㈠ 用啤酒蒸米饭真的好吃吗求大神帮助
如果用陈米做米饭,淘过米之后,可在往米中加水的同时,加入1/4或1/5啤酒,这样蒸出来的米饭香甜,且有光泽,如同新米一样。
㈡ 做菜的技巧
操作方法
01
做菜要热锅凉油。
对很多人来说，都认为热锅热油炒菜是最好的。 很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。
这里提醒大家烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。
02
煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；
在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
03
记住一句话:横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少，顺着切就可以了。
鸡肉最细嫩，肉中几乎没有筋络，必须斜顺着纤维纹路切，加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，否则加热后，菜肴会变成粒屑状。
04
炒素菜时适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用;
05
腌制肉，如果是为了让肉嫩一些，就用水淀粉。用于去腥是用料酒，姜。用于入味自然就是盐了。为了上色可以放少量的糖和酱油，或者老抽。
06
蒸馒头包子用冷水，放入馒头后再加热升温。
可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。
07
蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的事了，但事实上，正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。那么，这样做的好处是什么呢？
开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。
将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。
开水烧饭还不容易粘锅，产生的锅巴也少。
㈢ 蒸米饭能加啤酒吗
蒸米饭能加啤酒介绍如下：
如果用陈米做米饭,淘过米之后,可在往米中加水的同版时,加入1/4或权1/5啤酒,这样蒸出来的米饭香甜,且有光泽,如同新米一样。
补充：
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。
㈣ 蒸 米饭能不能放啤酒和猪油
蒸米饭到底能不能放啤酒和猪油。蒸米饭是能放猪油的。这样蒸的米饭靓丽内更香。我知道啤酒是可以容炖小鸡肉的。但是用啤酒做饭，没有尝试过，好吃不好吃，真的不知道。不过放置时间过长的陈米，不知如何处理时，在蒸的时候，按正常的比例加点啤酒，蒸出来的米饭如同香米一样爽口。还有蒸米饭时也可以放点其他调料，可以将一小勺盐和几滴花生油加在水里一起搅拌均匀后，倒入米中，蒸出来的米饭口感与粳米绝对平分秋色。另外
热剩饭时，在电饭煲里加点盐。不仅能除异味，而且吃起来口感细腻。
炒饭时，在米饭里滴几滴酒，炒出来的米饭又香又松。如果碰到夹生饭，可将米饭铲散后，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略蒸一会儿即可。
㈤ 蒸米饭放啤酒的比例是多少
果喜欢硬一点的米饭抄,可以比米多袭一指,但如果喜欢松软一点的,可以稍微多一点,如果家里既有喜欢硬的又有喜欢软的,可以在放电饭锅时把米倾斜,这样一个锅就可以蒸出三种口味的饭来,喜欢硬的吃上面的,喜欢软的吃下面的,而中间的则使介于两者之间的.从而达到三全其美.