
啤酒小龙虾的做法步骤11.小龙虾用牙刷刷洗干净，在自来水下冲洗一遍回
啤酒小龙虾的答做法步骤22.准备好的辅料
啤酒小龙虾的做法步骤33.锅中倒油，倒入姜片，辣椒，八角
啤酒小龙虾的做法步骤44.放一大勺红油豆瓣酱
啤酒小龙虾的做法步骤55.放一勺老干妈辣酱
啤酒小龙虾的做法步骤66.放适量水把调料拌匀
啤酒小龙虾的做法步骤77.倒入小龙虾大火翻炒
啤酒小龙虾的做法步骤88.倒入两勺蚝油汁
啤酒小龙虾的做法步骤99.放一瓶啤酒
啤酒小龙虾的做法步骤1010.大火烧开，小火焖煮20分钟即可享用哦
⑧ 啤酒小龙虾的做法步骤图，啤酒小龙虾怎么做好吃
做法
1、将小龙虾养在水里(我养了一夜，第二天担心会不会死掉，结果一个个还都精神的很)最少一个小时，然后用剪刀去除虾须、虾钳、虾脚，拽掉虾肠，去除虾的胃部(在头顶，注意啊，别把虾脑给扔了，那可是好东西啊)和腮(在虾头两侧的硬壳里)，在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身，洗好后放在盘子里待用。
2、炒锅放在火上，用中小火，倒入油。油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色，再放入蒜瓣煸炒，加适量料酒，翻炒几下倒入啤酒(啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳)，上盖小火煮15分钟左右，放入姜片和葱白段，转大火加盖，烧开后转小火。等汤汁收的差不多了，放盐和鸡精调味即可食用。
小帖士
虾烧到最后收汁，可以将花椒、姜片、葱白捞出，这样成品看起来比较美观。
啤酒要一次加足加够。我们家的啤酒，因为没人喝，所以都过期了，弃之浪费，用来烧菜，的确是一个不错的方法。
好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋。选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。