❶ 、为什么酱香型白酒国家标准要规定己酸乙酯的上限
己酸乙酯是浓香型白酒的特征风味物质，虽然这一浓香的特征风味物质是在酱酒研究中发现，内但是酱容酒为了保证自身风格的典型性，对己酸乙酯的含量给出了上限。（需要注意的是，由于酱酒酿造所用窖池的底部也是和浓香相近的窖泥，所以酱酒也有窖底香一说，但不能过了，否则会偏格）
❷ 浓香型白酒主要香味成分是什么
浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。
❸ 我的浓香型白酒为什么己酸乙酯1.97乙酸乙酯2.14
单这两种香味物质单位是什么。没有单位没办法评价。
估计是g/L，乙酸乙酯含量高于己酸乙酯，这样浓香型白酒口感不好，不浓厚。偏向清香型。
❹ 浓香型白酒四大酯指标标准
浓香型白酒四大酯是己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯
考核标准至对己酸乙酯、总酯进行考核
低度（40度以下）浓香型白酒60mg/100ml以上，高度（40度以上）80mg/100ml以上
❺ 浓香型白酒己酸乙酯含量达到什么标准
06版浓香型白酒标准规定，41-68度高度酒优级在1.2-2.8g/L，一级在0.6-2.5g/L；25-40度低度酒分别是0.7-2.2g/L和0.4-2.2g/L。
❻ 己酸乙酯在白酒中主要起什么用途
己酸乙酯 是浓香型白酒主体香，起到增加物体香突出。