白啤酒什么好

㈠ 黑啤，白啤，生啤，熟啤有什么区别，哪种啤酒好些

喝了那么多啤酒，你知道你喝的是白啤、黄啤、黑啤还是生啤、熟啤吗？首先你要明白，啤酒最基础的分类是按照酿造工艺区分的，分为上发酵（Ale爱尔）和下发酵（Lager拉格），两种技术的差别在于发酵的温度和酵母工作的位置，上发酵啤酒酵母在发酵罐顶端工作，温度在10-20度，下发酵啤酒酵母在发酵罐底部工作，温度在10度以下。今天我们主要帮大家理清，配合烤串中最常见的一些啤酒分类。

一、什么是白啤、黄啤、黑啤？

麦芽烘烤后，麦麸、淀粉等物质会被部分脱水碳化，颜色加深。不同程度的碳化会使麦芽带有不同的颜色。 麦芽的颜色等级是根据 19 世纪英国人约瑟夫·威廉姆斯·罗伟邦发明的色谱定义方法，其单位为 L。麦芽的颜色范围从1L到600L,一般的淡色麦芽颜色为 2L, 烤制的麦芽颜色可以达到600L。到了20 世纪50年代，美国酿造化学家协会制定了标准参考方法 SRM , 使用光谱仪来更加精确地测量啤酒的颜色。同时欧洲也设定了酿造标准EBC，在罗伟邦的基础上，使用一个固定波长的光穿越盛有啤酒的固定厚度的槽， 测量其吸光率所得。

1. 白啤酒

以小麦芽为主要原料生产的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久，适合于各种场合饮用。

2. 黄啤酒
（1）、淡黄色啤酒：此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料，糖化周期短，因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型，酒花香味浓郁。
（2）、金黄色啤酒：此种啤酒所采用的麦芽溶解度也不高（比淡黄色啤酒的麦芽溶解度高一些），因此色泽呈金黄色，其产品商标上通常标注Gold一词，以便消费者辨认。口味醇和，酒花香味突出。
（3）、棕黄色啤酒：此类酒采用溶解度高的麦芽，烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。
3. 黑啤酒
又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且发热量很高，每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡，享有“黑牛奶”的美誉。

二、什么是生啤、熟啤？

生、熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。国标标准定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

巴氏杀菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的努力。当时，法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题，那就是啤酒在酿出后会变酸，根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察，他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸杆菌。巴斯德的研究结果是：运用50~60摄氏度的温度加热啤酒半小时，杀死啤酒里的乳酸杆菌和芽孢。这一方法挽救了法国的酿酒业。这种杀菌法也就被称为“巴氏杀菌法”。

1. 生啤酒

纯生啤酒的生产不经高温杀菌，采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持了原有的新鲜口味。纯生啤酒与一般的生啤酒又有所区别，纯生啤酒是采用无菌膜过滤技术，滤除了酵母菌和杂菌，保质期可达180天；生啤酒虽然也未经高温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3-7天。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒，新鲜时口感清爽；一旦出现刷锅水味、酸味等，则表明已变质，不能饮用了。

2. 熟啤酒

经过杀菌处理后的啤酒，稳定性好，保质期可长达90天之以上，而且便于运输。但口感不如鲜啤酒，超过保质期后，酒体会老熟和氧化,并产生异味、沉淀、变质的现象。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。

㈡ 白啤酒的功效与作用

白啤酒是以小麦芽生产为主要原料的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久，适合于各种场合饮用。功效和作用和普通啤酒没有区别。
功效与作用
1、解渴。啤酒具有较高的水含量(90%以上)，喝起来清火润喉，夏日一杯啤酒，恰似清凉爽心头，其感觉美不胜收。
2、提神。啤酒中含有大量的有机酸，具有清新、提神的作用。适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛。
3、助消化。啤酒中主要含有大麦、醇类、酒花成分和多酚物质，能增进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力。

4、利尿。啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，加快人体的代谢活动。
5、减肥。啤酒能起到很好的减肥效果。因为啤酒中含有非常少的钠、蛋白质和钙，不含脂肪和胆固醇。对抑制体形的过快增长非常有效。
6、护眼。啤酒含大量维生素B族，特别是维生素B12 维生素B2(核黄素)。维生素B12对抗贫血和调节大脑中枢神经代谢机制有一定好处。维生素B2对保护视力有重要作用。

啤酒的做法大全
1、香菇啤酒鸭
材料：
鸭子半只、啤酒2瓶、香菇适量、芹菜适量、腐竹适量、黄花菜适量、胡萝卜适量，食盐、生姜、八角适量
做法：
(1)将准备好的鸭子清理干净，切成适合大小的块焯一下待用;
(2)香菇、黄花菜、芹菜、胡萝卜都提早泡发，洗净，切段;
(3)锅内放入适量的油烧热，下八角、姜爆香，倒入焯过水的鸭肉翻炒熟;
(4)倒入啤酒，以没过鸭肉为此，中小火慢慢烧;
(5)加入香菇，煮十分钟，待汁少许后，加入芹菜，腐竹，慢慢收汁，翻炒即可。

2、茶树菇五花肉
材料：
五花肉750克、茶树菇300克，食用油、食盐、老抽、冰糖、生姜、啤酒、味精各适量
做法：
(1)将五花肉过水洗净，茶树菇洗净;
(2)起油锅加热，放入五花肉煸炒;
(3)放少许姜、啤酒、老抽、盐以及冰糖煮至五花肉酥烂;
(4)放入茶树菇煸炒;
(5)最后放少许味精炒匀即可。

3、啤酒小龙虾
材料：
小龙虾1000克、啤酒1瓶、泰椒5个、绿尖椒、洋葱、香菜、大蒜、生姜、食盐各适量
做法：
(1)将买来的小龙虾清理干净。
(2)锅里倒油烧热，放入姜、蒜、洋葱、泰椒和绿尖椒，小火炒出香味;
(3)放入小龙虾，转中火翻炒几下;
(4)倒入一瓶啤酒、加适量的盐;
(5)大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多;
(6)再放入剩余的泰椒、绿尖椒和香菜末;
(7)翻炒均匀后就可以出锅了。

啤酒洗头的正确方法
将啤酒和温水按照1：2的比例混合，静置至酒精挥发掉，然后先将头发清洗干净，然后再用啤酒温水清洗头皮、并且加以按摩，十五分钟后清洗干净，重复三次，洗净即可。

㈢ 现在什么啤酒好喝

具体得看你的个人喜好
比如

福佳白啤酒（Hoegaarden）
原产地 比利时，酒液呈白色浑浊状，因该啤酒与一些香草混合发酵，遂带有一些淡淡的香草味，清爽宜人，较适合女士饮用
宝丁顿（boddingtons）
一款口感非常不错的英国啤酒
宝汀顿啤酒从1778年起由曼彻斯特Strangeways啤酒作坊酿制。是英国销量最大的啤酒。听内置有“专利浮动气汞系统”，真正实现生啤听装化。
维森（Weihenstephaner）
维森小麦啤酒是巴伐利亚小麦啤酒的巅峰代表作，泽金黄，呈乳状，泡沫丰富，细腻，浓浓的麦芽香结合香蕉，丁香的香味，酒体丰满，收口干爽，酸，甜，苦，香达到完美平衡。
艾丁格（Erdinger）
根据1516年德国啤酒纯酿造法酿制，艾丁格小麦啤酒厂具有127年的历史，采用最佳天然原料和原产地的清澈地下泉水，以独家工艺精心酿制，实为巴伐利亚古老小麦啤酒酿制登峰造极之作。他是德国巴伐利亚最大最有成就的私人啤酒公司。艾丁格小麦啤酒，俗称白啤酒，在小麦啤酒中首屈一指。艾丁格是世界上销售量最大的德国啤酒，畅销于全世界八十多个国家，在德国当地也享有“小麦王”的美誉
伦敦之巅（London Pride）
伦敦之巅啤酒是富勒啤酒厂的旗舰产品，在英国市场它是非常受欢迎的淡色爱尔啤酒，经过巴氏消毒，略带苦味，酒精浓度4.1%，而在世界范围内它出售的则是瓶装的4.7%酒精浓度的版本，水平有所下降但依然可以对英国风味窥见一二。
罗斯福（Rochefort）
罗斯福啤酒最初使用的配方是依照布鲁尔地区流传下来的旧方改制而成的，修道士们使用了严格的监管措施和当地的原料酿造出了深色、略甜、烈性的啤酒，与那些金黄色的啤酒比起来酒体明显浑厚，口味丰富，酒性也强烈很多，是修道士啤酒的的典型代表。
罗斯福啤酒还使用了独一无二的标志体系，它们使用数字来注明啤酒的级别，6、8、10三个数字代表的并不是酒精含量或麦汁浓度，而只是按照比利时的数字历法提出的三个不同等级而已，你可以理解为基本型、较强、烈性三个级别，这与其他一些使用数字作为标识的啤酒有着很大的区别。
伊士啤（ESB）
这是一款1969年冬天上市的时令啤酒（Winter Bitter），后来由于变成了常年销售的产品，在1971年更名为ESB（Extra Special Bitter）。曾经有一段时间，另外一家啤酒坊也推出了同名啤酒，但是在今天的英国，ESB特指Fuller’s啤酒坊的产品。在美国很多啤酒坊酿造的啤酒都取名ESB来强调其产品的风格（该啤酒比IPA的麦芽浓重、果味更浓、啤酒花清淡）。原版的Fuller’s ESB麦芽感突出，但由于使用蜂蜜酵母，啤酒花的苦涩和麦芽芳香却非常和谐。如图所示，Fuller’s ESB是一款桶装熟化的生啤，未经过巴氏消毒。巴氏消毒的副作用就是降低了啤酒的口味和品质。

简单就写这么多了没耐心了 相信 这些够你尝一段时间的了

㈣ 啤酒有什么好喝的啊！

具体得看你的个人喜好
比如

福佳白啤酒（）
原产地 比利时，酒液呈白色浑浊状，因该啤酒与一些香草混合发酵，遂带有一些淡淡的香草味，清爽宜人，较适合女士饮用
宝丁顿（boddingtons）
一款口感非常不错的英国啤酒
宝汀顿啤酒从1778年起由曼彻斯特Strangeways啤酒作坊酿制。是英国销量最大的啤酒。听内置有“专利浮动气汞系统”，真正实现生啤听装化。
维森（Weihenstephaner）
维森小麦啤酒是巴伐利亚小麦啤酒的巅峰代表作，泽金黄，呈乳状，泡沫丰富，细腻，浓浓的麦芽香结合香蕉，丁香的香味，酒体丰满，收口干爽，酸，甜，苦，香达到完美平衡。
艾丁格（Erdinger）
根据1516年德国啤酒纯酿造法酿制，艾丁格小麦啤酒厂具有127年的历史，采用最佳天然原料和原产地的清澈地下泉水，以独家工艺精心酿制，实为巴伐利亚古老小麦啤酒酿制登峰造极之作。他是德国巴伐利亚最大最有成就的私人啤酒公司。艾丁格小麦啤酒，俗称白啤酒，在小麦啤酒中首屈一指。艾丁格是世界上销售量最大的德国啤酒，畅销于全世界八十多个国家，在德国当地也享有“小麦王”的美誉
伦敦之巅（London Pride）
伦敦之巅啤酒是富勒啤酒厂的旗舰产品，在英国市场它是非常受欢迎的淡色爱尔啤酒，经过巴氏消毒，略带苦味，酒精浓度4.1%，而在世界范围内它出售的则是瓶装的4.7%酒精浓度的版本，水平有所下降但依然可以对英国风味窥见一二。
罗斯福（Rochefort）
罗斯福啤酒最初使用的配方是依照布鲁尔地区流传下来的旧方改制而成的，修道士们使用了严格的监管措施和当地的原料酿造出了深色、略甜、烈性的啤酒，与那些金黄色的啤酒比起来酒体明显浑厚，口味丰富，酒性也强烈很多，是修道士啤酒的的典型代表。
罗斯福啤酒还使用了独一无二的标志体系，它们使用数字来注明啤酒的级别，6、8、10三个数字代表的并不是酒精含量或麦汁浓度，而只是按照比利时的数字历法提出的三个不同等级而已，你可以理解为基本型、较强、烈性三个级别，这与其他一些使用数字作为标识的啤酒有着很大的区别。
伊士啤（ESB）
这是一款1969年冬天上市的时令啤酒（Winter Bitter），后来由于变成了常年销售的产品，在1971年更名为ESB（Extra Special Bitter）。曾经有一段时间，另外一家啤酒坊也推出了同名啤酒，但是在今天的英国，ESB特指Fuller’s啤酒坊的产品。在美国很多啤酒坊酿造的啤酒都取名ESB来强调其产品的风格（该啤酒比IPA的麦芽浓重、果味更浓、啤酒花清淡）。原版的Fuller’s ESB麦芽感突出，但由于使用蜂蜜酵母，啤酒花的苦涩和麦芽芳香却非常和谐。如图所示，Fuller’s ESB是一款桶装熟化的生啤，未经过巴氏消毒。巴氏消毒的副作用就是降低了啤酒的口味和品质。

简单就写这么多了没耐心了 相信 这些够你尝一段时间的了

㈤ 白啤酒和黄啤酒哪个口感好

白啤酒的口感较好。

但是口味的喜好还是看个人爱好。

㈥ 黄啤、黑啤、白啤酒那种口味好

黄啤的太普遍了，黑啤个人感觉还不错，有一种麦芽糖的香味和麦芽焦香回味，口味比较答醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显，喝起来很不错的！白啤的主要特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富！总之，看各人口味了！萝卜白菜各有所爱嘛。

㈦ 我们身边的白啤酒有哪些品牌

1664喝多几次就腻了，香气太浓不自然。有个绫醴精酿的德式小麦不错，大瓶子1升装，推荐试试

㈧ 什么啤酒比较好喝

说到这里就不得不提一种植物了，对！就是啤酒花。真的是有啤酒花这种植物！

啤酒花是一种古老的植物，能为啤酒增加一丝清苦味，但啤酒花的用量远比谷物少得多。谷物麦芽才是啤酒的基础。

根据啤酒风格和种类的不同，每升啤酒中投放1～10克啤酒花不等。当地的酿酒厂可能会投放得更多，因为啤酒花才是产生浓重酒花味道的点睛之笔。

❷啤酒的泡沫真的一点儿用处都没有吗？

泡沫可以防止啤酒被氧化，毕竟空气是啤酒的大敌。泡沫还会影响啤酒的味道！

和啤酒的第一下接触，柔软、奶滑、丝绒般的感触。在唇上残留一圈泡沫“胡子”，好性感！随着每一口下肚，杯中酒面渐低，在杯壁上残留泡沫的痕迹——这是优质啤酒的证明。

啤酒的泡沫文化各地不同

英国桶装艾尔气体含量少，所以没什么泡沫。

法国泡沫深约3厘米。

比利时稳定后泡沫深约2指。

德国穹顶形状的泡沫，深度可达半杯。等泡沫消退后再继续注入啤酒。

㈨ 白啤酒和黄啤酒的区别，白啤好喝还是黄啤好喝

黑啤酒”使复用了大量的黑麦制芽或焦香麦芽制备出的麦汁，其色度一般在40ebc以上，色泽偏黑、偏红、泡沫丰富，故称为“黑啤酒”，白啤酒”就不是简单的原料使用问题，虽然也使用的是浅色麦芽做原料，但是在生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵，且在第二次发酵过程中，加入了其他风味物质（如酯香类物质），其最终成品酒也未进行过滤，成品酒中含有大量的蛋白质和酵母（已杀灭），所以从外观上看，成品酒很浑浊，呈现一种白色乳浊状态，故称为“白啤酒”。
“白啤酒”营养更为丰富一些，“黑啤酒”其实也不错，口感丰满，泡沫丰富，具体的要说哪种好喝，还是要看个人喜好，希望对您有帮助

㈩ 啤酒是白啤好喝，还是黄啤好喝

黑啤酒”使用了大抄量的袭黑麦芽或焦香麦芽制备出的麦汁，其色度一般在40ebc以上，色泽偏黑、偏红、泡沫丰富，故称为“黑啤酒”，白啤酒”就不是简单的原料使用问题，虽然也使用的是浅色麦芽做原料，但是在生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵，且在第二次发酵过程中，加入了其他风味物质（如酯香类物质），其最终成品酒也未进行过滤，成品酒中含有大量的蛋白质和酵母（已杀灭），所以从外观上看，成品酒很浑浊，呈现一种白色乳浊状态，故称为“白啤酒”。
“白啤酒”营养更为丰富一些，“黑啤酒”其实也不错，口感丰满，泡沫丰富，具体的要说哪种好喝，还是要看个人喜好，希望对您有帮助