『壹』 啤酒鸡的做法应该怎么做才会更好吃
材料:
A.
鸡
一只
小青抄,红椒
各6个
笋4-5两
啤酒
一瓶
生姜
一块
大葱2-3根姜
油
适量
B.花椒,桂皮,八角,香叶,小茴香,孜然
少许
酱油
适量
料酒
适量
盐
少许
鸡精
少许
胡椒粉
少许
蜂蜜
一汤勺
做法:
A,整理食材:
1.先将鸡切块,控干水份待用.
2.将生姜切片,大葱切段(白色根切成1cm左右的小段,叶子切成1寸左右的长段)
3.青,红椒切成小薄片.
4.笋切片.
B,制作酱汁
把白色的大葱根,一半的生姜片和B类食材混合在一块,并且浸泡半个小时以上,让香料里的味道渗透到汤汁中.
C,淹制鸡肉
1,将浸泡好的酱汁倒入鸡肉中,搅拌均匀,盖上盖放入冰箱内淹制.
2,淹制时间大概在2小时左右,其间大约半小时翻动一下鸡肉,使其能够均匀入味.
D,开始烧罗,
1.将淹制好的鸡肉,放到一个沥碗中,控去多余的汤汁.
2.在炒锅中放入适量的油,烧热.
3.放入剩下的生姜爆香.
4.放入鸡块,炒至变色.
5.倒入啤酒和淹制鸡肉的酱汁烧开.打掉锅中的血沫后.转至小火,盖上锅盖炖.
6.大约20分钟后,放入笋片转大火烧开,再转入小火继续炖.
7.鸡肉熟软后开大火,打开锅盖收干水份,同时放入大葱叶和青红椒不断翻炒,
8.汤汁变的有些粘稠了便大功告成罗!
『贰』 如何做啤酒鸡
啤酒鸡的做法。
【啤抄酒鸡的食材】
主材：啤酒一罐、半只鸡。
辅材：葱几小段、姜三片、小辣椒几颗；香叶、花椒、盐以及十三香各少许、蚝油半勺、料酒一勺。
【啤酒鸡的做法如下】
1、把鸡切成若干段，用清水将血水泡开，反复换几遍水。然后用热水焯一下鸡肉，让鸡肉变成浅白色即可。
2、锅中加入少量的油，在锅中加入小辣椒、葱末和姜片，先煸炒出调料的香味出来。
3、我们把焯好水的鸡肉加进去，随后在鸡肉里面加入蚝油、料酒、食盐、十三香、花椒和香叶。加完之后的效果如下图的样子。
4、我们先将这些调料混合在一起，然后开始炒鸡肉。这一步骤会让鸡肉充分的上色，并让调味料和鸡肉完全混合。
5、等鸡肉上色以后，我们在鸡肉中倒入一罐啤酒。让啤酒和上色的鸡肉充分混合。加了啤酒会冲淡一些鸡肉的颜色，但是后面收汁之后就会恢复过来的。
6、啤酒加进去之后，我们开小火熬煮啤酒。让啤酒翻滚起来充分和鸡肉混合，这样鸡肉中就能渗入啤酒的香味了。
7、小火慢熬一直到啤酒收汁，只剩下一点汤汁的时候就可以出锅了。这时候再看啤酒鸡已呈现汤汁的颜色，就可以盛到盘子里准备吃了。
『叁』 啤酒鸡怎么做好吃
主材：啤酒一罐、半只鸡。
辅材：葱几小段、姜三片、小辣椒几颗；香叶、花椒、盐以及十三香各少许、蚝油半勺、料酒一勺。
【啤酒鸡的做法如下】
1、把鸡切成若干段，用清水将血水泡开，反复换几遍水。然后用热水焯一下鸡肉，让鸡肉变成浅白色即可。
2、锅中加入少量的油，在锅中加入小辣椒、葱末和姜片，先煸炒出调料的香味出来。
3、我们把焯好水的鸡肉加进去，随后在鸡肉里面加入蚝油、料酒、食盐、十三香、花椒和香叶。加完之后的效果如下图的样子。
4、我们先将这些调料混合在一起，然后开始炒鸡肉。这一步骤会让鸡肉充分的上色，并让调味料和鸡肉完全混合。
5、等鸡肉上色以后，我们在鸡肉中倒入一罐啤酒。让啤酒和上色的鸡肉充分混合。加了啤酒会冲淡一些鸡肉的颜色，但是后面收汁之后就会恢复过来的。
6、啤酒加进去之后，我们开小火熬煮啤酒。让啤酒翻滚起来充分和鸡肉混合，这样鸡肉中就能渗入啤酒的香味了。
7、小火慢熬一直到啤酒收汁，只剩下一点汤汁的时候就可以出锅了。这时候再看啤酒鸡已呈现汤汁的颜色，就可以盛到盘子里准备吃了。
小贴士：
1 、放调料有技巧
在放啤酒之前必须先放调料，而且需要把调料和鸡肉都翻炒一下，让鸡肉上色再沾上调料味道。这个过程一定要做好再放啤酒。否则调料和啤酒都一股脑的放进去，那么啤酒就会冲淡调料的味道。这样做出来的啤酒鸡就不会入味。这一点应该是大家最需要注意的。
2、鸡肉焯水有技巧
鸡肉在下锅焯水之前一定要反复多泡几遍，把鸡肉的血水都过滤掉。这样焯水之后的鸡肉才不会带着血丝，而且吃着也不会有腥味。再一个原因就是鸡肉中的血水都清干净了，对我们的身体也比较有益处。